| 3 mutteria |
Kuvaus / Maku
Bullockin sydän on noin 8-16 senttimetriä pitkä ja voi olla symmetrisesti sydämenmuotoinen tai pyöristetty ja viistetty syvällä tai matalalla pohjalla. Ohut iho on samettinen, ja se on peitetty hilseilevillä syvennyksillä. Täysikypsänä se kehittää ruskehtavan värin vaaleanpunaisella tai punertavalla punastuksella. Hedelmän mehukkaita osia ympäröivän ihon alla on paksu, kermanvalkoinen kerma vaniljakastiketta. Jokaisessa segmentissä on yksi kova musta siemen, joka on myrkyllistä eikä sitä tule käyttää. Kypsän hedelmän maku on makea, mehevä ja myskinen, ilman serkkujensa cherimoyaa ja atemoyaa selvästi erottuvaa kukkaista luonnetta.
Vuodenajat / saatavuus
Bullockin sydän on käytettävissä kesällä ja syksyllä.
Ajankohtaista
Bullock's Heart tai Bull's Heart on trooppinen puuhedelmä, joka sai nimensä, koska se muistuttaa härän sydäntä. Se jakaa myös alias 'vaniljakastike omena' sukulaistensa cherimoyan ja atemoyan kanssa. Intiassa yleisesti käytetty Bullock's Heart tunnetaan nimellä ramphal. Se on kasvitieteellisesti luokiteltu Annona reticulata -lajiksi ja kuuluu Annonaceae- eli vaniljakastike-perheeseen.
Ravintoarvo
Bullock's Heart on maukas ja ravitsemuksellinen. Se on hyvin vähän kaloreita ja vapaa rasvasta, natriumista ja kalsiumista. Yksi unssi raakaa hedelmää sisältää 6% päivittäisestä C-vitamiiniarvosta, 3% B6-vitamiinia, 2% riboflaviinia sekä pieniä määriä kalsiumia, magnesiumia, rautaa, fosforia ja kaliumia.
Sovellukset
Bullockin sydämen makea maku on parasta nauttia jälkiruokissa tai yksinään. Helppo hoito yksinkertaisesti kaada liha iholta, paina seulan läpi myrkyllisten siementen poistamiseksi ja nauti tavallisesta tai ripaus sokeria ja kermaa. Siivilöity liha on myös miellyttävä lisä maitomaisiin jälkiruokiin, kuten jäätelöön, vaniljakastikkeeseen ja pirtelöihin, ja siitä voidaan valmistaa myös kastike sekoittamalla hedelmät kermalla ja soseutetulla banaanilla.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ihmiset ympäri maailmaa nauttivat Bullockin sydämestä paitsi kulinaaristen ominaisuuksiensa lisäksi myös lääkkeiden, maatalouden ja talonhoitotuotteiden joukosta. Sen siemenillä, lehdillä ja nuorilla hedelmillä on hyönteismyrkkyjä, lehtiä käytetään nahan parkitukseen ja mustan tai sinisen väriaineen luomiseen, puun nuorista oksista voidaan saada kuitua ja sen keltaista puuta on hyödynnetty härkien rakentamisessa ikeet. Sen monia sovelluksia kansanlääketieteessä ovat tee, joka on valmistettu suolistomatojen hoitoon käytetyistä lehdistä, lehtien ja höyhenpeitteen, joka hoitaa paiseita, ja juurien keittäminen, jota suositellaan kuumeen korjaamiseksi. Huomaa, että yllä olevia lääketietoja jaetaan vain koulutustarkoituksiin.
Maantiede / historia
Bullockin sydänpuun uskotaan olevan kotoisin Länsi-Intiasta, vaikka sitä on jo pitkään viljelty Keski-Amerikassa ja suuressa osassa Etelä-Amerikkaa. Se tuotiin Afrikkaan 1600-luvun alussa ja myöhemmin Intiaan, Guamiin ja monille muille trooppisille alueille ympäri maailmaa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Bullockin sydämen. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Järkyttävän herkullinen | Cherimoya-jäätelö |
