Kuvaus / Maku
Luukku chilit ovat laaja markkinointitermi useille New Mexico chilen muunnoksille, mukaan lukien Big Jim, Barker ja R-Naky. Heillä on samanlainen lihainen liha ja mieto-keskilämpö.
Vuodenajat / saatavuus
Chatch Chilen huippukausi alkaa elokuun puolivälistä lopuun.
Ajankohtaista
Lyhyen kauden vuoksi paista ja kuori ne pakastimessa säilytettäväksi ympäri vuoden.
Sovellukset
Käytä Chile Con Quesossa, Chiles Rellenosissa ja Chile Verdessä. Paahda niitä käytettäväksi salaateissa, keitoissa, muhennoksissa, dipissä ja voileipissä. Täytä suklaalla.
Maantiede / historia
Keskellä Rio Granden maatalousaluetta sijaitseva Hatch, New Mexico, julisti olevansa Chilen maailman pääkaupunki. Luukku chilillä tarkoitetaan viittä tai kuutta New Mexico chilen viljeltyä lajiketta. Yleisin on NuMex 6-4 Heritge. Se tulee New Mexico State Universityn kehittämästä pitkästä linjasta. Muut ovat Barker, Big Jim ja R-Naky. Niillä on samanlaiset kasvu- ja makuprofiilit. Uusilla Meksikon chileillä on lyhyt kasvuaika. Ne istutetaan huhtikuussa ja korjataan elo- ja syyskuussa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Hatch Chile Peppers. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
