| Ruoka Buzz: Luumujen historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Luumut | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Greengage-luumu on harhaanjohtava ulkonäöltään, mikä ehkä viittaa hapan makuun sen kypsymättömillä vihreillä sävyillä ja maulla, joka on samanlainen kuin hapanmummon smith-omenan maku. Pikemminkin heillä on korkeimmat mitattavissa olevat sokeritasot, jotkut lukevat refraktometrillä melkein 30 briksiä. Ne ovat suhteellisen pieni luumu ja vaihtelevat lajikkeesta riippuen vaaleankeltaisesta vihreästä kirkkaaseen kalkkiin, jonka ulkopinnalla on ruosteista punaisia pilkkuja. Meripihkanvärinen sisäinen liha on tiheä ja mehukas, pehmeä mutta kiinteä rakenne, täynnä siirappimaisia mehuja. Greengagen maku on täydellinen tasapaino karkkimaisella makeudella ja hienovaraisella happamuudella, joka sisältää muistiinpanoja hunajasta, kuivatusta aprikoosista, kypsästä mangosta ja sitrushedelmämarmeladista.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreitä luumuja on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Greengage on eurooppalainen luumu, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Prunus domesticaksi. Se on ainutlaatuisen makea freestone-lajike, jota jotkut pitävät lopullisena luumuna maun suhteen. Lajista on yli tusina erilaista lajiketta, mukaan lukien Reine Claude, Imperial Gage, Golden Transparent, Bryanston, Cambridge Gage ja Laxton's Gage. Kukin näistä tunnistaa pienistä eroista ihonvärissä, lihan ulkonäössä ja kausiluonteisuudessa, mutta muodoltaan ja makeisten kaltaisilta makuiltaan aina samanlaisilta.
Ravintoarvo
Greengage-luumut toimittavat A-, C- ja K-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten kaliumia ja fosforia.
Sovellukset
Vihreät luumut ovat parhaita tuoretta ruokaa varten ja niitä käytetään pääasiallisena ainesosana jälkiruokissa, kuten kakkuissa, jäätelöissä ja piirakoissa. He tekevät myös herkullisia kompotteja, hilloja ja vähennyksiä, kun taas joitain lajikkeita käytetään erityisesti alkoholijuomiin ja säilykkeisiin. Ilmaisia makuja ovat vanilja, muskottipähkinä, trooppiset hedelmät, suklaa, voi ja sitrushedelmät. Suolaiset pariliitokset sisältävät mietoja tuorejuustoja, kuten chevre ja ricotta, yrttejä, kuten rucola, chilejä, fenkolia ja basilikaa, pekonia, lammasta ja raakoja sashimi-luokan mereneläviä, kuten valkotonnia ja kampasimpukoita. Säilytä kylmässä kypsät hedelmät enintään viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Greengage-luumun ranskalainen nimi on Reine Claude, nimetty kuningatar Claude.
Maantiede / historia
Luumuja on kolme erilaista luokkaa: japanilainen, italialainen ja eurooppalainen. Greengage-luumu on eurooppalainen luumu, jonka Sir Thomas Gage toi Englantiin 1500-luvun alussa. Se viljeltiin ensin Ranskassa Vähä-Aasiasta, erityisesti Armeniasta, kotoisin olevasta vihreästä hedelmäluusta. Greengagen luumupuun tiedetään tuottavan hedelmää joka toinen vuosi. Puun karsiminen hedelmien liiallisen tuotannon estämiseksi yhdessä vuodessa voi estää niukat sadot peräkkäisinä vuosina.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Greengage Plumsia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| At Pim | Reine Claude (Green Gage Plum) ja vaniljahillo | |
| Desert Candy | Greengage Plum ja Pistachio Crisp | |
| Keitä melkein mitä tahansa | Greengage Plum Jam | |
| Pieni lintu syö | Manteli, Greengage ja Plum Crumble |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Greengage-luumut käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat David Karp Morgan Hill, Kalifornia 310-306-5334 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 560 päivää sitten, 28.8.19 Jakajan kommentit: Viime viikko Green Gage Plumsille Andyn Orchardista!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat David Karp 1615 Half Road, Morgan Hill, CA 95037, Yhdysvallat 310-306-5334 Andysorchard.com LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 567 päivää sitten, 21.8.2019 Jakajan kommentit: He saavuttavat huippunsa Flavourissa. Tule hakemaan heidät @specialtyproduce  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019 Jakajan kommentit: Erilliset vihreät gage-luumut ovat saapuneet Andyn puutarhasta  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019 Jakajan kommentit: He ovat sisään!  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 574 päivää sitten, 14.8.2019 Jakajan kommentit: Maukkaat vihreät luumut Andyn hedelmätarhasta!  Philomath, Oregon LähelläCorvallis, Oregon, Yhdysvallat Noin 576 päivää sitten, 11.8.2019  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Auringon koivu 559-750-7480 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 623 päivää sitten, 26.6.2019 Jakajan kommentit: Green Gage Plums Flora Bella Organicsilta !!!  Tähtimarkkinat Albert Heijn lähelläRotterdam, Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 673 päivää sitten, 5.7.2019 Jakajan kommentit: Kauniita vihreitä luumuja! |
