Mustat vadelmat

Black Raspberries





Kuvaus / Maku


Kuten punaiset serkut, mustat vadelmat ovat yksittäisten rypälemehujen hedelmiä, joita pitävät yhdessä erittäin hienot, melkein näkymättömät karvat. Niillä on ontto keskusta ja tyypillinen kartiomainen muoto, mutta ne ovat yleensä pienempiä kuin muut värilliset vadelmat. Satunnainen valkoinen kukinta näkyy marjojen pinnalla, mutta pyyhkii helposti pois. Heidän syvän purppuran melkein musta pigmenttinsä on joskus leikattu punaisella. Ne ovat usein enemmän hapan kuin makea, ja niiden aromissa on hieman maata. Kun ne ovat kypsiä, niillä on erittäin pilaantuva säilyvyysaika.

Vuodenajat / saatavuus


Mustia vadelmia on saatavana kesällä.

Ajankohtaista


Kasvitieteellisesti luokiteltuina Rubus occidentalis, marjaviljelijät kutsuvat mustia vadelmia toisinaan Blackcapsiksi. Ne ovat pääasiassa itse hedelmällisiä marjoja ja perheenjäseniä, Rosaceae sekä mansikoita ja karhunvatukoita. Niitä ei pidä sekoittaa karhunvatukoihin, koska ne ovat paljon pienempi marja, jolla on herkkä rakenne ja hieman korkeampi sokeripitoisuus. Mustat vadelmat ovat superruokia, joiden on osoitettu hidastavan tiettyjen syöpien kasvua.

Ravintoarvo


Mustat vadelmat ovat täynnä voimakkaita syöpää torjuvia yhdisteitä. Ne sisältävät kolminkertaisen määrän antioksidantteja kuin mustikat. Erityisesti antosyaanit, luonnollinen fytokemikaali, joka taistelee vapaita radikaaleja vastaan ​​ja antaa mustille vadelmille niiden rikkaan, tumman värin. Ne toimittavat myös B- ja C-vitamiineja, foolihappoa, kuparia, rautaa ja fenoliyhdisteitä ellagihappoa, gallushappoa ja rutiinia.

Sovellukset


Mustia vadelmia voidaan käyttää vaihdettavasti punavien vadelmien tai karhunvatukoiden kanssa. Ne ovat usein paljon vähemmän makeita kuin muut vadelmalajikkeet ja saattavat vaatia muutoksia tiettyihin resepteihin. Niitä käytetään yleisimmin jäätelöissä ja jälkiruoissa, kuten mukulakivissä ja piirakoissa. Niiden korkea happamuus tekee niistä ihanteelliset säilöntä- ja säilyketeollisuuteen. Muiden marjamarjojen tapaan ne voidaan keittää siirapiksi tai gastriksiiksi ja lisätä cocktaileihin, vinaigretteihin, marinadeihin ja suolaisiin kastikkeisiin. Ilmaisparit sisältävät tuoreita kermajuustoja, kukkivia kuorijuustoja, kookospähkinää, suklaata, kivihedelmiä, hunajaa, sianlihaa, lammasta, viiriäisiä, puumaisia ​​yrttejä ja pähkinöitä.

Etninen / kulttuurinen tieto


USDA on käyttänyt mustista vadelmista valmistettua luonnollista väriainetta monien vuosien ajan. Elintarviketurvallista väriainetta käytettiin lihan leimaamiseen eri naudanlihan luokittelemiseksi.

Maantiede / historia


Mustat vadelmat ovat alkuperäiskansoja vain Pohjois-Amerikassa, erityisesti Atlantin ja Tyynen valtameren rannikkoalueilla. Lajikkeesta riippuen ne esiintyvät takana olevina viiniköynnöksinä ja pystysuorina kasvavina pensaina. Mustia vadelmia on runsaammin Yhdysvaltojen itäosissa, etenkin Persianlahden eteläisissä osavaltioissa. He ovat saaneet hyvin vähäistä kaupallista menestystä, koska ne todetaan yleensä kasvavan villinä ja yksinkertaisesti syrjäyttänyt nyt läsnä olevan punaisen vadelman suosion.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät mustia vadelmia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Penn Appetit Pinaattisalaatti grillatulla kanalla, mustilla vadelmilla, basilikalla ja fetalla
Pisamia ja reiluja Musta vadelma ja Hibiscus Gin Sparkler
Quinoan kuningatar Maidoton musta vadelmajäätelö
Keittiöeväste Mustan vadelman vaniljakastikkeet
Todelliset asunnot Vadelma-persikkajääteetä
Vaaleanpunainen esiliina Syytöntä vaniljapapujäätelöä ja mustia vadelmia
Kapinallinen tipu Musta vadelma pannukakkuja
Runsas lusikat Musta vadelma valkoinen suklaa leivonnaiset
Onnekas päärynä Musta vadelma Mojito
Maaseutu Conservancy Musta vadelma kerma piirakka suklaa eväste kuori
Näytä muut 3 ...
Tuore säilöntä Musta vadelmahillo
Ruoka purkissa Musta vadelmasiirappi
Minun nöyrä keittiö Punainen, kultainen ja villi musta vadelma vapaamuuraripurkki

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet mustia vadelmia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 56192 Erikoistuote Erikoistuote
1929 Hancock Street San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 244 päivää sitten, 7.9.20
Jakajan kommentit: Musta vadelma kaudella nyt! Erikoistuotannossa

Jaa kuva 49941 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus
619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 602 päivää sitten, 17.7.2019
Jakajan kommentit: Pudwill Farms tuo mustat vadelmat!

Jaa kuva 48781 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Erikoisuus
619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 623 päivää sitten, 26.6.2019
Jakajan kommentit: Musta vadelma on tulossa SD: lle!

Jaa kuva 47993 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Steve Murray Jr.
661-330-3396 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 644 päivää sitten, 6.5.2019
Jakajan kommentit: Ensimmäisen kauden mustat vadelmat!

Jaa kuva 47750 Murrayn perhetila LähelläLamont, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 659 päivää sitten, 21.5.2019

Suosittu Viestiä