| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kasvattaja
| Sammakko Hollow Farm | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Warren-päärynät ovat keskikokoisia tai suuria hedelmiä, halkaisijaltaan keskimäärin 7-10 senttimetriä, ja niillä on hieman vino pyriform-muoto, jonka sipulipohja kapenee lyhyeksi ja pieneksi, pyöristetyksi kaulaksi. Hedelmät ovat painavia ja tiheitä, kiinnitettynä puuhun paksulla ja kuitumaisella, tummanruskealla varrella. Iho on sileä, ohut ja helposti puhkaistava, ja siinä on monia pinnallisia arpia, ja kypsyessään pinta pehmenee ja kehittää pienen annoksen, kun sitä painetaan. Iholla on myös nuoret vihreät sävyt, jotka kypsyvät maanläheisiin keltaisiin ja ruskeisiin sävyihin punaisella punastuneella kypsyessään. Pinnan alla norsunluun liha on sileä, pehmeä, vesipitoinen ja sulava ilman tyypillisiä päärynälajeissa esiintyvää tyypillistä rakeisuutta, ja siinä on ohut, keskiydin. Warren-päärynät ovat hienovaraisesti aromaattisia, ja niillä on makea ja kukkainen maku, jossa on hunajaisia vaniljan, mausteen, guavan ja ananaksen muistiinpanoja.
Vuodenajat / saatavuus
Warren-päärynöitä on saatavana loppukesästä talven puoliväliin.
Ajankohtaista
Warren-päärynät, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Pyrus communis -lajiksi, ovat harvinaisia amerikkalaisia lajikkeita, jotka kuuluvat Rosaceae-perheeseen. Kukkahedelmät löydettiin Yhdysvaltojen eteläosista 1900-luvun lopulla, ja kun huhut pyörivät päärynän todellisen alkuperän ympärillä, Warren-päärynät saivat nopeasti mainetta suosittuna, tuoreena syövänä lajikkeena. Warren-päärynöitä pidetään erittäin suosittuina pehmeästä, mehukkaasta koostumuksestaan ja monimutkaisesta maustaan, ja kokit ja päärynäharrastajat rakastavat niitä erityisesti. Herkusta maineestaan huolimatta Warren-päärynöitä ei viljellä kaupallisesti, koska jokaisella puulla kestää yli viisi vuotta hedelmää, mikä viivästyttää merkittävästi tuotantoa. Warren-päärynöiden katsotaan myös olevan haastavia kasvaa erityisten pölytysvaatimusten takia, jolloin lajike lokalisoidaan erikoisviljelmiin harvinaisena gourmet-lajikkeena.
Ravintoarvo
Warren-päärynät ovat hyvä C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka vahvistaa immuunijärjestelmää ja vähentää tulehdusta ja sisältää kaliumia nestetasapainon tasapainottamiseksi, kuparia luun kasvun edistämiseksi ja K-vitamiinia nopeuttamaan haavan paranemista. Hedelmät tarjoavat myös kuitua ruoansulatuskanavan ja folaatin stimuloimiseksi kehon geneettisen materiaalin kehittämiseksi.
Sovellukset
Warren-päärynät sopivat parhaiten tuoreisiin käyttötarkoituksiin, koska niiden pehmeä ja mehukas liha on esillä, kun ne kulutetaan suoraan käsin. Päärynät voidaan syödä samalla tavalla kuin omena, jolla on iho, hylkäämällä ydin, tai ne voidaan viipaloida ja näyttää muiden hedelmien kanssa alkupalalevyillä. Warren-päärynöitä voidaan myös leikata vihreille ja hedelmäsalaateille, sekoittaa smoothieihin, mehuttaa cocktaileja maustamaan tai käyttää kaurahiutaleiden, jäätelön ja pannukakkujen päälle. Tuoreiden valmisteiden lisäksi Warren-päärynöitä voidaan paistaa, hauduttaa tai salametsätä. Hedelmiä voidaan käyttää torttuissa, piirakoissa, kakkuissa, murenee ja muffinsseissa tai keittää hilloiksi, hyytelöiksi ja kastikkeiksi. Warren-päärynöitä voidaan myös salata viineissä tai yksinkertaisessa siirapissa ja käyttää kompoteihin. Warren-päärynät kohtelevat juustoja, kuten sininen, cheddar, manchego ja gouda, pähkinät kuten saksanpähkinät, mantelit ja pekaanipähkinät, tuoreet yrtit, kuten basilika, minttu, rosmariini ja timjami, suolattu ja suolattu sianliha, mausteet, kuten anis, kaneli, neilikka ja inkivääri, kuivatut hedelmät, kuten kirsikat, karpalot ja viikunat, suklaa, kvitteni, karamelli ja hunaja. Warrenin kokonaiset pesemättömät päärynät säilyvät jopa viisi päivää huoneenlämmössä säilyttäen ja kaksi viikkoa jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Warren-päärynöille annettiin lempinimi Postitoimiston päärynä, koska huhujen mukaan Thomas Warren löysi ne, jotka kasvoivat luonnollisesti Mississippin postitoimiston ulkopuolella. Myöhemmin, kun lajike perustettiin ja huhu pidettiin virheellisenä, Thomas Warren muutti lajikkeen nimen Warren-päärynäksi sukunimensä jälkeen. Nykyään Warren-päärynöitä pidetään yhtenä maukkaimmista amerikkalaisista päärynälajikkeista. Kuuluisat kokit, kuten Alice Waters, ja julkkikset, kuten Oprah Winfrey ja Martha Stewart, ovat kiittäneet lajiketta monimutkaisesta, kukka- ja hedelmäisestä maustaan.
Maantiede / historia
Warrenin päärynöiden historia on täynnä mysteeriä, huhuja ja ripaus mielikuvitusta. Ensimmäinen kirjallinen tieto lajikkeesta esiteltiin Pomona Magazine -lehdessä vuonna 1986, väittäen, että Thomas O. Warren oli löytänyt Warren-päärynän, joka kasvoi puusta ystävän takapihalla Hattiesburgissa, Mississippi, vuonna 1976. Kun artikkeli julkaistiin, Warren aloitti kertoa uusi tarina siitä, kuinka hän löysi hedelmät puusta postin ja USDA: n maaperänsuojelupalvelun vierestä. Tämä huhu pysyi ensisijaisena alkuperätarinana jonkin aikaa, ja monet nykypäivän viljelijät kertovat tämän tarinan edelleen päärynän todellisesta alkuperästä. Jossakin vaiheessa 1900-luvun loppupuolella Warrenia kyseenalaistettiin hänen postitoimiston löytönsä pätevyydestä, mikä sai Warrenin muuttamaan tarinaa jälleen kerran sanoen, että hän löysi hedelmät Mississippin osavaltion yliopiston vanhasta testialueesta, jossa päärynälajikkeen magness kerran istutettiin. Magness-päärynät kehitettiin samasta rististä kuin Warren-päärynät, amerikkalainen jättiläinen seckel-päärynä ja eurooppalainen sarjakuva-päärynä, mikä sai monet asiantuntijat uskomaan, että päärynät olivat samat. Oregonin osavaltion yliopisto kumosi tämän teorian lopulta pitämällä kahta lajiketta samanlaisena, samoilla vanhemmilla, mutta geneettisesti erilaisina. Nykyään Warren-päärynöitä on saatavana rajoitettuina määrinä erikoistarhojen kautta kaikkialla Yhdysvalloissa. Yllä olevassa valokuvassa esitetyt Warren-päärynät kasvatettiin Frog Hollow Farmilla, joka sijaitsee Brentwoodissa Pohjois-Kaliforniassa.
Reseptiideoita
Reseptejä, jotka sisältävät Warren Pears. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Warren Pearsin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 90 päivää sitten, 10.12.20 Jakajan kommentit: Warren Pears on viime kaudella  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 114 päivää sitten, 16.11.20 Jakajan kommentit: Warren-päärynöitä sammakonhallin tilalta  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 121 päivää sitten, 11.9.2020 Jakajan kommentit: Warren Päärynä aika!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 149 päivää sitten, 12.10.20 Jakajan kommentit: Warren Pears Frog Hollowista  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 515 päivää sitten, 12.10.2019 Jakajan kommentit: Päärynöiden kuningas - Warren-päärynä Frog Hollow Farmsilta  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 523 päivää sitten, 10.4.2019 Jakajan kommentit: Se on virallisesti syksyllä San Diegossa, kun Warren-päärynät saapuvat sammakon onttotiloilta  Santa Monica Farmers Market Cirone-maatilat San Luis Obispo, Kalifornia 805-459-1829 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 546 päivää sitten, 11.9.2019 Jakajan kommentit: Päärynä aika! |
