Kuvaus / Maku
Punainen Jalapeño-chilipippuri on kaareva suoriksi paloiksi, keskimäärin 5-15 senttimetriä ja halkaisijaltaan 2-5 senttimetriä, ja niiden kartiomainen muoto kapenee pyöristämättömään pisteeseen varren ulkopuolella. Iho on sileä, kireä ja kiiltävä, kypsyessään kypsyessään tummanvihreästä punaiseen. Kypsemmillä paprikoilla on myös tyypillisiä halkeamia varren päässä. Tätä raitaa kutsutaan korkiksi ja se on pippuria, jota halutaan etsiä Meksikosta. Pinnan alla paksu liha on raikas, punainen ja vesipitoinen, ympäröimällä keskiosan, joka on täynnä pyöreitä ja tasaisia, kermanvärisiä siemeniä. Punaisella Jalapeño-chilipippurilla on maanläheinen, kasviperäinen ja makea maku sekoitettuna lievään tai kohtalaiseen maustetasoon.
Vuodenajat / saatavuus
Punaista Jalapeño-chilipippuria on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Punainen Jalapeño-chilipippuri, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Capsicum annuum -kasvintuhoon, on erään maailman suosituimman paprikan kypsä palko ja kuuluu Solanaceae- tai yökerhon perheeseen. Meksikossa Red Jalapeño-chilipippurit, jotka on nimetty alkuperäkaupunginsa Xalapan, joka on myös speltattu Jalapa, Meksikossa, on kohtalaisen kuuma lajike, joka vaihtelee 2 500-10 000 SHU Scoville-asteikolla. Paprikoita löytyy harvoin kaupallisilta markkinoilta pidennetyn kasvukauden vuoksi, ja vihreät kollegansa varjostavat niitä usein. Huolimatta niiden rajoitetusta saatavuudesta, Red Jalapeño chilepippuria käytetään yleisesti chipotle-pippurin ja salsan tuotannossa.
Ravintoarvo
Punainen Jalapeño-chilipippuri on erinomainen C-vitamiinin lähde ja sisältää kuparia, magnesiumia, A-, E- ja K-vitamiineja, folaattia, mangaania, kuitua, kaliumia ja rautaa. Paprikat sisältävät myös kapsaisiinia, joka on kemiallinen yhdiste, joka saa aivot tuntemaan lämmön tai mausteen. Kapsaisiinilla on osoitettu olevan anti-inflammatorisia ominaisuuksia ja se voi auttaa ruoansulatuksessa.
Sovellukset
Punainen Jalapeño-chilipippuri soveltuu parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten grillaukseen, paahtamiseen, paistamiseen, paistamiseen ja hauduttamiseen. Kypsiä paprikoita voidaan käyttää vihreiden jalapeño-chilipippurien korvikkeena resepteissä, ja palot voidaan viipaloida ja sekoittaa kastikkeisiin, salsaan, guacamoleen ja kastikkeisiin. Paprikat voidaan myös sekoittaa vuoka- ja mac-juustoon, heittää keittoihin ja muhennoksiin, käyttää Tamales-täytteenä, täytetty juustoilla ja jyvillä tai paahdettua keitetyn lihan kanssa. Keitettyjen valmisteiden lisäksi punaiset Jalapeño-chilipippurit voidaan paistaa maissileiviksi ja vaivata pastataikinalle, tai ne voidaan peitata pitkäkestoiseen käyttöön mausteena. Punainen Jalapeño-chilipippuri yhdistyy hyvin lihan, kuten naudan-, sian-, siipikarjan- ja kalan, juustojen, kuten cheddarin, sveitsiläisen ja kermajuuston, maissin, tomaatin, valkosipulin, sipulin, vihreän sipulin, perunan ja sitrushedelmien kanssa. Tuoreet paprikat säilyvät viikossa, kun niitä säilytetään kokonaisina ja pesemättöminä paperipussissa jääkaapissa. Paprikat voidaan myös pakastaa enintään kolme kuukautta.
Etninen / kulttuurinen tieto
Punainen Jalapeño-chilipippuri on tunnetuin niiden käytöstä chipotle-pippurina, jota käytetään termiin kuivattua ja savustettua Red Jalapeño-chilipippuria. Kuivattuaan paprikat voidaan jauhaa jauheeksi, käyttää kokonaisena aromiaineena tai sekoittaa adobokastikkoon savumaisten makujen lisäämiseksi. Chipotle-paprikaa pidetään kiinteänä maanläheisenä ja mausteisena aromina alueellisessa Tex-Mex-keittiössä, joka on versio meksikolaisesta ruoasta, joka luotiin Texasissa Yhdysvalloissa. Punaiset Jalapeño-chilipippurit ovat niin yleisiä Texasissa, että niitä pidettiin myös valtion pippurina vuonna 1995.
Maantiede / historia
Jalapeñot ovat kotoisin Xalapasta, joka on Veracruzin pääkaupunki Meksikossa, ja niitä on viljelty muinaisista ajoista lähtien. Espanjalaiset ja portugalilaiset tutkijat toivat pippuria Eurooppaan ja Aasiaan 1400- ja 1500-luvuilla, ja siitä lähtien paprikaa on viljelty maailmanlaajuisesti. Ennen 1900-lukua punaista Jalapeño-chilipippuria myytiin yleisemmin markkinoilla kuivattuna ja savustettuna muodossa, joka tunnetaan nimellä chile-ahumados tai chipotle-paprika. Lajikkeen suosion lisääntyessä viljelijät alkoivat myydä myös tuoreita, kypsiä punaisia paloja lisätulona. Nykyään suurin osa jalapeñon kaupallisesta tuotannosta sijaitsee Pohjois-Veracruzissa, Chihuahuassa, erityisesti Deliciasissa, ja Palaloapan-joen laaksossa Oaxacan osavaltiossa. Sen suosio Yhdysvalloissa kaupallisesti tuotettuna pippurina on myös kasvanut merkittävästi 1980-luvulta lähtien, ja sitä viljellään New Mexicossa, Texasissa ja Kaliforniassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Himitsu | La Jolla Kalifornia | 858-345-0220 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Jalapeño Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Red Jalapeño Chile Peppers -ohjelman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
keltainen intialainen nainen papu resepti
 Ateenan keskusmarkkinat Kreikka 🇬🇷 Luonto on tuoretta Ateenan keskusmarkkinat Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 211 päivää sitten, 11.8.20 Jakajan kommentit: Jalapeño punainen  Bashas ' Bashasin ruokakauppa 10631 N 32. katu Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com LähelläParatiisin laakso, Arizona, Yhdysvallat Noin 417 päivää sitten, 18.1.2020 Jakajan kommentit: Kaunis väri.  Lee Lee International Supermarket Lee Leen kansainväliset markkinat 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 LähelläPeoria, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2020  Ateenan keskusmarkkinat Kreikka 🇬🇷 Luonto tuore SA Ateenan keskusmarkkinat Kreikka Y-14 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 526 päivää sitten, 10.10.2019 Jakajan kommentit: Jalapeñon punaiset paprikat  Cardenas-markkinat Cardenasin tori - High Street 1630 High Street Oakland CA 94601 510-532-2654 www.cardenasnarkets.com LähelläMall, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.4.19 |
