Villi mangosteen

Wild Mangosteen





Podcastit
Ruoka Buzz: Mangosteenin historia Kuunnella
Ruokakertomus: Mangosteen Kuunnella

Kuvaus / Maku


Villi mangostanin koko vaihtelee pienestä keskikokoiseen, halkaisijaltaan keskimäärin 4-8 senttimetriä, ja se on muodoltaan soikea tai pallomainen. Kuori on karkea, hieman sumea, kypsyy kypsymättömästä vihreästä kypsäksi keltaoranssiksi ja sisältää tummanruskeat täplät ja merkinnät. Kuoren alla kuori on paksu tai ohut, lajikkeesta riippuen, ja sen väri vaihtelee keltaisesta oranssiin ja raikas rakenne. Kiinteä liha sisältää myös mehukkaan, valkoisen, puuvillan kaltaisen massan, joka sisältää 3 - 5 tasaista ohutta syötäväksi kelpaamatonta siementä, jotka ovat tiukasti kiinni massassa. Wild Mangosteen on raikas makealla ja hieman hapanmakuisella.

Vuodenajat / saatavuus


Villi Mangosteen on saatavana kesällä.

Ajankohtaista


Villi mangostani, kasvitieteellisesti luokiteltu Sandoricum koetjape -kasviksi, on hapanhedelmiä, joita löytyy nopeasti kasvavista ikivihreistä puista, joiden korkeus voi olla jopa 45 metriä ja jotka ovat Meliaceae-perheen jäseniä. Villit mangostanipuut kasvavat myös Santolin, Seton ja Puuvillan hedelminä Kaakkois-Aasian kosteilla, trooppisilla alueilla, ja siellä on kaksi päälajiketta, yksi kulta ja yksi punainen, jotka vaihtelevat kooltaan, paksuudeltaan ja makeilta hapan makuja. Villistä mangostanista on tullut markkinoilla melko harvinaista metsäkadon vuoksi, ja se korjataan puista käsin. Hedelmät valitaan makean ja hapan maunsa vuoksi, ja niitä kulutetaan usein raaka-aineina, joihin on lisätty mausteita, tai niitä käytetään aromiaineena keitetyissä sovelluksissa.

Ravintoarvo


Wild Mangosteen sisältää A- ja C-vitamiineja, kalsiumia, magnesiumia, rautaa, kaliumia, fosforia ja kuitua.

Sovellukset


Villiä mangostaania voidaan käyttää raakana, mutta kuori on syötäväksi kelpaamaton ja se on kuorittava tai hävitettävä. Massan sisällä olevat siemenet ovat myös syötäväksi kelpaamattomia, ja ne on hävitettävä massan kulutuksen jälkeen. Hedelmä on yleisesti viipaloitu tai paloiteltu paloiksi ja se on päällystetty soijakastikkeessa, katkaraputahnassa, suolassa, chilijauheessa tai sokerissa makeaan, katkeraan ja suolaiseen tuoreeseen salaattiin, joka tunnetaan nimellä rujak Aasiassa. Hedelmät voidaan myös keittää hilloiksi, marmeladeiksi ja säilykkeiksi, käyttää happamena keittoissa ja muhennoksissa tai sokeroituja pitkään käyttöön. Filippiineillä Wild Mangosteenia jauhetaan ja keitetään mausteisessa kookosmaitoliemessä jauhettua sianlihaa ja tarjoillaan riisin päällä. Thaimaassa hedelmät voidaan lisätä kierteeksi klassiseen ruokalajiin som tam, joka on vihreä papaijasalaatti, tai se voidaan keittää curryiksi. Wild Mangosteen on erittäin pilaantuva ja säilyttää alle viikon jääkaapissa säilytettynä.

Etninen / kulttuurinen tieto


Kaakkois-Aasiassa villimangostaania pidetään erittäin tärkeänä superhedelmänä sen ravitsemuksellisten, anti-inflammatoristen ominaisuuksien vuoksi, ja monia puun osia käytetään luonnollisissa korjaustoimenpiteissä. Hedelmiä, lehtiä ja kuorta käytetään kaikkia lääkkeitä vatsaan liittyvien ongelmien auttamiseksi. Niitä käytetään myös ruoansulatuskanavan ongelmien, kuten ripulin ja ummetuksen, ja kuumeiden hoitoon. Lääketieteellisen käytön lisäksi puun puuta käytetään yleisesti rakentamiseen Kaakkois-Aasiassa.

Maantiede / historia


Villien mangostanihedelmien uskotaan olevan kotoisin tietyiltä Kaakkois-Aasian alueilta ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Nykyään puita viljellään pienimuotoisesti ja myydään Thaimaan, Filippiinien, Sri Lankan, Borneon, Australian, Mauritiuksen, Intian, Malesian ja Indonesian paikallisilla markkinoilla.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät villin mangostanin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Persikka Keittiö Villi mangostanimehu
atbp.ph Ginataang Santol (kookosmaidossa keitetyt villimangostanit)
Costa Rica Dot Com Villi mangostanimehu

Äskettäin jaettu


Joku jakoi Wild Mangosteenin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 54763 Seafood City Supermarket Kalaravintolat - Callan Blvd
South 3573 Callan Blvd South San Francisco CA 94080
650-243-6100
http://www.seafoodcity.com LähelläRauhallinen, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 382 päivää sitten, 21.2.20

Suosittu Viestiä