Kuvaus / Maku
Chikoolla on ruskea sumea iho ja se on soikeampi kuin Keski-Amerikan serkut, vaikka joillakin on terävät päät. Iho on syötäväksi kelpaamaton, mutta palvelee tarkoitusta eräänlaisena kulhona makealle lihalle. Liha on luonnonvalkoisesta kellertävänruskeaan ja sen rakenne on pehmeä ja mehukas. Chikoon lihan makea maku johtuu korkeista fruktoosi- ja sakkaroosipitoisuuksista. Sen koostumusta ja makua on verrattu päärynään. Chikoon lihassa on ontelo, jossa on kaksi tai kolme suurta mustaa siementä. Siemenet eivät ole syötäviä ja ne on hävitettävä.
Vuodenajat / saatavuus
Chikoot korjataan kahdesti vuoden aikana, kerran talven puolivälissä ja jälleen loppukeväästä.
Ajankohtaista
Chikoo tai Manilkara zapota on Keski-Amerikasta kotoisin olevan ikivihreän puun hedelmä, jota kasvatetaan muinaisista ajoista lähtien. Chikoo-puun nykyaikaisin viljely on tarkoitettu 'chiclen', mehun, korjaamiseksi sen kuoresta. Intiassa puuta viljellään pääasiassa hedelmien vuoksi. Chikoo, kuten sitä Intiassa kutsutaan, tunnetaan myös nimellä Sapodilla englanniksi tai Zapote espanjaksi. Länsi-Intiassa se tunnetaan nimellä Naseberry.
Ravintoarvo
Ayruvedic-käytännössä Chikooa käytetään sen anti-inflammatorisiin hyötyihin. Se on myös hyvä ravintokuidun lähde. Chikoon lihassa olevat luonnolliset tanniinit ovat antioksidantteja, ja niillä on viruksia, bakteereja ja loisia vastaan.
Sovellukset
Chikoosia syödään useimmiten tuoreena, puolittamalla siemenet poistamalla ja yksinkertaisesti kauhamalla liha iholta. Massaa käytetään smoothieiden ja ravistelujen valmistamiseen sekä erilaisissa jälkiruokasovelluksissa. Lisää kaadettu Chikoo-liha hedelmiin tai vihreisiin salaatteihin tai sekoita munakastikkeeseen ennen paistamista. Kastike valmistetaan massan puristamisesta siivilän läpi, sekoittamalla mehuun ja kermavaahdolla. Chikoo kypsyy puusta ja on helposti pilaantuvaa. Tuore Chikoo on syötävä viikon kuluessa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Intian länsirannikolla, jossa Chikooa on runsaasti, Dahanu tarjoaa kaupungin vuosittain Chikoo-festivaalin houkutellakseen turisteja ja trooppisten hedelmien ystäviä ympäri aluetta.
Maantiede / historia
Chikoo-puut ovat kotoisin Etelä-Meksikosta ja Yucatanista. Niitä on kasvatettu kaikkialla Keski-Amerikassa muinaisista ajoista lähtien, ja niitä voidaan löytää kasvavan myös Länsi-Intiassa, Bermudalla, Filippiineillä ja Florida Keyesissä. Intia on yksi suurimmista chikoo-hedelmien tuottajista, kun taas puita kasvatetaan Meksikossa pääasiassa puun kuoresta puristetun ja kumin valmistamiseen käytetyn kiven vuoksi. Puu mieluummin lämmin ja aurinkoinen ympäristö.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Chikoon. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Chikoon käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Pieni Intian markkinat Tekkan ulkopuolella Pieni Intia Tekka Market 48 Serangoon Rd Singapore Singapore 217959 lähelläSingapore, Singapore Noin 603 päivää sitten, 15.7.2019 Jakajan kommentit: Chikoo Sapote on Aasian suosituin Sapote |
