| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Williams-päärynät ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, ja niillä on todellinen pyriformi tai päärynän muoto, jolla on suuri pyöristetty pohja, joka kapenee pienempään kaarevaan kaulaan, jossa on vaaleanruskea varsi. Ohut iho kirkastuu kypsyessään, muuttuu vihreästä kullankeltaiseksi, ja on sileä ja kiinteä, ja siinä on punastumista ja ruskettumista. Liha on aromaattinen, kostea, kermanvärinen tai norsunluusta, ja se on hienorakeista, ja se ympäröi keskisydämen, joka sisältää muutaman pienen, mustanruskea siemenet. Kypsäinä, mutta ei täysin kypsinä, Williams-päärynät ovat rapeita, kirpeitä ja hieman hiekkaisia, mutta täysin kypsinä ne muodostavat mehukkaan, sileän, voisen tekstuurin ja makean maun.
Vuodenajat / saatavuus
Williams-päärynöitä on saatavana ympäri vuoden, ja sesonkiaika on syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Pyrus communis -lajiksi luokitellut Williams-päärynät ovat nopeasti kasvavan puun hedelmiä, joiden korkeus voi olla yli kuusi metriä ja jotka ovat Rosaceae-perheen jäseniä yhdessä omenoiden, persikoiden ja aprikoosien kanssa. Williams-päärynät tunnetaan myös nimellä Williams Bon Chrétien-päärynä, ja ne tunnetaan yleisimmin nimellä Bartlett-päärynät Yhdysvalloissa ja ovat suosittuja alkukauden lajikkeita. Williams-päärynöitä suositaan ainutlaatuisen muodon, rikkaan värin, makean maun ja sileän koostumuksen vuoksi, ja niitä voidaan käyttää monenlaisissa kulinaarisissa sovelluksissa, mukaan lukien suolaiset annokset, jälkiruoat ja cocktailit.
Ravintoarvo
Williams-päärynät sisältävät C-vitamiinia, kaliumia, rautaa ja ravintokuitua.
Sovellukset
Williams-päärynät sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten leivontaan, kiehumiseen ja grillaukseen. Ne voidaan kuluttaa tuoreena, käden ulottumattomissa, lisätä salaatteihin makean maun saavuttamiseksi, viipaloitu kiiloiksi ja tarjoilla juustolevyille tai sekoittaa granitaan jäätelön päälle. Williams-päärynöitä voidaan myös kerrostaa voileipiin, kuten grillattuun juustoon, käyttää pizzan päälle tai sekoittaa jogurttiin ja kaurapuuroon. Päärynät voidaan savustaa hiiligrillillä lisättyä makua varten tai viipaloidusti lisätä makea maku cocktaileihin, joissa on tequilaa ja mezcalia. Williams-päärynöistä saa myös erinomaisia säilöntäaineita, siirappeja, chutneja, ja ne voidaan kuivata tai leipoa kakkuiksi, muffineiksi, siruiksi ja pikaleiviksi. Williams-päärynät kohtelevat gorgonzola-juustoa, saksanpähkinöitä, kurpitsansiemeniä, valkosipulia, sipulia, salottisipulia, tomaattia, kurkkua, porkkanaa, granaattiomenan siemeniä, mansikkaa, omenaa, pinaattia, sianlihaa, kanaa, lammasta, ostereita, oreganoa, rosmariinia, persiljaa, minttua, korianteria, kaneli, maustepippuri ja hunaja. Ne säilyvät jopa kolme viikkoa jääkaapissa säilyttäen ja hieman yli vuoden pakastimessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Williams-päärynät ovat suosituin ja yleisimmin kasvatettu päärynälajike Yhdysvalloissa. Nykyään se muodostaa viisikymmentä prosenttia maan päärynä sadosta, jota seuraavat anjou- ja bosc-päärynät. Williams-päärynät tunnetaan myös ”päärynäsäilykkeinä”, koska ne pitävät muotonsa ja niillä on selvä maku ja makeus säilytettynä. Noin kaksi kolmasosaa Yhdysvalloissa sijaitsevasta Williamsin päärynätuotannosta on omistettu soseiden, säilykepuolikkaiden, viipaleiden tai palojen tuottamiseen ja päärynämehulle. Säilötyt päärynät ovat laajalti saatavilla supermarketeissa, mutta jotkut kuluttajat haluavat omat päärynänsä kotona sokerilla, siirappeilla, omenamehulla tai vedellä. Vaikka kotiruoka on erinomainen tapa säilyttää liikaa päärynöitä pitkäaikaisessa käytössä, varovaisuuteen on ryhdyttävä varmistaen, että purkitus- ja säilöntäprosessi tehdään oikein, jotta vältetään terveydelliset ongelmat.
Maantiede / historia
Williams-päärynät ovat kotoisin Euroopasta ja havaittiin alun perin Englannin herra Stair-nimisen koulumestarin toimesta vuonna 1765. Williams-niminen lastenhoitaja hankki lajikkeen myöhemmin ja toi sen muualle Englantiin. Vuonna 1799 Williams-päärynäpuut tuotiin Massachusettsiin ja istutettiin Thomas Brewerin kartanoon. Sitten omaisuuden hankki Enoch Bartlett, joka myöhemmin lisäsi ja toi päärynän omalla nimellään tietämättä, että lajike oli jo vakiintunut Williamsiksi Euroopassa. Kaksikymmentäviisi vuotta sen jälkeen, kun se otettiin käyttöön Yhdysvalloissa, havaittiin, että bartlett ja Williams olivat samanlaisia lajikkeita, ja nykyään se tunnetaan edelleen kahdella nimellä Euroopassa ja Yhdysvalloissa. Williams-päärynöitä löytyy viljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista Yhdysvalloissa, erityisesti Washingtonissa, Oregonissa ja Pohjois-Kaliforniassa, Kanadassa, Aasiassa ja Euroopassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Williams Pearsia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Williams Pearsin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Rungis LähelläZwijndrecht, Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 492 päivää sitten, 11.4.2019 Jakajan kommentit: William Rouges päärynät suoraan Ranskasta @rungis  M&S Supermarket! LähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 688 päivää sitten, 22.4.2019 Jakajan kommentit: Tuore Williams päärynä kaudella!  Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 699 päivää sitten, 11.4.2019 Jakajan kommentit: Kauniita päärynöitä |
