| Ruoka Buzz: Rahapajan historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Oranssin mintun rikkaat vihreät lehdet ovat muodoltaan soikeita ja kasvavat silmiinpistävillä vihreistä viininpunaisiin neliövarsiin. Annettaessa kukkia tämä mintun hybridiristi tuottaa valkoisia ja vaaleanpunaisia piikkikukintoja kesän puolivälistä loppukesään. Erittäin aromaattisen appelsiinimintun maku on yleensä voimakkaampi kuin monilla muilla rahapajan lajikkeilla, joissa on sitrushedelmiä ja maustetta laventelivärillä. Sen aromaattiset ominaisuudet paranevat mustelmissa.
Vuodenajat / saatavuus
Oranssi minttu on tyypillisesti saatavana kevät- ja kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Appelsiiniminttu, joka tunnetaan myös nimellä Bergamot-minttu tai Köln-eau-minttu, kuuluu Lamiaceae- tai Labiate-perheeseen ja tunnetaan tieteellisesti nimellä Mentha x piperita citrata. Appelsiiniminttu on hybridi lajike minttua, jota kasvatetaan tuoksuvien lehtien vuoksi. Samoin kuin muut mintun lajikkeet, appelsiiniminttu on pölyttävien hyönteisten, kuten mehiläisten ja perhosten, luonnollinen vetovoima. Oranssi mintusta uutettua öljyä käytetään yleisesti aromaattisten ominaisuuksiensa vuoksi ja tuoksun lisäämiseksi hajusteisiin ja saippuiin.
Sovellukset
Appelsiinimintun maku toimii parhaiten tuoreissa valmisteissa. Käytä hienonnettua hedelmä- tai viljasalaatissa. Lisää jauhetut lehdet kastikkeisiin, etikoihin, hyytelöihin ja kastikkeisiin. Sen maku on erinomainen kerma-, hedelmä- ja suklaapohjaisissa jälkiruokavalmisteissa, kuten jäätelössä, crème brulessa ja torttuissa. Appelsiiniminttua voidaan käyttää makuaineena teetä, cocktaileja ja limonadia varten. Kokonaisia lehtiä voidaan käyttää myös koristeeksi makeisiin jälkiruokiin ja tiettyihin suolaisiin ruokiin.
Etninen / kulttuurinen tieto
Appelsiinimintun uskotaan olevan yksi salaisista ainesosista aidossa Chartreuse-alkoholijuomassa, ranskalaisessa yrttilipeässä, joka koostuu 130 salaisesta yrtistä, kasvista ja kukasta, joita Carthusian munkit ovat tuottaneet vuodesta 1737.
Maantiede / historia
Alkuperäinen Euroopassa Oranssia minttua on käytetty pitkään aromaattisten ominaisuuksiensa vuoksi sekä kulinaarisissa sovelluksissa että huoneiden, pöytien ja vartalon deodoranttina. Tämä monivuotinen yrtti on helppo kasvattaa ja kukoistaa, kun sitä annetaan kostealla maaperällä ja kohtalaista tai täyttä auringonvaloa. Appelsiinimintun juuret ovat voimakkaita viljelijöitä, ja niillä on taipumus olla invasiivisia istutettaessa avoimeen puutarhaan. Voit estää mintun leviämisen istuttamalla ruukuihin tai haudattuihin astioihin puutarhapenkkiin.
