| Mud Creek Ranch |
Kuvaus / Maku
Pienellä Calamondin-oranssilla on kirkkaan oranssi iho, jonka yläosassa on pieni vihreä lovi, jäännös sadosta. Ensin viljelty Kiinassa, Calamondin-oranssi on hieman suurempi kuin neljännes eikä tyypillisesti ylitä yhden tuuman halkaisijaa. Kuori on ohut, helppo kuoriutua ja paljastaa erittäin mehukkaan lihan. Calamondin-appelsiineilla on paljon makua pienestä koostaan, mikä tarjoaa erityisen hapan kirpeän maun.
Vuodenajat / saatavuus
Calamondin-appelsiineja on saatavana ympäri vuoden, koska ne ovat sitkeitä ja sietävät alhaisia lämpötiloja.
Ajankohtaista
Pieni Calamondin-oranssi tuotiin Yhdysvaltoihin 1900-luvun vaihteessa 'happooranssina'. Tämän kirpeän oranssin kypsyminen kestää paremman osan vuotta, ja se tulisi korjata, kun se on vasta muuttamassa väriä tai kun se on puolikypsä. Calamondin-appelsiinit ovat kääpiösitruslajikkeita, ja niitä kasvatetaan usein ruukuissa koristepuuna. Kasvitieteellisesti calamondin-appelsiinit tunnetaan nimellä Citrus mitis, vaikka ne on myös luokiteltu Citrus madurensikseksi.
Sovellukset
Calamondin-appelsiinin hapan- ja hapanmehua käytetään aivan kuten kalkin mehua. Käytä kalamondiinimehua juomien (kuten kalamondinaidien), marinadeiden valmistamiseen kalalle ja lihalle sekä kakkujen maustamiseen. Sekoita yhtä suuria osia Calamondin ja Kumquat saadaksesi poikkeuksellisen marmeladin. Yhdistä viipaloitu calamondin ja karpalo tehdä chutney loma-aterioihin. Malesiassa kokonaisia kalamondiinihedelmiä paistetaan kookosöljyssä ja käytetään curryissa. Pienet appelsiinit Calamondin-appelsiineja käytetään parhaiten viikon kuluessa, ellei niitä ole jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Calamondin-appelsiineja käytetään erilaisiin lääkinnällisiin tarkoituksiin Indonesiassa ja Malesiassa. Mehu hierotaan hyönteisten puremiin ja pistoksiin kutinan ja ärsytyksen lievittämiseksi. Filippiineillä mehua käytetään valkaisemaan tahroja kankaasta. Kalamondiinimehua käytetään yskään ja tulehdusta estävänä lääkkeenä.
Maantiede / historia
Calamondin-appelsiinit ovat kotoisin Kiinasta ja niitä pidetään erittäin kestävinä puina, jotka kestävät jopa 20 Fahrenheit-astetta. Calamondin-appelsiinit tulivat Floridaan Panaman kautta ja niitä kutsuttiin jonkin aikaa 'Panaman appelsiiniksi'. Calamondin-appelsiinit ovat hybridi Kumquatista ja Mandarinista, ja niitä kasvatetaan ja käytetään laajalti Filippiineillä ja koko Malesiassa, missä niitä kutsutaan usein Calamondingiksi tai Calamansiiksi.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Calamondin Appelsiinit. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
