| Ruoka Buzz: Luumujen historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Luumut | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Sumomo-luumut voivat vaihdella muodon, värin, koostumuksen ja maun suhteen suuresti. Suurin osa on vapaakivisiä lajikkeita, vaikka jotkut hybridit ovat kiinni. Tyypillisesti ne ovat melko suuria, hieman pyöreän sydämen muotoisia kuin kapeat soikeat luumut Euroopassa. Niiden kiinteä rakenne tarjoaa melkein rapean tekstuurin, mutta silti runsaasti siirappimehuja. Sumomon makuprofiili voi vaihdella kirpeän punaisen kirsikan ja mandariinin aksentista karkkia muistuttaviin trooppisiin sävyihin, kuten mango, banaani ja hattara.
Vuodenajat / saatavuus
Sumomo-luumut ovat saatavilla kesällä.
Ajankohtaista
Sumomo on vain japaninkielinen käännös sanalle luumu, ja se käsittää lukuisia lajikkeita, kuten Santa Rosa, Burbank, Shiro, Simka, Satsuma, Methley, Red Beaut ja Ozark Premier. Kasvitieteellisesti luokiteltu Prunus salicinaksi, niitä kutsutaan joskus yksinkertaisesti japanilaisiksi tai kiinalaisiksi luumuiksi ja tunnetaan alkukauden kukinnoistaan. Sumomosia ei pidä sekoittaa Ume-luumuun, toiseen japanilaiseen luumuun, joka on pieni ja vihreä ja joka tunnetaan erittäin happamista, lähes suolaisista ominaisuuksistaan.
Ravintoarvo
Sumomo-luumut ovat hyvä kalium-, kalsium-, fosfaatti-, C-vitamiini- ja B-vitamiinilähde, joilla on suuri merkitys aineenvaihdunnan ja hermoston terveydelle. Ne, joilla on syvästi pigmentoituneet nahat, ovat myös hyvä antioksidanttien ja ravintokuidun lähde.
Sovellukset
Sumomo-luumut sopivat sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin, ja niitä voidaan syödä raakana tai keitettynä. Niitä voidaan käyttää jälkiruokissa, kuten kakkuissa, jäätelöissä, torttuissa ja piirakoissa, tai niistä voidaan tehdä silkkisiä kompoteja, hilloja ja vähennyksiä. Kun ne poimitaan kypsymättöminä ja vielä vihreinä, ne voidaan peitata tai jopa nauttia suolalla. Sumomos on myös suosikki hedelmä viinin ja brandyn valmistamiseen. Ilmaisia makuja ovat vanilja, muskottipähkinä, trooppiset hedelmät, suklaa, voi ja sitrushedelmät. Suolaiset pariliitokset sisältävät mietoja tuorejuustoja, kuten chevre ja ricotta, yrttejä, kuten rucola, chiles, fenkoli ja basilika, vedettyä ja suolattua sianlihaa ja siipikarjaa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Luumut ovat yksi japanilaisen yhteiskunnan arvostetuimmista hedelmistä. Festivaaleilla kaikkialla Japanissa juhlitaan kesän hedelmiä ja kukkia, jotka edeltävät niitä jokaisen kevään tulon yhteydessä. Noin helmikuun kaupunkien suuret ja pienet kunnioittavat kukkivia puita teeseremoniaa, musiikkia ja taidetta. Myöhemmin kesällä kypsytetyt hedelmät tunnetaan japanilaisten luumujen ja brandyn valmistamisesta.
Maantiede / historia
Nimestä poiketen Sumomos eli japanilaiset luumut ovat peräisin Kiinasta ja tuotiin Japaniin vasta 200–400 vuotta sitten. Niistä tuli nopeasti yksi saarivaltioiden suosikkikasveista, ja niitä viljeltiin laajalti. Japanilaiset toivat heidät Yhdysvaltoihin 1800-luvulla, ja pian heidät esiteltiin varhaisen kasvitieteilijän ja kivihedelmien edelläkävijän Luther Burbankin kanssa. Hän näki arvon näissä suurissa makeassa luumuissa ja aloitti jalostusohjelman, jossa hän hybridisoi useita japanilaisia lajikkeita. Yhdysvalloissa Sumomo-luumut viljellään pääasiassa Kaliforniassa, ja ne ovat suurin päivittäistavarakaupoissa havaittu tuoremarkkinoiden luumu.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sumomo Plums. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Japanin maanviljelijöiden markkinat | Sumomo Shu |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Sumomo-luumut Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Meidi-Ya-supermarket Meidi-Ya-supermarket 177 River Valley Road Liang Court -ostoskeskus Singapore 179030 63391111 LähelläSingapore, Singapore Noin 604 päivää sitten, 14.7.2019 Jakajan kommentit: Meidi-Ya -markkinoilla laadukkaita hedelmiä ja vihanneksia viedään suoraan Singaporeen ja myydään tässä suositussa japanilaisessa supermarketissa.  Takashimaya-tavaratalon ruokasali ja tori Takashimaya-kellarin ruokasali 035-361-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 611 päivää sitten, 7.7.19 Jakajan kommentit: Takashimaya-rakennuksen kellarimarkkinoilla on upea valikoima Japanissa kasvatettuja hedelmiä ja vihanneksia. |
