| JF Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Ohut Icicle-retiisi tarjoaa rikkaan mausteisen maun. Yleensä noin viisi - kuusi tuumaa pitkä, puhdas valkoinen liha on pehmeämpää kuin tavallinen punainen retiisi. Maku on tasainen, ja rakenne on erityisen raikas, ja sitä kutsutaan joskus nimellä 'Pearl Forcing' retiisi.
Vuodenajat / saatavuus
Valkoinen jääpuikko retiisi on saatavana talvi- ja kevätkuukausina.
Ravintoarvo
Vähän kaloreita, kolmen unssin annos sisältää noin 18 kaloria. C-vitamiinin lähde, jään retiisit sisältävät aktiivisia entsyymejä, jotka auttavat ruoansulatusta. Ravitsevissa lehdissä on runsaasti C-vitamiinia, beetakaroteenia, kalsiumia ja rautaa.
Sovellukset
Kuutioiksi viipaloidut, viipaloidut tai viipaloidut raakapikari-retiisit lisäävät rapeaa tekstuuria salaatteihin ja herkkuihin. Saat epätavallisen lisukkeen päälle kermalla tai hollandaise-kastikkeella. Lisää makua keittoihin, muhennoksiin ja paistettuihin perunoihin. Grillaa, paista, paista tai keitä. Mausteena käytettäväksi raastetaan juustoraaste. Lisää retiisi leseitä tai käytä vettä, jossa riisi on pesty, jotta retiisi pysyisi valkoisena ja jotta katkeruus täytettäessä kypsennettäisiin. Säilytä kylmässä suljetussa astiassa tai muovipussissa korkean kosteuden ylläpitämiseksi.
Maantiede / historia
Jäänpuulajike tunnetaan myös nimellä itämainen retiisi ja kiinalainen retiisi. Se on eräänlainen Daikonin juurikasvintyyppi, jonka uskotaan olevan peräisin Välimeren alueelta. Joskus noin 500 eaa. se vietiin Kiinaan, missä sitä viljeltiin. Nykyään Daikonia tuotetaan Japanissa laajamittaisesti. Jääpuikko retiisit, jotka vaativat runsaasti kosteutta raikkaan koostumuksen ja hyvän maun varmistamiseksi, kypsyvät noin 27 päivässä siemenistä istutuksen jälkeen. Kalifornia ja Texas ovat merkittäviä kaupallisia tuottajia.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät valkoisia jääpuikkoja. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Kalynin keittiö | Paahdetut retiisit, soijakastike ja paahdettu seesami |
