| Rannikkotila |
Kuvaus / Maku
Amerikkalainen Tonda-kurpitsa on kooltaan pieni tai keskikokoinen, pyöreästä pitkänomaiseen muotoon ja vaalean beige, karkea ja harjasvarsi. Kuori on kiinteä, paksu ja sillä on tummanvihreä pohja vaaleanvihreällä ja oranssinkeltaisella pilkulla, vuorotellen harmaita ja vihreitä raitoja pitkin näkyvää kylkiluuta, joka kattaa kurpitsan pituuden. Kun kurpitsa kypsyy, väritys saa yhä keltaisen ja oranssin sävyn. Liha on keltainen, kostea ja huokoinen, ja siinä on ontto keskusta, jossa on sitkeä massa, joka ympäröi monia tasaisia kermanvärisiä, kovia siemeniä. Kypsennettynä amerikkalainen Tonda-kurpitsa on kuiva, muuttuu oranssiksi ja tarjoaa makean kurpitsa-maun, joka on samanlainen kuin butternut-kurpitsa.
Vuodenajat / saatavuus
Amerikkalaista Tonda-kurpitsaa on saatavana syksyllä ja talvella.
Ajankohtaista
Amerikkalainen Tonda-kurpitsa, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Cucurbita pepo ’American Tonda’ -nimeksi, on italialainen talvikurpitsa, joka kasvaa viiniköynnöksen kasvilla ja on osa Cucurbitaceae-perhettä yhdessä kurpitsojen ja kurpitsien kanssa. Huolimatta nimensä amerikkalaisesta otsikosta, amerikkalainen Tonda-kurpitsa nimettiin sen muistutuksen mukaan klassiseen amerikkalaiseen kurpitsaan ja se oli peräisin Italiasta. Amerikkalainen Tonda-squash tunnetaan myös nimellä Tonda Padana, Americana Tonda ja American Tondo. Se on visuaalisesti ainutlaatuinen lajike, joka oli suosittu 1800-luvun puolivälissä ja joka on äskettäin palannut. Amerikkalainen Tonda tunnetaan koristeellisista ominaisuuksistaan yhtä paljon kuin kulinaarisista ominaisuuksistaan, ja se on erikoiskurpitsa, jota löytyy viljelijöiden markkinoilta ja tietyistä myymälöistä kauden aikana. Se voidaan kuluttaa raakana, kun se on korjattu nuorena ja kypsymättömänä, kuten kesäkurpitsa, tai se voidaan jättää viiniköynnökseen kypsymään ja korjata kovana ja tiheänä, samankaltaisena kuin butternut-kurpitsa.
Ravintoarvo
Amerikkalainen Tonda on erinomainen beetakaroteenilähde, joka muuttuu kehossa A-vitamiiniksi. A-vitamiini auttaa suojaamaan terveitä ihon toimintoja, hyvää silmien terveyttä ja on myös vastuussa kurpitsan lihan vilkkaasta värityksestä.
Sovellukset
Amerikkalainen Tonda-kurpitsa soveltuu parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten höyrytys, paahtaminen, paistaminen tai grillaus. Se voidaan leikata kuutioiksi, kiiloiksi tai puoliksi ja paahdettua tai höyrytettyä tarjoilla lisukkeena tai käyttää keittojen, kastikkeiden ja makeiden valmisteiden, kuten piirakoiden, muffinien ja leivän, valmistamiseen. Kuoritut ja kuutioidut kurpitsa voidaan myös lisätä pastaan, gnocchiin ja risottoon tai käyttää täytteenä empanada-, calzones-, risotto- tai vuoka-annoksiin. Kurpitsan iho on liian kova kulutukseen ja se on poistettava joko ennen keittämistä tai sen jälkeen. Amerikkalainen Tonda-kurpitsa sopii hyvin tuoreisiin yrtteihin, kuten persilja, salvia ja basilika, gorgonzola, parmesanijuusto, currymauste, kaneli, muskottipähkinä, ruskistettu voi, vaahterasiirappi, omena, päärynä, paahdetut hasselpähkinät, rusinat, kuivatut karpalot ja pancetta . Se kestää jopa kuukauden, kun sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Amerikkalaisen Tonda-kurpitsa, jonka uskotaan olevan italialainen lajike, on saanut nimensä italialaisesta sanasta pyöreä (tonda) ja Po- tai Padania-laaksosta, alueelta, josta kurpitsa uskotaan olevan peräisin. Italiassa kurpitsaa käytetään yleisimmin gnocchien valmistamiseen, ja se on tärkein ainesosa muiden kotitekoisten pastaruokien täytteissä. Amerikkalainen Tonda-kurpitsa on myös ulkonäöltään hyvin samankaltainen ja se voi olla sukulaisuus Uudessa-Seelannissa olevalle squashille, jota maorit käyttävät yleisesti nimellä kumi kumi tai kamo kamo squash.
Maantiede / historia
Amerikkalaisen Tonda-kurpitsa uskotaan olevan kehitetty Padanian alueella Luoteis-Italiassa. Nykyään amerikkalaista Tonda-kurpitsaa on saatavana rajoitettuina määrinä erikoismyymälöissä ja maanviljelijöiden markkinoilla Euroopassa ja Yhdysvalloissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät amerikkalaista Tonda Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Mister Lihapallo | Kurpitsa Ricotta Squash |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet amerikkalaisen Tonda Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuotetuottajien markkinat lähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 110 päivää sitten, 20.11.20 Jakajan kommentit: Kausi nyt Specialty Produce -viljelijöiden markkinoilla viileämpi  Santa Monica Farmers Market Kenterin kanjoni lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 119 päivää sitten, 11.11.20 |
