Kuvaus / Maku
Red Finger -kalkit ovat kooltaan pieniä, keskimäärin 6–12 senttimetriä, ja ne ovat pitkänomaisia, hoikkaja ja pitkänomaisia, hieman kapenevia molemmista päistä. Ohut iho on osittain sileä, nahkainen, pikkukiviinen, ja sen väri voi vaihdella violetista, punaisesta, vihreästä ruskeasta mustaan. Liha sisältää monia pieniä rakkuloita, jotka tunnetaan myös nimellä helmet, kiteet tai pallomainen massa, ja nämä rakkulat ovat kiinnittymättömiä, kiinteitä, mehukkaita, vaaleanpunaisesta punaisiksi ja räjähtävät hapanmakuisella kulutuksella. Red Finger -kalkit ovat aromaattisia, tuoreella, minttuisella tuoksulla, ja niillä on supistava, kirkas ja hieman hapan maku, jossa on nurmikasvien sävyjä.
Vuodenajat / saatavuus
Red Finger -kalkkeja on saatavana ympäri vuoden, ja sesonkiaika on syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Punaisen sormen limetit, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Citrus australasicaksi, ovat hyvin pieniä, ainutlaatuisen muotoisia hedelmiä, jotka luokitellaan mikrositruksiksi ja kuuluvat Rutaceae-perheeseen. Australiasta kotoisin olevat Red Finger -kalkit esiintyvät luonnossa, ja on olemassa monia erilaisia lajikkeita, kuten Blunobia, Pink Crystal, Sanguinea, Judy's Everbearing ja Pink Ice. Historiallisesti Red Finger -kalkkeja on haettu luonnosta ja niiden hinta on korkea niiden rajoitetun saatavuuden ja sadonkorjuun vuoksi, mutta viimeisen vuosikymmenen aikana kaupallista tuotantoa on laajennettu vastaamaan kasvavaa kysyntää. Red Finger -kalkit ovat saamassa maailmanlaajuista tunnustusta gourmet-kokkien keskuudessa pyöreistä, terävistä helmistä, kirpeästä mausta ja kirkkaista väreistä. Niitä käytetään yleisesti luonnollisena makupainona sekä suolaisille että makealle kulinaarisille annoksille, ja ne ovat suosittuja niiden epätavallisen tekstuurin vuoksi.
Ravintoarvo
Red Finger -kalkit sisältävät jonkin verran folaattia, kaliumia, C-vitamiinia ja E-vitamiinia.
Sovellukset
Red Finger -kalkit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, mutta ne ovat esillä, kun niitä käytetään koristeluna tai raakana lisäaineena. Massa voidaan puristaa varovasti ihosta ja koristella tacoilla, viljakulhoilla, tofulla, vihreillä salaateilla, hedelmäsalaateilla, sekoittaa vinaigretteihin tai ripotella viipaloidulle avokadolle tai melonille merisuolalla ja tarjoilla välipalana. Massa täydentää myös mereneläviä, kuten grillattua lohta, osteriampuja, röyhkeitä kampasimpukoita, sushia, nigiriä ja cevichea. Suolaisten ruokien lisäksi Red Finger -kalkkeja voidaan sisällyttää marmeladeihin ja jälkiruokiin, mukaan lukien juustokakku, jäätelö, evästeet, kakut ja kermalevyt. Niitä käytetään myös yleisesti kelluvana koristeluna cocktaileissa ja väkevissä alkoholijuomissa, kuten mojitos, margaritat, martini ja gin-kuohuviini. Red Finger -kalkit sopivat hyvin vesimelonin, kaki, melonit, avokadot, lehtivihreät, inkivääri, fetajuusto, riisi, äyriäiset ja siipikarja. Tuoreet kalkit säilyvät 2-4 viikkoa käärittyinä muoviin ja säilytettäessä jääkaapissa. Ne voidaan myös pakastaa kokonaisina ja säilyttää 6–12 kuukautta pakastimessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Australiassa Red Finger -kalkkeja syötetään edelleen luonnosta ja ne on merkitty erikoisviljelyksi, joka tunnetaan nimellä 'bush tucker'. Nämä pienet hedelmät ovat saaneet kansainvälisen tunnustuksen viimeisen vuosikymmenen aikana ulkonäöltään kaviaarille ja ansainneet lempinimen 'hedelmien kaviaari' ainutlaatuisten pallomaisten rakkuloidensa vuoksi, jotka eivät ole kiinnittyneet ja jotka voidaan helposti erottaa. Red Finger -kalkit ovat suosittuja kotipuutarhakasveja epätavallisten ominaisuuksiensa vuoksi, ja niitä voidaan kasvattaa pienissä astioissa ja ruukuissa.
Maantiede / historia
Red Finger -kalkit ovat kotoisin Australiasta, erityisesti sademetsistä Kaakkois-Queenslandissa ja Pohjois-Uudessa Etelä-Walesissa. Pienet hedelmät havaittiin kasvavan luonnossa luonnossa, ja aboriginaalien heimot käyttivät niitä alun perin antiikin ajoista lähtien ruokana ja lääkkeinä. Kun eurooppalainen siirtokunta saapui näille trooppisille alueille, suuri osa Punaisen sormen kalkkipuista tuhoutui siirtokuntien ja maatalouden metsäkadon vuoksi. Jotkut lajikkeet selviytyivät tietyillä alueilla, ja nämä puut ovat nykyään tuotannossa käytetyn kaupallisen budwoodin lähde. Red Finger -kalkkeja löytyy viljelijöiden markkinoilta ja erikoiskaupoista Yhdysvalloissa, Australiassa, Euroopassa, Aasiassa ja trooppisessa Amerikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Finger Limesia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Red Finger Limesin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
kuinka käyttää nuorta kookospähkinää
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 534 päivää sitten, 23.9.2019 Jakajan kommentit: Punainen sormi limeä Cielo Farm Specialtiesille |
