| Ruoka Buzz: Tomaattien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Punaisilla seepra-tomaateilla on ainutlaatuinen raidallinen kaksivärinen ulkokuori, joka on väriltään kirsikanpunainen ja vaaleankelta-oranssilla raidoilla. Ne ovat pyöreitä ja muodoltaan yhtenäisiä, ja ne kasvavat kypsyessään noin kahdesta kolmeen tuumaan. Punaisen seepran sisäinen liha on väriltään tummansävyisempää ja erittäin mehukas, tarjoten lievän happamuuden ja herkullisen makean-hapan tomaatti-maun. Punainen seepra-tomaattikasvit ovat määrittelemättömiä, mikä tarkoittaa, että ne tuottavat hedelmiä koko kauden ajan pitkin korkeita viiniköynnöksiä, jotka on kiinnitettävä paitsi kasvin suuresta koosta, myös siksi, että se on kauniiden hedelmien korkea saanto.
Vuodenajat / saatavuus
Punainen seepra-tomaattia on saatavana keväällä ja alkukesällä.
Ajankohtaista
Punainen seepra-tomaatti tunnetaan tieteellisesti nimellä Solanum lycopersicum, aiemmin Lycopersicon esculentum. Punainen seepra on mahdollinen jälkeläinen yhdelle ensimmäisistä myydyistä vihreistä kypsistä tomaateista, vihreästä seeprasta, jonka Tom Wagner kehitti vuonna 1980. Punainen seepra on myös luotu perintö, punainen salama, jolla on samat keltaiset raidat kuin sen vanhemmalla.
Ravintoarvo
Punainen tomaatti, kuten Red Zebra, tunnetaan laajalti erinomaisesta antioksidanttipitoisuudestaan, erityisesti lykopeenikonsentraatiosta, joka on vastuussa niiden punaisesta pigmentaatiosta ja joka on yhdistetty useissa tutkimuksissa tietyntyyppisten syöpien ehkäisyyn. Tomaatit ovat hyvä kalsiumin ja raudan lähde, ja ne sisältävät myös kohtuullisia määriä fosforia, rikkiä ja kaliumia. Ne sisältävät runsaasti C-vitamiinia ja sisältävät hyviä määriä A- ja B-vitamiineja.
Sovellukset
Punainen seepra-tomaatti on erittäin maukas ja sitä voidaan käyttää tuoreen syömisen, paahtamisen, kastikkeiden valmistamisen tai jopa säilykkeiden valmistamiseen. Pyöreän yhtenäisen muodonsa ansiosta Red Zebra -tomaatit sopivat erinomaisesti vartaaseen kebabiin tai puoliksi salaatteihin. Niiden eloisa väri näkyy hyvin pico de gallossa ja bruschettassa tai pizzojen ja pastan huipulla. Punainen seepra-tomaatti täydentää vanhentuneita juustoja, kuten parmesaania ja asiagoa, sekä pehmeitä juustoja, kuten mozzarellaa ja queso-freskoa. Ne sopivat myös hyvin avokadon, sienien, munakoisojen, valkosipulin, sipulin, siipikarjan, ikääntyneen balsamietikan, kermapohjaisten kastikkeiden ja yrttien, kuten basilikan, oreganon ja korianterin, kanssa. Yksinkertaiset valmisteet antavat Punaisen seepran voimakkaan maun loistaa parhaiten. Kokeile viipaloida ja tippua oliiviöljyllä, balsamiviinietikalla ja ripaus suolalla ja pippurilla, tai kerrosviipaleita basilikalla ja mozzarellalla caprese-salaattia varten. Säilytä punaista seepra-tomaattia huoneenlämmössä poissa suorasta auringonvalosta, kunnes se on käyttövalmis, enintään kaksi tai kolme päivää kypsyessä. Jäähdytä vain erityisen kypsät tomaatit, jotka haluat estää kypsymästä edelleen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kun maanviljelijä Jeff Dawson löysi punaisen tomaatin kasvavan vihreiden seepratomaattiensa joukossa Kaliforniassa, hän istutti ainutlaatuisen tomaatin seuraavana vuonna ja se tuotti tosiasiallisesti neljä erottuvaa lajiketta, jotka hän nimitti ja markkinoi Amerikassa: vihreä tomaatti ilman raitoja nimeltään marz, keltainen ja vihreä raidallinen tomaatti nimeltään lemonhead, iso raidallinen punainen tomaatti, nimeltään copia, ja tietysti pyöreä punainen ja keltainen raidallinen tomaatti nimeltä Red Zebra.
Maantiede / historia
Punainen seepra-tomaatin löysi Kaliforniassa kasvavan ensimmäisen kerran Jeff Dawson 1990-luvulla. Dawson löysi punaisen tomaatin kasvavan vihreän seepratomaatin laastarissaan, joten punasebran uskotaan olevan luonnollinen risteytys vihreän seepran ja tuntemattoman vanhemman välillä. Kasvunsa ja vakiintumisensa jälkeen muutaman vuoden ajan Red Zebra listattiin se ensimmäisen kerran vuoden 2003 Seed Savers Exchange Yearbook -lehtiin. Kuten muutkin tomaattilajikkeet, Red Zebra -tomaattikasvi on herkkä jäätymislämpötiloille ja mieluummin lämmin maaperä ja täysi aurinko optimaalisen kasvun saavuttamiseksi. Punainen seepra on sanottu kasvavan hyvin useimmilla Yhdysvaltojen alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät punaisia seepra-tomaatteja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Punaiset Seepra-tomaatit Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Hänen tuotantonsa lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 252 päivää sitten, 7.7.20 Jakajan kommentit: Uudet punaiset seeprat nyt kaudella !!!  Santa Monica Farmers Market Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 630 päivää sitten, 19.6.2019 Jakajan kommentit: Punainen ZEBRAS sisään. |
