Kuvaus / Maku
Kei-omenat ovat pieniä hedelmiä, halkaisijaltaan keskimäärin 2-5 senttimetriä, ja niillä on pyöreä, soikea, kaareva muoto. Iho on sileä, samettinen ja puolikova, kypsymällä vihreästä keltaoranssiksi kypsyydellä. Pinnan alla kultainen liha on pehmeää, vesipitoista, mehevää ja pehmeää, aromaattisella, makealla tuoksulla. Lihan keskellä voi olla myös kaksi soikean siemenen rengasta, ja jokainen hedelmä sisältää 5-15 siementä. Kei-omenat vaihtelevat makuunsa erittäin happamasta makea-hapanmakuiseen, jossa on kirpeitä, hedelmäisiä muistiinpanoja, jotka muistuttavat mangoa, tähtihedelmää ja aprikoosia.
Vuodenajat / saatavuus
Kei-omenoita on saatavana loppukesästä syksyyn. Joissakin subtrooppisissa ilmastoissa hedelmät kerätään ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kei-omenat, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Dovyalis caffraksi, ovat pieniä, kirpeitä hedelmiä, jotka löytyvät ikivihreästä puusta tai pensasta, joka kuuluu Flacourtiaceae-perheeseen. Harvinaisia hedelmiä pidetään marjoina, ja ne ovat kotoisin Etelä-Afrikasta, missä ne on kerätty pääasiassa kasveista, joita käytetään luonnollisiin aitauksiin. Kei-omenat on nimetty Kei-joen mukaan Itä-Kapin maakunnassa Etelä-Afrikassa. Afrikan ulkopuolella Kei-omenat on tuotu subtrooppiseen ilmastoon ympäri maailmaa, jossa niitä on kasvatettu rannikkosuojana. Kei-omenoita ei viljellä kaupallisesti, ja niitä kasvatetaan pääasiassa kotipuutarhoissa ja pienillä maatiloilla. Hedelmien tuore syömisominaisuus on erittäin vaihteleva, ja maittamattoman happaman maunsa vuoksi Kei-omenat on varattu ensisijaisesti keitetyille sovelluksille, joihin on lisätty makeutusaineita. Happamasta maineestaan huolimatta erikoisviljelijät kasvattavat valikoivasti pienessä mittakaavassa Kei-omenoita hedelmien aromien parantamiseksi luomalla maukkaampia, makeita kasveja tuoreen syömisen varten.
Ravintoarvo
Kei-omenat ovat erinomainen C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vähentää tulehdusta ja vahvistaa immuunijärjestelmää, ja ovat hyvä kaliumlähde, mineraali, joka tasapainottaa kehon nestetasoja. Hedelmät sisältävät myös antioksidantteja suojaamaan kehoa ulkoisilta ympäristövahinkoja vastaan.
Sovellukset
Kei-omenat soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, ja ne yhdistetään usein makeempien hedelmien tai sokerin kanssa herkullisen maun muodostamiseksi. Hedelmiä voidaan syödä raakana, mutta riippuen siitä, miten hedelmät kasvatettiin, maku voi vaihdella happamasta ja terävästä miellyttävään makealla-hapanmakuisella. Happamina hedelmät voidaan viipaloida, ripotella sokerilla ja jättää sokerin imeytymään ennen kulutusta. Makeutettuaan hedelmät voidaan syödä välipalana, jälkiruokana tai sekoittaa makeaan juomaan. Sugared Kei -omena-viipaleita voidaan käyttää myös hedelmäsalaateissa tai vihreissä salaateissa tai sisällyttää jälkiruokiin, kuten kakkuihin, vanukkaisiin, torttuihin ja piirakkoihin. Kei-omenoiden luonnollinen happamuus ja pektiinipitoisuus tekevät niistä ihanteellisia käytettäväksi hillojen, hyytelöiden, kompottien ja siirappien valmistuksessa. Hillojen lisäksi Kei-omenat voidaan hauduttaa kastikkeisiin lihaa varten, keittää ja siivilöidä mehuksi, käyttää keitettyjen jyvien maustamiseen tai kuivata hedelmän nahaksi. Ei ole suositeltavaa keittää Kei-omenoita pitkiä aikoja, koska hedelmät hajoavat paksuksi nesteeksi kuumennettaessa. Kei-omenat sopivat hyvin yhteen siipikarjan, naudanlihan ja sianlihan, kalan, inkiväärin, muskottipähkinän, kanelin, hedelmien kuten mansikoiden, persikoiden, kookospähkinöiden ja omenoiden, vaniljan ja karamellin kanssa. Koko Kei-omenat tulisi käyttää välittömästi parhaan maun saamiseksi ja säilyttää jääkaapissa säilyttäen jopa yhden viikon kypsyysasteesta riippuen.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kei-omenat tunnetaan nimellä Umkokolo Afrikassa, ja niitä kutsutaan usein nälänhädäksi, joka löytyy luonnollisesta aidasta. Hedelmät kasvavat kasveilla, jotka voidaan muotoilla pensaiksi tai pieniksi puiksi, ja menestyvät erilaisissa subtrooppisissa ilmastoissa, joissa on hiekkaa tai suolaliuosta. Jokainen kasvi voi kasvaa yhdeksän metriä korkeaksi ja tuottaa pitkiä, teräviä piikkejä, jolloin syntyy tiheä paksu. Ikivihreän ja läpäisemättömän luonteensa vuoksi Kei-omenapensaita käytetään luonnollisena aidana Etelä-Afrikassa, etenkin Keniassa, suojana. Pensat istutetaan lähellä toisiaan suojana talojen, viljelymaan ja eläintallien ympärille, jotta villit saalistajat, kuten leijonat, eivät pääse omaisuuteen. Luonnollisen suojan lisäksi hedelmiä pidetään nälänhädissä vaarattomana ruokana sekä ihmisille että eläimille. Kei-omenat ovat välttämätön C-vitamiinin lähde, ja jokainen kasvi on erittäin tuottelias ja tuottaa paljon hedelmiä.
Maantiede / historia
Kei-omenat ovat kotoisin Etelä-Afrikasta, ja niitä on todettu kasvavan villinä Etelä-Afrikassa, Swazimaassa, Mosambikissa ja Zimbabwessa muinaisista ajoista lähtien. Makeat-hapat hedelmät tuotiin Englantiin vuonna 1838 ja lähetettiin Algeriaan, Etelä-Ranskaan, Egyptiin ja Italiaan koristekasvina. Kei-omenat tuotiin myös Luoteis-Australiaan, Jamaikalle, Filippiineille, ja vuonna 1901 hedelmät tuotiin Yhdysvaltoihin Floridassa ja Kaliforniassa. Nykyään Kei-omenoita kasvatetaan pienessä mittakaavassa kaikkialla maailmassa, ja niitä löytyy kotipuutarhoista ja erikoistuottajien kautta Afrikassa, Australiassa, Euroopassa, Aasiassa, Keski-Amerikassa ja Pohjois-Amerikan lämpimimmillä alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kei-omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Syödä ulkona | Kei-omena- ja inkivääri-tuoksuva cupcake inkivääri-kiteisillä päiväliljoilla | |
| Kaikki helpot reseptit | Kei Apple Jelly | |
| Afrikkalainen gourmet | Kei Apple Tomaatti Chutney |
