Kuvaus / Maku
Talvi-banaani-omenat ovat suuria hedelmiä, joilla on hieman yhtenäinen, kartiomainen tai pyöreä muoto ja jotka on yhdistetty ohuella, kuituisella ruskealla varrella. Iho on vahamainen, kiinteä ja sileä, keltaisella pohjalla, peitettynä vaaleanpunaisen punaisen punastuksen laastareilla lisääntyneestä auringonvalosta. Pinnan alla liha on raikas, vesipitoinen, norsunluusta vaaleankeltaiseen ja puolikarkea, ympäröimällä pienen keskirungon, joka on täynnä mustanruskeaa siementä. Talvibanaanin omenilla on hienovarainen hedelmäinen, trooppinen tuoksu, joka muistuttaa banaania tai ananasta huippukypsyydessä. Hedelmän lihalla on myös mieto ja tasapainoinen, makea ja kirpeä maku.
Vuodenajat / saatavuus
Talvibanaanin omenoita on saatavana myöhään syksyllä alkukeväästä.
Ajankohtaista
Talvibanaanin omenat, kasvitieteellisesti luokiteltu Malus domestica, ovat perinnelajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Talvi-banaani-omenat tunnetaan myös nimellä Flory-omena, banaani-omena ja Flory-banaani-omena, jotka ovat 1800-luvulla Yhdysvalloissa luotu tuore syömislajike, ja viljelijät suosivat niitä maunsa, visuaalisen houkuttelevuutensa ja myöhään kukkivan luonteensa vuoksi. Omenapuut ovat myös itsensä hedelmällisiä, minkä ansiosta siitä on tullut suosittu lajike, jota käytetään pölyttämään muita puita hedelmätarhoissa. Talvi-banaani-omenat eivät ole kaupallisesti suotuisia niiden helposti mustelmoituneen ihon takia, mutta 1900-luvun alkupuolella Englannissa ja Saksassa omenaharrastajien keskuudessa se onnistui jonkin verran. Nykyään lajiketta viljellään ensisijaisesti kotipuutarhoissa ja sitä suositaan harvinaisena jälkiruokalajikkeena.
Ravintoarvo
Talvibanaanin omenat ovat hyvä A- ja C-vitamiinien lähde, jotka ovat antioksidantteja, jotka voivat rakentaa kollageenia kehossa ja vahvistaa immuunijärjestelmää. Omenat tarjoavat myös kuitua, joka voi auttaa säätelemään ruoansulatusta, ja sisältävät jonkin verran mangaania, kalsiumia ja kaliumia.
Sovellukset
Talvi-banaani-omenat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niiden makea-hapokas liha on esillä, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsin. Lievät omenat syödään pääasiassa kokonaisina välipalana, viipaloitu ja tarjoillaan pähkinöiden, juustojen ja muiden hedelmien kanssa tai hienonnettu ja heitetty vihreiksi salaateiksi. Talvi-banaani-omenat puristetaan myös yleisesti mehuksi tai siideriksi, keitetään omenakastikkeeksi tai käytetään hienovaraisena aromina leivonnaisissa. Talvi-banaani-omenat sopivat hyvin karamellin, hunajan, juustojen, kuten brie, parmesan, camembert, cheddar tai vuohi, rucola, mustikat, cantaloupe, päärynät ja mausteet, kuten kaneli, muskottipähkinä, ja neilikka. Tuoreet hedelmät säilyvät 1–4 kuukautta, kun niitä säilytetään viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, kuten jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
1900-luvun puolivälissä Winter Banana -omena oli erikoislajike, jota käytettiin hedelmäkorissa visuaalisen kauneuden sekä lempeän, makean ja kirpeän maunsa vuoksi. Hedelmien lahjaksi korit ovat olleet yhteiskunnissa muinaisista ajoista lähtien, mutta sellofaanin keksinnöllä hedelmäkorista tuli luovutettava lahja, jota kukkakaupat pystyivät myymään kukkien lisäksi. Talvi-banaani-omenoita pidettiin epätavallisena lajikkeena, joka oli katseenvangitsija ja eksoottinen, mutta niiden ulkonäkö muistutti silti monia kaupallisilla markkinoilla esiintyviä lajikkeita, mikä loi tuntemuksen tunteen. Hedelmät olivat erityisen suosittuja Englannissa, koska lajiketta oli vaikea kasvattaa kylmässä ilmastossa, mikä loi yksinoikeuden. Hedelmäkorien ohella englantilaiset ylemmän luokan perheet halusivat lajikkeen niin, että suuret laatikot omenoita lähetettiin koko maan kartanoihin.
Maantiede / historia
Talvibanaani-omenat löydettiin ensimmäisen kerran David Floryn hedelmätarhasta Cassin piirikunnassa Indianassa 1870-luvun puolivälissä. Valittu lajike lähetettiin Greening Brothersin taimitarhaan Monroessa, Michiganissa, jossa se kasvatettiin ja luovutettiin kaupallisille markkinoille vuonna 1890. Talvibanaanin omenoita viljeltiin pienimuotoisesti Brittiläisessä Kolumbiassa ja Washingtonissa, ja niistä tuli suosittuja Englannissa ja Saksassa. 1900-luvun alussa. Talvibanaani-omenoita löytyy nykyään erikoisviljelijöiden kautta paikallisilta viljelijöiden markkinoilta ja maatiloilta. Lajiketta kasvatetaan yleisesti kotipuutarhoissa uutena, tuoreena syömisenä omenana Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Euroopassa.
