Kuvaus / Maku
Turbaanikurpitsa on kooltaan keskikokoinen tai suuri, keskimäärin halkaisijaltaan 25-38 senttimetriä ja painaa noin viisi kiloa, ja se on vino, pyöreä ja epäsäännöllisen muotoinen. Sen kukkapäässä on turbaanimainen korkki, joka kerääntyy keskelle ja laajenee sitten sipulipohjaksi. Ohut, sileä kuori vaihtelee väriltään täplikkäisestä vihreästä, oranssista, punaisesta keltaiseksi tai raidalliseksi, ja yksi kurpitsa näyttää usein kaikki nämä värit turbaanin korkissa. Hienorakenteinen oranssi liha on tiheä ja kiinteä, ja siinä on keskiosa, joka on täynnä joustavaa massaa ja tasaisia, kermanvärisiä siemeniä. Kypsennettynä Turban-kurpitsa on jauhomainen rakenne, joka on lievästä makeaan lajikkeesta riippuen.
Vuodenajat / saatavuus
Turban-kurpitsaa on saatavana loppukesästä talveen.
Ajankohtaista
Kasvitieteellinen kurpitsa, joka on luokiteltu kasvitieteellisesti Cucurbita maximaksi, on perintölajike, joka kasvaa rönsyilevillä viiniköynnöksillä, joiden pituus voi olla jopa 2-3 metriä ja kuuluu Cucurbitaceae-perheeseen kurpitsaiden ja kurpitsien kanssa. Turbaani-kurpitsa kattaa ryhmän talvikurpitsaa, joka tunnetaan turbaanin kaltaisesta korkista tai tammenterhosta kukan päässä, ja näitä kurpitsaja käytetään pääasiassa koriste-esillä sen kirkkaiden värien, kuvioiden ja epätavallisen muodon esittelemiseksi. Turban-kurpitsaa on monia lajikkeita, kuten Turk's Turban, French Turban, Mexican hat, Turk's Cap, American Turban ja Marina di Chioggia.
Ravintoarvo
Turbaanikurpitsa on erinomainen A-vitamiinin lähde ja on hyvä C-vitamiinin, kalsiumin, kuidun, kaliumin ja beetakaroteenin lähde.
Sovellukset
Turbaanikurpitsa sopii parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten paistamiseen, höyryttämiseen ja paahtamiseen. Turban-squashin suurta kokoa ja ainutlaatuista muotoa on hieman vaikea leikata. Tyypillisesti tammenterhomainen ulkonema leikataan ensin irti, ja sitten sekä turbaani että pohja leikataan kiiloiksi tai kuutioiksi. Squash voidaan keittää myös iholla päällä tai pois, mutta iho on lopulta syötävä ja se on poistettava ennen kulutusta. Leikattu kurpitsa voidaan sitten keittää ja käyttää kokonaisena lihan ja vihannesten lisänä tai soseuttaa ja lisätä keittoihin, muhennoksiin ja kastikkeisiin sakeuttamisaineena. Se voidaan myös kuutioida ja käyttää chilissä, perunoita, vihreitä salaatteja ja quinoa-salaatteja. Turbaani-kurpitsaparit sopivat hyvin päärynä-, omena-, chard-, maissi-, lehtikaali-, selleri-, porkkana-, sieni-, sipuli-, valkosipuli-, persilja-, korianteri-, muskottipähkinä-, kardemumma-, fariinisokeri-, voi-, kerma-, sulatus- ja kovajuustojen, paahdettujen pähkinöiden, tahinikastikkeen kanssa. , makkara, jauheliha, pekoni ja paahdettu kana. Se säilyttää muutaman viikon, kun sitä säilytetään kokonaisena ja leikkaamattomana viileässä, kuivassa paikassa. Varovaisuutta ei saa vaurioittaa, koska se on Turban-kurpitsan herkin osa ja mätänemistä esiintyy todennäköisesti ensin. Leikattujen kappaleiden on parasta kääriä muoviin ja säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Turban-kurpitsa tunnettiin Ranskassa nimellä Giraumon Turban, ja kuvia siitä löytyy Vilmorin-Andrieux'n kuuluisasta kuvitusalbumista Les Plantes Potagères. Kuvien uusintakirjassa käytetään lähikuvana Turban-kurpitsaa, joka oli alun perin vuonna 1871 havainnollistetulla levyllä nro 23.
Maantiede / historia
Turban-kurpitsa mainittiin ensimmäisen kerran vuonna 1818 julkaistussa Le Bon Jardinier -lehdessä, joka on ranskalainen tietosanakirja. Ennen vuotta 1818 oli turbaanin muotoisia lajikkeita, kuten ranskalainen turbaani, mutta sen maku oli lempeä ja tekstuurinen vetinen, joten sitä käytettiin pääasiassa koriste-esineinä. Tämä ranskalainen turbaani jatkoi kuitenkin olevan vanhempi sekä hubbardin, tammenterhon ja syksyisen luuytimen American Turbanille 1800-luvun alkupuolella, mikä tarjosi paljon toivottavamman maun ja tekstuurin. Nykyään Turban-kurpitsaa löytyy erikoisliikkeistä ja viljelijöiden markkinoilta Yhdysvalloissa, Euroopassa, Aasiassa ja Australiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Turban Squashia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Martha Stewart | Talvi Squash Dip | |
| Desert Candy | Pähkinäinen kurpitsa Dip | |
| Paleo Leap | Turban Squash -keitto | |
| Urheilu-ahmatti | Savustettu ja mausteinen täytetty turkkilainen turbaani |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Turban Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
kuu ja tähdet vesimeloni sato
 Bashas Bashasin ruokakauppa 10631 N 32. katu Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com LähelläParatiisin laakso, Arizona, Yhdysvallat Noin 417 päivää sitten, 18.1.2020 |
