Kennebec-perunat

Kennebec Potatoes





Kuvaus / Maku


Kennebec-perunat ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, pitkiä ja soikeita, pyöristetyt. Perunoilla on hiukan paakkuinen ja vino muoto, ja ohuella iholla on valkoinen pohja ja se on kerrostettu kerman, ruskean ja ruskean sävyillä. Ihon rakenne on puolikarkea, matalat silmät ja ruskeat täplät iholla. Liha on pehmeää norsunluua, kiinteää ja tärkkelysmaista ja siinä on vähän vesipitoisuutta. Kennebec-perunat tarjoavat rikkaan, maanläheisen ja erityisesti pähkinäisen maun.

Vuodenajat / saatavuus


Kennebec-perunoita on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana loppukesästä alkutalviin.

Ajankohtaista


Kennebec-perunat, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Solanum tuberosum ’Kennebeciksi’, ovat yksi yleisimmin kasvatetuista valkoisen perunan lajikkeista Yhdysvalloissa. Vaikka niitä voidaan käyttää valikoimaan kulinaarisia sovelluksia, niitä levitetään eniten jalostajille, jotka valmistavat perunalastuja ja ranskalaisia ​​perunoita. Nykyään Kennebecin nimellä myydään useita erilaisia ​​hakkuriperunoita, kuten Chipetas, Atlantics ja Pikes.

Ravintoarvo


Kennebec-perunat sisältävät kaliumia, niasiiniä, riboflaviinia, tiamiinia, C-vitamiinia ja kuitua.

Sovellukset


Kennebec-perunat soveltuvat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten leivontaan, soseuttamiseen tai paahtamiseen, mutta niiden parhaat hyveet näkyvät paistamisen kautta. Niistä voidaan valmistaa mitä tahansa määrää paistettuja perunavalmisteita, kuten pihvirasioita, hash-ruskeita, kenkäperunoita, ranskalaisia ​​perunoita, perunanahkoja, siruja ja Hasselback-perunoita. Kennebec-perunat säilyttävät myös muotonsa kypsennettynä, täydellinen perunasalaatteihin, curryihin, keittoihin ja muhennoksiin. Lisäainesosia ovat pekoni, kermaiset ja terävät juustot, valkosipuli, karamellisoidut sipulit, suolaiset yrtit kuten timjami, persilja ja salvia, mausteet kuten paprika ja tilli sekä sitruunan kuori ja mehu. Kennebec-perunat säilyvät jopa kuukauden, kun niitä varastoidaan viileässä ja kuivassa paikassa poissa suorasta auringonvalosta.

Etninen / kulttuurinen tieto


1980-luvulla Kennebec-nimestä tuli laajempi termi useille erilaisille perunan sirulle. Sen jälkeen kun se saapui perunamarkkinoille, Kennebeciä käyttävät pääasiassa perunalastut yritykset Yhdysvalloissa ja Kanadassa. Yhdysvalloissa kuuluisa Kalifornian hampurilaisketju, In-N-Out, on käyttänyt Kennebeciä heidän ranskalaisena paistettuun perunaansa, ja Claim Jumper -ravintolassa on peruna esillä heidän cheddarjuustokeitossaan. Viime vuosina Kennebec-perunat ovat myös kiinnittäneet kokkien ja ravintoloiden huomiota, ja nyt niitä etsitään pähkinän mausta ja erinomaisista paisto-ominaisuuksista.

Maantiede / historia


Kennebec-peruna on hybridilajike, joka luotiin Kasviteollisuuden aseman kasvihuoneissa Beltsvillessä, Marylandissa vuonna 1941. Vuonna 1948 USDA julkaisi sen kaupallisille markkinoille ja nimeltään Kennebec Maine-joen jälkeen. Kennebec-perunoita on nykyään laajalti saatavilla Kanadassa ja Yhdysvalloissa, ja ne ovat edelleen suosittuja tuoreita markkinoita, paistamista ja haketusta perunaa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Kennebec-perunoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Tee siitä yksinkertainen sisar Tuoreet Kennebec-sirut
Maanläheiset ilot Ranskalaiset perunat, Valmis oikein
Syötävä Aria Villi Alaskan ruijanpallas
Koko jengi Käsin leikatut uuniperunat
Maanläheisten herkkujen blogi Ranskalaiset perunat, Valmis oikein
Suolaisia ​​mitään Paistetut perunakiilat

Äskettäin jaettu


Joku jakoi Kennebec-perunat käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 49896 Haywardin viljelijöiden markkinat Wisconsin, Yhdysvallat
Noin 604 päivää sitten, 15.7.2019
Jakajan kommentit: Uudet perunat, valmiina valkosipulimassalle, grilli ja tilli.

Suosittu Viestiä