Kuvaus / Maku
Keltaiset vesimelonit vaihtelevat suuresti lajikkeesta riippuen, mutta ovat yleensä pienempiä kuin punahedelmäiset lajikkeet. Pitkänmuotoisilla, soikeilla hedelmillä on paksu, sileä ja kova vihreä kuori, joka on peitetty tummasta vaaleanvihreään täpliin ja raidoitukseen. Pinnan alla kuori haalistuu vihreästä valkoiseksi ja on raikas, kasviperäinen ja mieto. Lihan väri vaihtelee vaaleankeltaisesta kultaan ja on mehevä, vesipitoinen ja tiheä, joskus se sisältää suuria ja syötäviä, ruskeanmustaisia siemeniä tai on täysin siemenetön. Keltaisilla vesimeloneilla on herkkä ja täyteläinen, makea maku, jossa on hienovarainen hunajaa ja aprikoosia.
Vuodenajat / saatavuus
Keltaisia vesimeloneja on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana kesällä.
Ajankohtaista
Keltaiset vesimelonit, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Citrullus lanatusiksi, ovat luonnossa esiintyvä vesimeloni, joka kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen. Keltaisen hedelmällisiä hedelmiä pidetään yhtenä vanhimmista vesimeloniluokista, jotka on jäljitetty Afrikkaan, ja ne olivat olemassa ennen punahedelmäisten lajikkeiden nousua. Keltaisia vesimeloneja ei ole muunnettu geneettisesti, ja niitä on viljelty tuhansien vuosien ajan siementen keräämisen ja luonnollisen risteytystekniikan avulla. Makeat hedelmät ovat koostumukseltaan ja ulkonäöltään samanlaisia kuin punahedelmät vesimelonit, mutta niiltä puuttuu antioksidantti, joka tunnetaan nimellä lykopeeni, mikä antaa punahedelmille lajikkeille pigmenttisen sävyn. Nykypäivänä keltaisia vesimeloneja on edelleen kasvatettu valikoivasti parantuneen maun saavuttamiseksi, ja niitä voidaan löytää sekä siemenettömissä että siemenmuodoissa. On olemassa monia erilaisia lajikkeita, jotka luokitellaan yleensä keltaisen vesimeloni-nimen alle, vaihtelevat koon, rakenteen ja maun mukaan. Pitkästä historiastaan huolimatta keltaiset vesimelonit ovat haastavia sijoittaa kaupallisille markkinoille, ja ne löytyvät enimmäkseen erikoisviljelijöiden kautta. Kirkkaanvärisiä hedelmiä varjostavat edelleen heidän punaherkät sukulaisensa, mutta niiden suosio on kasvanut hitaasti viimeisen vuosikymmenen aikana sosiaalisen median kautta tapahtuvan altistumisen vuoksi.
Ravintoarvo
Keltaiset vesimelonit ovat hyvä A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa vähentämään tulehdusta ja vahvistamaan immuunijärjestelmää. Hedelmät sisältävät myös joitain mineraaleja, mukaan lukien kalium, joka auttaa säätelemään kehon nestetasoja ja tarjoamaan magnesiumia, joka voi auttaa verenpaineen hallinnassa.
Sovellukset
Keltaisilla vesimeloneilla on hienovaraisesti makea maku ja ne sopivat tuoreisiin sovelluksiin. On olemassa monia erilaisia lajikkeita, sekä siemenettömiä että siemenettömiä, ja liha voidaan syödä suoraan, käsin, viipaloituna ja sekoitettuna hedelmäkulhoihin, leikata ja heittää salaatteihin tai hienonnettu salsaksi. Keltaiset vesimelonit voidaan myös mehuttaa ja sekoittaa hedelmälöihin, sekoittaa smoothieiksi, sekoittaa cocktaileihin tai yhdistää sorbeteiksi ja ajeltuun jäähän. Hedelmiä voidaan käyttää keskenään resepteissä, joissa vaaditaan punahedelmää vesimelonia, mukaan lukien reseptit salsaa, yksinkertaisia siirappeja, kakkuja ja muita jälkiruokia varten. Tuoreiden sovellusten lisäksi keltainen vesimeloni voidaan grillata tai kypsentää kuumalla pannulla pinnan karamellisoimiseksi. Keltainen vesimeloni sopii hyvin yrtteihin, kuten basilikaan, korianteriin ja persiljaan, maapähkinöihin, hedelmiin, kuten kookospähkinään, sitrushedelmiin ja marjoihin, juustoihin, kuten fetaan, vuoheen ja mozzarellaan, tomaateihin, kurkkuun ja inkivääriin. Kokonaisia keltaisia vesimeloneja voidaan säilyttää jääkaapissa kypsyneenä kaksi viikkoa. Kypsyyden määrittämiseksi kuorella on keltainen täplä, joka tunnetaan nimellä vatsa, hedelmän pinnalla, jos se on kypsä. Jos hedelmä on epäkypsä, täplä on valkoinen. Kypsien hedelmien tulisi myös tuntua raskailta ja luoda kevyt, ontto ääni napautettaessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Afrikassa keltaisia vesimeloneita kutsutaan joskus 'aavikkokuninkaiksi', koska hedelmät kasvavat helposti kuivassa, kuumassa ilmastossa ja tarjoavat arvokkaan vesilähteen. Mehukkaiden hedelmien tiedetään koostuvan yli yhdeksänkymmentä prosenttia vedestä, ja niitä voitiin varastoida pitkiä aikoja, joita käytettiin niiden hydrataalisiin ominaisuuksiin koko historian ajan. Muinaisessa Egyptissä vesimeloneja on kuvattu kuningas Tutanhamonin haudan seinillä, joka on luotu yli 4000 vuotta sitten, ja monet asiantuntijat uskovat, että hedelmät sijoitettiin hautoihin veden lähteenä kuninkaille, kun he matkustivat tuonpuoleiseen. Myöhemmin vuonna 400 eaa. Hedelmät vietiin Afrikasta Välimerelle suuntautuvilla kauppareiteillä myydä siemenet voittoa varten. Kun kauppiaat matkustivat pitkin pitkin asumattomia reittejä suurten kaupunkien välillä, he käyttivät vesimeloneja kosteuden lähteenä. Merimiehet käyttivät hedelmiä myös puhtaana vesihuoltona matkoilla.
Maantiede / historia
Keltaisten vesimelonien uskotaan olevan kotoisin Afrikasta, ja niitä on viljelty neljä yli 5000 vuoden ajan. Vuosina 400 eaa. Ja 500 eKr. Hedelmät tuotiin kauppareittien kautta Välimerelle, ja ne jatkoivat matkaa Lähi-itään ja Aasiaan. Alkuperäisillä keltaisen mehukkailla lajikkeilla ei ollut makeaa makua ja korkea sokeripitoisuus nykypäivän lajikkeista, mutta ajan myötä hedelmät kasvatettiin valikoivasti parantamaan makua. Koska vesimeloneja viljeltiin makeamman maun vuoksi, havaittiin, että hedelmillä, joiden liha oli syvemmältä vaaleanpunaisesta punapigmenttiseen, kehittyisi myös korkeampi sokeripitoisuus. Tämä löytö johti siihen, että punahedelmäisistä vesimeloneista tuli hallitsevia hedelmiä markkinoilla, ja yksi ensimmäisistä tiedoista punahedelmistä vesimeloneista ilmestyi keskiaikaisessa eurooppalaisessa tekstissä 1400-luvulla. Keltaisia vesimeloneja pidetään nykyään erikoislajikkeina, joita löytyy paikallisten viljelijöiden markkinoilta ja valikoiduilta ruokakaupoilta Aasiassa, Afrikassa, Euroopassa, Australiassa, Pohjois-Amerikassa ja Etelä-Amerikassa. Hedelmiä kasvatetaan myös kotipuutarhoissa lämpimässä ilmastossa, mukaan lukien Afrikka, Meksiko ja Etelä-Kalifornia.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Voitto Grilli | Sun City Kalifornia | 951-246-3200 |
| Jakoavain ja jyrsijä | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Nauti ateriastasi | San Diego, Kalifornia | 619-238-9880 |
| Harmony LLC | San Diego, Kalifornia | 619-724-7210 |
| Jujus-keittiö | Mukava CA | 619-471-5342 |
| Avoin Art Street Market | San Diego, Kalifornia | 215-990-2594 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keltaista vesimelonia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet keltaisen vesimelonin käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 35 päivää sitten, 21.3.21 Jakajan kommentit: On taas aika nauttia herkullista keltaista vesimelonia  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 236 päivää sitten, 17.7.20 Jakajan kommentit: Erittäin makea, erittäin rapea, juuri mitä kesä tarvitsee. Suuri vesimeloni  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 239 päivää sitten, 14.7.20 Jakajan kommentit: Se on palannut! Keltainen vesimeloni kaudella nyt!  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 244 päivää sitten, 7.9.20 Jakajan kommentit: Keltainen vesimeloni JR Organicsilta !!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 251 päivää sitten, 7.2.20 Jakajan kommentit: Keltainen vesimeloni!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 254 päivää sitten, 29.6.20 Jakajan kommentit: Keltainen vesimeloni on sisällä!  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 258 päivää sitten, 25.6.20 Jakajan kommentit: Keltainen vesimeloni Weiser Farmsilta!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock st. San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 264 päivää sitten, 19.6.20 Jakajan kommentit: Keltainen vesimeloni on nyt varastossa Specialty Producessa!  Mekong Mekong-supermarket 66 S Dobson Road Mesa AZ 85202 480-833-0095 LähelläTempe, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  AZ International Marketplace AZ International Marketplace 1920 W Broadway Road Mesa AZ 85202 602-633-6296 LähelläTempe, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020 Jakajan kommentit: Lucky  Foodmart cilandakin kaupungin aukio LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 430 päivää sitten, 1.5.2020 Jakajan kommentit: keltainen vesimeloni  etelä pohjoisessa tuotemarkkinat LähelläSanxian alue, Taiwan Noin 463 päivää sitten, 12.12.2019  Carrefour blok m LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 529 päivää sitten, 27.9.2019 Jakajan kommentit: vesimeloni kuning at carrefour blok m square jakarta selatan  4 Seasons Bio - luomuruokamarkkinat 4KaudetBio Nikis 30 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 550 päivää sitten, 9.7.19 Jakajan kommentit: Vesimeloni keltainen🇬🇷  Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: keltainen vesimeloni Superindo Cinere Depojissa  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 1-323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 569 päivää sitten, 19.8.19  Berkeley Bowl Berkeley Bowl 2020 Oregon Street Berkeley CA 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com LähelläBerkeley, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Hudson Good's ja vihreät Hudson Vihreät ja tavarat - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com LähelläNapa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 8.8.2019  Foodmart-markkinat Cilandak Town Square South Jakarta LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 595 päivää sitten, 23.7.2019 Jakajan kommentit: vesimeloni kuningatar foodmart cilandakin kaupungin aukiolla Etelä-Jakartassa  Lalas S.A Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 603 päivää sitten, 16.7.2019 Jakajan kommentit: Vesimeloni keltainen 🇬🇷 |
