| Weiser-perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Red Deadon Savoy -kaalin suuret, pyöreät päät voivat kasvaa halkaisijaltaan 15-25 senttimetriä, sen ulkolehdet venyttävät toisinaan kaksi ja kolme kertaa tätä kokoa. Rypistyneet lehdet ovat syvän vihreitä, purppuranvärisillä suonilla ja reunoilla ja harmaata pölyä. Tiheästi pakattu 'pää' tai 'sydän' voi painaa 3-5 kiloa kypsyydessä. Vaikka Red Deadon Savoy -kaalin ulkolehdet ovat tummia ja purppuraisia, sisemmät lehdet ovat kirkkaan vaaleanvihreitä ja ovat pehmeitä mutta teräviä. Tämän talvikaalilajikkeen värit voimistuvat pakkasen jälkeen. Red Deadon Savoy -kaalalla on makea, mieto maku, joka paranee myös pakkaselle altistumisen jälkeen.
Vuodenajat / saatavuus
Red Savoy Deadon -kaalia on saatavana myöhään syksystä alkukeväästä.
Ajankohtaista
Red Deadon Savoy -kaali on kylmä, kestävä talvihybridi, joka luokitellaan Brassica oleracea var. capitata (tai var. sabauda). Magentanvärinen kaali on “tammikuun kuningas” -tyyppi, joka tunnetaan suurista, rohkeasti värillisistä, ryppyisistä ulkolehdistä ja pidemmästä kasvukaudesta. Punainen Deadon Savoy -kaali kestää jopa 10 astetta Fahrenheit-astetta jopa lumipeiteellä, mikä voi tuottaa sekä talven että kevään sadon. Vaikuttava vihannes istutetaan joskus koristeeksi puutarhan rajoille ja joskus sisältyy tuoreisiin kukkakimppuihin.
Ravintoarvo
Red Deadon Savoy -kaali, kuten muut kaalilajikkeet, on hyvä C-, E- ja K-vitamiinien sekä B-vitamiinien lähde. Se sisältää runsaasti ravintokuitua ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia syvän purppuran pigmenttien ansiosta kuin se sisältää antosyaniinia. Kaali on hyödyllinen myös ruoansulatuskanavan apuaineena.
Sovellukset
Punaista Deadon Savoy -kaalia voidaan syödä raakana, silputtuina tai hienoksi viipaloituna salaateissa ja slawsissa. Se voidaan myös kevyesti paistaa tuoda esiin sen luontainen makeus. Herkät ulkolehdet ovat taipuisia ja niitä voidaan käyttää kääreinä voileipiin. Raikkaat, sisäiset lehdet paistuvat nopeasti ja pariksi valkosipulin ja kampasimpukoiden kanssa paistettu Deadon Savoy -kaali on helppo lisuke. Käytä purppuranväristä kaalia minkä tahansa muun lajikkeen sijaan resepteissä täytettyjä kaalia, paista paistettua tai mausteista kaalia sianlihan kanssa. Savoykaalilajikkeita voidaan hauduttaa tai lisätä keittoihin ja curryihin. Red Deadon Savoy -kaali varastoidaan erittäin hyvin, ja sitä voidaan säilyttää jääkaapin terävämmässä laatikossa jopa kaksi kuukautta, jos se varastoidaan asianmukaisesti. Kaali varastoi parhaiten, jos sitä pidetään pesemättömänä käyttöön asti, käsittely on vähäistä ja ulkolehdet pysyvät ehjinä.
Etninen / kulttuurinen tieto
Savoy-kaali on todennäköisesti peräisin Euroopan Savoy-alueelta, joka sijaitsi Etelä-Ranskassa, pitkin Pohjois-Italian rajaa Välimeren rannikon tuntumassa. Ensimmäinen levy Brassica oleracea var. sabauda on 1500-luvun alusta. Kaali on ollut keskeinen osa eurooppalaista ruokavaliota vuosisatojen ajan.
Maantiede / historia
Deadon Savoy -kaali on tammikuun kuninkaan tyyppi, joka luokitellaan joskus Brassica oleracea var. bullata. Se on peräisin Englannista noin vuonna 1885 ja otettiin käyttöön puolisavoy-lajikkeena. Monia muita lajikkeita on kehitetty siitä lähtien. Deadon-lajiketta suositellaan yhteisön tukemille maataloustiloille talvikasvina. Red Deadon Savoy -kaalilla on pidempi kasvukausi kuin monilla muilla savoy-tyypeillä, ja se on parempi kylmien lämpötilojen jälkeen. Tätä suurta ja näyttävää savoy-kaalia löytyy kotipuutarhoista ja joiltakin maanviljelijöiden markkinoilta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Red Savoy Deadon -kaalia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Loputon ateria | Veggie Rainbow Wraps maapähkinämantelikalkkikastikkeella | |
| Ylpeä italialainen kokki | Täytetty kaali basilikavalko-kermakastikkeella |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Red Savoy Deadon -kaalia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Finley-maatilat lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 21 päivää sitten, 17.2.21  Ballard Farmer's Market River Run -tila 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Yhdysvallat Noin 479 päivää sitten, 17.11.2019 Jakajan kommentit: Rakastan kaalia, se tekee jokaisesta keitosta paljon paremman!  Borough Market Elsey & Bent lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 487 päivää sitten, 11.9.2019 Jakajan kommentit: Isossa-Britanniassa tunnetaan nimellä tammikuun kuningas |
