Kuvaus / Maku
Salottisipulit vaihtelevat suuresti lajikkeesta riippuen pienistä suuriin, ja niillä on pitkänomainen, pitkänomainen muoto, pyöristetty keskipiste, kapeneva pisteeseen molemmista päistä. Sipulit on suljettu kuivaan ja paperiseen, ohueseen ihoon, joka hiutuu kosketuksessa ja vaihtelee väriltään kuparista, kullasta, vaaleanpunaisesta punaiseksi. Kun paperikerrokset poistetaan, löytyy useita kynsijoukkoja, jotka on jaettu yksittäin käärittyihin segmentteihin, jotka ovat samanlaisia kuin valkosipuli. Pienet salottisipulilajikkeet ovat keskimäärin 2-3 neilikkaa, ja suuremmat lajikkeet sisältävät tyypillisesti 3-6 neilikkaa. Kiinteä, tiheä ja puolikuiva liha on luonnonvalkoisesta läpikuultavaan vaaleanpunaisella tai punaisella renkaalla. Salottisipulit ovat aromaattisia, ja niissä on monimutkainen sekoitus mausteista, makeaa ja pistävää makua. Raakana neilikka on raikasta ja supistavaa, ja kypsennettynä heillä on herkkä, makea ja suolainen maku, jonka maut muistuttavat valkosipulia.
Vuodenajat / saatavuus
Salottisipulia viljellään maailmanlaajuisesti ja saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Salottisipulit, kasvitieteellisesti luokiteltu Allium cepa, ovat Amaryllidaceae-perheeseen kuuluvia monikynttiläisiä sipuleita, sipulia, valkosipulia ja purjoa. Salottisipulia on monia erilaisia, ja noin kolmetoista lajiketta viljellään kaupallisesti ympäri maailmaa nykypäivänä. Näissä lajikkeissa on kaksi alaryhmää, länsipähkinät ja itäpähkinät, jotka eroavat hieman ulkonäöltään ja mauiltaan. Salottisipuli on muinainen sato, jota on käytetty tuhansia vuosia kulinaarisissa ja lääkinnällisissä sovelluksissa. Nimi Shallot on peräisin Ascalonista, joka on muinainen kaupunki Israelissa ja joka sijaitsee Välimeren rannikolla. Ascalon oli ensimmäinen kaupunki, joka toi pistävät sipulit Kreikkaan kaupan kautta, minkä seurauksena kreikkalaiset viittasivat salottisipulia 'Ascalonin sipuliksi'. Ajan myötä löysillä käännöksillä nimi Shallot luotiin ja sitä käytettiin kuvaamaan lajiketta. Kokit suosivat salottisipulia aromaattisen, makean ja monimutkaisen, mutta ei ylivoimaisen maunsa vuoksi, ja niitä käytetään maailmanlaajuisesti maustamaan monenlaisia ruokia.
Ravintoarvo
Salottisipuli on erinomainen kuidunlähde, joka stimuloi ruoansulatuskanavaa ja on hyvä raudan, kaliumin ja magnesiumin lähde. Sipulit sisältävät myös A- ja C-vitamiineja, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää ja tarjoavat kalsiumia, sinkkiä, E-vitamiinia, seleeniä ja fosforia. Aasiassa salottisipulia käytetään perinteisessä ayurvedisessa lääketieteessä ainesosana lämmittämään kehoa detoksifikaation aikaansaamiseksi ja uskotaan myös lisäävän immuniteettia sairauksia vastaan.
Sovellukset
Salottisipulit sopivat parhaiten sekä raaka- että keitettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen ja grillaamiseen. Raakana sipulit voidaan pilkkoa ja sekoittaa salaatteihin, päällystää bruschettalla, sekoittaa kastikkeisiin kuten Béarnaise, jauhaa guacamoleksi ja sekoittaa vinaigretteihin. Salottisipuli voidaan usein korvata resepteissä, joissa vaaditaan sipulia ja valkosipulia, ja niillä on hieman lievempi ja makeampi makuprofiili. Raakavalmisteiden lisäksi salottisipulia voidaan paistaa lihalla tai keitetyillä vihanneksilla, sekoittaa linssipohjaisiin muhennoksiin, sekoittaa curryihin, paistaa vuoka, sekoittaa paistamalla riisin kanssa tai heittää pastalla. Ne voidaan myös paahtaa ja kastaa kreikkalaisen jogurtin ja oliiviöljyn seokseen. Salottisipuli sopii hyvin punajuurien, tomaattien, sienien, vihreiden papujen, pinaatin, valkosipulin, kapriksen, siipikarjan, naudan- ja sianlihan kalojen, kalan, paistettujen ostereiden, juustojen, kuten parmesaanin, mozzarellan, cheddarin ja manchegon, yrttien, kuten persiljan, kanssa , timjami, rosmariini, rakuuna, minttu ja olut. Sipulit säilyttävät jopa kuukauden, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Huolimatta vahvasta yhteydestään ranskalaisen keittiön kanssa, jota perinteisesti käytetään paistissa, muhennoksessa ja kastikkeessa, salottisipulia käytetään laajalti kaikkialla Aasiassa lievemmän pistävyytensä vuoksi. Etelä-Intiassa salottisipulit peitataan punaviinietikkaan ja tarjoillaan mausteena curryille, papadeille, jotka ovat sämpylöitä, sambaria ja choraa, joka on mustasilmäinen herne. Marinoituna salottisipulilla on kirpeä, hapan maku, jonka uskotaan stimuloivan ja parantavan ruokahalua syödessään aterian alussa. Salottisipulit tunnetaan myös nimellä Bawang Merah Indonesiassa ja niitä käytetään yleisesti tavallisten sipulien sijasta jokapäiväisessä ruoanlaitossa lievän, vähemmän voimakkaan maunsa vuoksi. Indonesiassa sipulit peitataan samalla tavalla kuin Intia käytettäväksi mausteena, tai ne viipaloidaan, paistetaan ja tarjoillaan rapeaksi keittojen, muhennosten, riisin ja curryjen päälle.
Maantiede / historia
Salottisipulit ovat kotoisin Aasiasta ja niitä on viljelty yli neljän tuhannen vuoden ajan. Asiantuntijoiden keskuudessa käydään voimakkaita keskusteluja Aasian alkuperäisestä alkuperäalueesta. Jotkut yhdistävät lampun Kaakkois-Aasiaan ja toiset Ascalonin kaupunkiin Länsi-Aasiassa. 11. vuosisadalla salottisipulia huhuttiin tuovan Eurooppaan Lähi-idästä palaavilta ristiretkeläisiltä, ja ajan myötä sipulit levitettiin koko Länsi-Eurooppaan kauppareittien kautta. Tänään salottisipulit ovat levinneet maailmanlaajuisesti, ja niitä on tarjolla viljelijämarkkinoilla, erikoiskaupoissa ja supermarketeissa Pohjois-Amerikassa, Keski-Amerikassa, Etelä-Amerikassa, Euroopassa, Aasiassa, Afrikassa ja Australiassa.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Panca perulainen | Oceanside CA | 760-722-3396 |
| Hiilibunkkeri | Fallbrook, Kalifornia | 619-218-4102 |
| Kettner Exchange | San Diego, Kalifornia | |
| Makea leipä ja viini | Del Mar Kalifornia | 858-832-1518 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Laatu Coast Inc. | San Diego, Kalifornia | 619-734-1114 |
| Tuhannet kukat | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-756-3085 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
| Bahia Resort -hotelli | San Diego, Kalifornia | 858-488-0551 |
| Hyatt Islanti | San Diego, Kalifornia | 619-224-1234 |
| Harmony LLC | San Diego, Kalifornia | 619-724-7210 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Kutsutus | San Diego, Kalifornia | 855-634-7664 |
| Oliivipuiden markkinapaikka | San Diego, Kalifornia | 619-224-0443 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, Kalifornia | 858-735-3093 |
| maailman- | San Diego, Kalifornia | 619-955-5750 |
| Keskustan jälkeen | San Diego, Kalifornia | 619-233-8880 |
| Tyynenmeren valtionhoitaja La Jolla | San Diego, Kalifornia | 858-597-8008 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego, Kalifornia | 800-221-9730 |
| Toast Cafe | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar Kalifornia | 858-205-9835 |
| Crack Shack-San Diego | San Diego, Kalifornia | 619-795-3299 |
| SINÄ kulinaarinen hallinta | San Diego, Kalifornia | 858 964 8667 |
| Harryn kahvila | San Diego, Kalifornia | 858-454-7381 |
| Creme De La Crepe 2020 | San Diego, Kalifornia | 619-269-1886 |
| Kairoan panimoyhtiö | San Diego, Kalifornia | 858-735-0051 |
| Käsityötalo | San Diego, Kalifornia | 619-948-4458 |
| Lucky Bolt | San Diego, Kalifornia | 662-832-3638 |
| Kokki Drew Mc Partlin | San Diego, Kalifornia | 619-990-9201 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, Kalifornia | 805-539-9719 |
| Rubicon Deli India -katu | San Diego, Kalifornia | 619-200-4201 |
| Kari Kari Chili Crisps | San Diego, Kalifornia | 858-729-8170 |
| Voitto Grilli | Sun City Kalifornia | 951-246-3200 |
| Bobs-erikoislihat | Escondido CA | 760-839-6850 |
| J & Tonys | San Diego, Kalifornia | 855-634-7664 |
| sisältä ulos | San Diego, Kalifornia | 619-793-9221 |
| Vaarnan Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, Kalifornia | 508-320-6644 |
| Yoann Taboyan, henkilökohtainen kokki | San Diego, Kalifornia | 347-277-1958 |
| Miguelin 4S-karjatila | San Diego, Kalifornia | 858-924-9200 |
| Orgaaniset muistot | San Diego, Kalifornia | 804-366-5703 |
| Pacific Beach Ale -talo | San Diego, Kalifornia | 858-581-2337 |
| Erillisalue | Miramar Kalifornia | 808-554-4219 |
| Paahtoleipää | San Diego, Kalifornia | 858-208-9422 |
| Tahona (Keittiö) | San Diego, Kalifornia | 619-573-0289 |
| Madison | San Diego, Kalifornia | 619-822-3465 |
| Yummy Sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Kokki Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Tribute Pizza | San Diego, Kalifornia | 858-220-0030 |
| Lehmityttö Q | San Diego, Kalifornia | 858-586-1717 |
| Miguelin vanhakaupunki | San Diego, Kalifornia | 619-298-9840 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Lodge Torrey Pines Mainissa | San Diego, Kalifornia | 858-453-4420 |
| Ennen | San Diego, Kalifornia | 858 675 8505 |
| Keittiöt hyvää | San Diego, Kalifornia | 619-851-4091 |
| Perfect Paris-Liberty -asema | San Diego, Kalifornia | 619-245-4457 |
| AToN Center Inc. | Encinitas, Kalifornia | 858-759-5017 |
| Herra A: n | San Diego, Kalifornia | 619-239-1377 |
| Del Mar Country Club | Rancho Santa Fe, Kalifornia | 858-759-5500 x207 |
| Isola La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-412-5566 |
| Ruusupuu-keittiö | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Panama 66 | San Diego, Kalifornia | 619-206-6352 |
| Harvinainen yhteiskunta | San Diego, Kalifornia | 619-501-6404 |
| Yrtti ja puu | San Diego, Kalifornia | 520-205-1288 |
| Leipä & Cie -kahvila | San Diego, Kalifornia | |
| Tuore Sushi-ateriapalvelu | Carlsbad, Kalifornia | 858-344-7098 |
| Crack Shack LA | Los Angeles, Kalifornia | 360-556-3032 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa Kalifornia | 907-738-9264 |
| Hash House A Go Go | San Diego, Kalifornia | 951-764-0605 |
| Monteferante Foods | CA-näkymä | 310-740-0194 |
| Makukokki (ateriapalvelu) | CA-näkymä | 619-295-3172 |
| Laituri 32 -vesiritilä | National City CA | 619-718-6240 |
| Lafayette Hotel | San Diego, Kalifornia | 619-296-2101 |
| Addison del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-350-7600 |
| Kyläviini | San Diego, Kalifornia | 619-546-8466 |
| PFC-kuntosali | Carlsbad, Kalifornia | 888-488-8936 |
| Grossmont-Cuyamaca Community College -alue | El Cajon, Kalifornia | 619-644-7585 |
| Venissimo-juustokukkula | San Diego, Kalifornia | 619-491-0708 |
| Kapellimestari Andrew Bachelier | Encinitas, Kalifornia | 858-231-0862 |
| Katamaraani | San Diego, Kalifornia | 858-488-1081 |
| Qero | Encinitas, Kalifornia | 702-334-8845 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa Kalifornia | 951-808-7790 |
| Rapu kota | San Diego, Kalifornia | 858-860-5225 |
| Surf Side Kitchen | San Diego, Kalifornia | 619-507-0891 |
| Woodsy-kahvi | Encinitas, Kalifornia | 858-882-7325 |
| Grandave Productions LLC | San Diego, Kalifornia | 619-840-6305 |
| Takapihan keittiö ja hana | San Diego, Kalifornia | 619-308-6500 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, Kalifornia | 619-365-5655 |
| Thai yksi päällä | Carlsbad, Kalifornia | 760-500-8674 |
| Catania La Jolla | La Jolla Kalifornia | 619-295-3173 |
| Rovino ruokakauppa | San Diego, Kalifornia | 619-204-3666 |
| Gravity Heights -ravintola ja panimo | San Diego, Kalifornia | 858-551-5105 |
| Saiko Sushi-North Park | San Diego, Kalifornia | 619-886-6656 |
| Hott Mess | San Diego, Kalifornia | 619-297-1866 |
| Greippi Grilli | Solana Beach, Kalifornia | 858-792-9090 |
| Vedenalaiset alkoholijuomat | San Diego, Kalifornia | 619-672-3848 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Iron Pig Alehouse | San Diego, Kalifornia | 619-885-3718 |
| Sinä ja sinun tislaava (keittiö) | San Diego, Kalifornia | 214-693-6619 |
| Landons East tapaa länteen | San Marcos, Kalifornia | 760-304-4560 |
| Ranch valencia | Del Mar Kalifornia | 858-756-1123 |
| Hän oli | San Diego, Kalifornia | 760-500-0616 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, Kalifornia | 619-410-1576 |
| Ju-Ichi | San Diego, Kalifornia | 619-800-2203 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät salottisipulia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet salottisipulia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monica Farmers Market Milliken-maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 147 päivää sitten, 14.10.20 Jakajan kommentit: Kevään salottisipulit  Länsi-LA: n kansainväliset markkinat Länsi-LA: n kansainväliset markkinat / arabimarkkinat 10817 Venice Blvd Lis Angeles CA 90034 310-918-6273 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Villimarjamarkkinat Villimarjamarkkinat 8744 US Hwy 51 N Minocqua WI 54548 715-356-2635 LähelläMinocqua, Wisconsin, Yhdysvallat Noin 647 päivää sitten, 6.6.2019  Ateenan keskusmarkkinat - Kreikka 🇬🇷 Keskusmarkkinat ja kalastusjärjestö S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 666 päivää sitten, 14.5.2019 Jakajan kommentit: Salottisipulit  Vista-viljelijöiden markkinat Peter Schaner Schaner-perhetilat 30819 Mesa Crest Road, Valley Center 92082 760-749-9376 LähelläNäky, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 718 päivää sitten, 23.3.2019 Jakajan kommentit: Salottisipulit havaittiin Vista Farmers Marketilla.  Royal Royal Foods -vuori Royal Royal Foods -vuori 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 LähelläDuluth, Minnesota, Yhdysvallat Noin 723 päivää sitten, 18.3.2019 |
