Bel Ceilo -huvila |
Kuvaus / Maku
Kalamata-oliivi on laaja valikoima mustia oliiveja. Heillä on sileä iho ja pitkänomainen muoto. Kun nuoret Kalamatan oliivit ovat vihreitä ja muuttuvat kypsyessään syvän purppuranvärisiksi. Kalamata-oliivit ovat lihamaisia ja niillä on katkeruutta, kun niitä syödään tuoreina. Ne kovetetaan usein punaviinietikka-suolaliuoksella, joka antaa heille viinimäisen maun.
Vuodenajat / saatavuus
Kalamata-oliiveja on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Kalamata-oliiveja, jotka tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Olea europaea, kasvatetaan eteläisessä Peloponnesoksessa, Kreikassa Kalamatan pikkukaupungissa, jossa se saa nimensä. Kalamata-oliiveja suojaa Euroopan unionin laki, ja niitä voidaan kasvattaa vain Peloponnesoksella.