Pyhän Edmundin Pippin-omenat

Saint Edmunds Pippin Apples





Kuvaus / Maku


Saint Edmundin pippiini-omenat ovat kooltaan pieniä ja muodoltaan kartiomaisia ​​tai litteitä, pitkällä varrella ja syvällä ontelolla. Karkea, mattapintainen iho on kullasta vaaleanoranssia ja on peitetty ruskeilla ruskeana. Kermanvärinen liha on kiinteä, mehukas ja hienorakenteinen, ja muutama pieni tummanruskeasta mustaan ​​siemeniin on koteloitu keskikuituiseen ytimeen. Saint Edmundin pippiini-omenat ovat raikkaita ja erittäin makeita, ja niiden maut muistuttavat vaniljajäätelöä ja päärynää.

Vuodenajat / saatavuus


Saint Edmundin pippiini-omenoita on saatavana alkusyksystä.

Ajankohtaista


Pyhän Edmundin pippiiniomena, joka on luokiteltu kasvitieteellisesti Malus domesticaksi, on alkukauden ruskea, joka tunnetaan makeasta, rikkaasta maustaan. Tunnetaan myös nimellä Saint Edmund's russet ja Early Golden russet, Saint Edmundin pippiinin tarkkaa alkuperää ei tunneta, koska se löydettiin mahdollisena taimena, mikä tarkoittaa, että se havaittiin kasvavan luonnollisesti ilman ihmisen geneettistä väliintuloa. Saint Edmundin pippiini-omenoita kulutetaan pääasiassa tuoreena omenana, ja The Royal Horticultural Society Englannissa tunnustettiin vuonna 1875 korkealaatuiseksi omenaksi.

Ravintoarvo


Saint Edmundin pippiini-omenat ovat erinomainen ravintokuitujen lähde, joka auttaa ruoansulatuksessa, sekä C-vitamiini, joka voi vahvistaa immuunijärjestelmää.

Sovellukset


Saint Edmundin pippiini-omenat soveltuvat parhaiten raakakäyttöön, koska niillä on rikas maku, kun niitä kulutetaan tuoreina, käsistä. Ne voidaan viipaloida ja sekoittaa sinihomejuustoon vihreissä salaateissa tai viipaloida ja tarjota terveellisenä jälkiruokana. Saint Edmundin pippiini-omenat voidaan myös puristaa mehuksi ja siideriksi tai keittää kastikkeeksi jäätelön päälle. Ne säilyvät 2-3 viikkoa varastoitaessa viileässä ja pimeässä paikassa. Ne voivat myös mustelmia helposti, ja ne tulisi syödä tai puristaa siiderille tai mehulle välittömästi.

Etninen / kulttuurinen tieto


Russet on termi, jota käytetään kuvaamaan erilaisten lajikkeiden omenoita, joilla on karkea, kuoppainen ja nahkainen iho. Vaikka russet-omenat olivat aikoinaan suosittu lajike viktoriaanisessa aikakaudessa niiden koostumuksen ja maun vuoksi, nykyään monet viljelijät pitävät russetia ei-toivottavana piirteenä, koska nykyajan markkinat ovat siirtyneet haluamaan sileitä, kiiltäviä ja yhtenäisiä lajikkeita. Omenoiden, kuten Saint Edmundin pippiinin, suosio yleismarkkinoilla on vähentynyt, mutta ne ovat pysyneet merkittävänä lajikkeena paikallisilla viljelijämarkkinoilla perinteisenä ja mauttisena klassisena lajikkeena.

Maantiede / historia


Pyhän Edmundin pippiini-omenat löydettiin R. Harveyin hedelmäpuutarhasta Bury St. Edmundsista, Suffolk, noin vuonna 1870. Nykyään niitä löytyy Englannin paikallisilta viljelijämarkkinoilta ja tietyiltä Yhdysvaltojen alueilta.



Suosittu Viestiä