| Ruoka Buzz: Perintö tomaattien historia | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Solar Flare -tomaatit ovat suuria, painavat 6-10 unssia, ja niillä on elinvoimainen punainen iho, jossa on kultaisia raitoja. Heidän paksu, punainen, kiinteä mutta mehukas liha tarjoaa täyteläinen makea ja kirpeä tomaatti. Kestävät, määrittelemättömät kasvit tuottavat suuria satoja suurista beefsteak-tyyppisistä hedelmistä, jotka kypsyvät aikaisin ja tarjoavat hyvän rupienkestävyyden.
Vuodenajat / saatavuus
Solar Flare -tomaatteja on saatavana alkukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Tomaatit luokitellaan kasvitieteellisesti Solanum lycopersicumiksi tai Lycopersicon esculentumiksi. He ovat suuren ja monipuolisen Solanaceae-perheen jäseniä, joka tunnetaan myös nimellä Nightshade-perhe, johon kuuluu yli kolme tuhatta tunnettua lajia. Solar Flare -tomaatit ovat avointa pölytystä lajiketta, mikä tarkoittaa, että niiden siemenet tuottavat jälkeläisiä, jotka ovat identtisiä vanhemman kanssa, ja ne valittiin laadukkaan maun, tuottavuuden, rupienkestävyyden ja varhaisen sadon perusteella. Kaikki perinnelajikkeet, kuten Solar Flare, ovat avoimia pölytyksiä, mutta päinvastoin, kaikkia avoimia pölytettyjä lajikkeita ei pidetä perinnöinä.
Ravintoarvo
Tomaatit tunnetaan sisältävän voimakasta karotenoidia nimeltä lykopeeni. Tätä kasviperäistä ainetta, joka on vastuussa tomaattien ja muiden hedelmien punaisesta väristä, on tutkittu sen rooliksi tietyntyyppisiä syöpiä vastaan ja sen kyvyssä alentaa kolesterolia. Tomaatit sisältävät myös runsaasti A-vitamiinia ja C-vitamiinia, jolla on antioksidanttisia ominaisuuksia, ja ne sisältävät hyviä määriä kaliumia ja B-vitamiineja, jotka ovat hyödyllisiä sydämen terveydelle.
Sovellukset
Solar Flare -tomaatteja voidaan käyttää sekä raaka- että keitetyissä sovelluksissa. Kuten muutkin beefsteak-tyyppiset tomaatit, niiden suurempi koko ja lihainen rakenne sopivat hyvin viipaleiksi voileipille, hampurilaisille, maljoille ja salaateille. Solar Flare -tomaatteja voidaan käyttää myös keittojen, mehun, tahnan tai chutneyn valmistamiseen, ja niiden makea ja kirpeä maku erottuu hyvin tomaattikastikkeessa. Tomaatit sopivat hyvin balsamiviinietikan, oliiviöljyn, valkosipulin, pehmeiden juustojen, avokadojen, oliiviöljyn, pähkinöiden, marjojen, kivihedelmien ja makean tai suolaisen yrtin, kuten sitruunamelamin tai oreganon, kanssa. Kypsymättömät tomaatit kypsyvät, jos niitä pidetään huoneenlämmössä suorassa auringonvalossa. Kun se on kypsä, jäähdytystä voidaan käyttää kypsymisen estämiseksi ja hidastumisprosessin hidastamiseksi. Viipaloidut tai hienonnetut tomaatit voidaan kääriä tai peittää ja säilyttää sitten jääkaapissa muutaman päivän ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Villisikojen maatilat sijaitsevat Pohjois-Kaliforniassa, ja niiden tavoitteena on kasvattaa visuaalisesti upeita tomaattilajikkeita, joilla on valtava maku orgaanisten ja kestävien käytäntöjen avulla. Villisikojen viljelylaitosten omistaja Brad Gates on kasvanut perintötomaatteja vuodesta 2000, kehittänyt kymmeniä uusia lajikkeita, kuten Solar Flare, ja toimittanut Bay Area -ravintoloille ja yrityksille ainutlaatuisia tomaatteja.
Maantiede / historia
Brad Gates of Wild Boar Farms kehitti Solar Flare -tomaatit kauneuskuningas-tomaatin ristinä. Kasvien tiedetään olevan kestäviä, ja ne ovat erinomainen valinta kotipuutarhoihin, jopa alueilla, joilla on haastava ilmasto.
