| Valdivia | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Macho-kukat ovat hauraita, niiden säilyvyysaika on lyhyt, ja huolimatta näistä kahdesta vastuusta, niiden paremmat maunominaisuudet, ulkonäkö ja tekstuurinen suosio ovat antaneet Macho-kukan kulinaarisen valituksen. Uroskukat ovat untuvaisia, höyhenpainoisia ja pehmopaperia ohuita. Kun kypsyvät, leveät ja terävät kukkien terälehdet ovat auki aamuisin ja sulkeutuvat tiiviisti myöhään iltapäivällä. Kukkien väri on kärjessään elinvoimainen oranssi, ja kultaiset ja vihreät variaatiot kulkevat kukinnan pituudelta kohti elinvoimaista vihreää varren päätä. Niiden maku on hienovarainen, mutta totta squashille kaikissa muistiinpanoissa, hieman makea ja muistuttava maissilta, ruohoinen ja mehevä, jossa on hienovaraisia sitrushedelmiä.
Vuodenajat / saatavuus
Macho-kukkia on saatavana ympäri vuoden ja huippukauden loppukeväästä.
Ajankohtaista
Machon kukat, jotka tunnetaan myös nimellä flores de Calabaza, ovat kurpitsakasvien uros siitepölyä kantavia kukkia. Macho-kukan tuottavat kesäkurpitsa kasvit ovat kasvitieteellisesti osa Cucurbita pepoa ja Cucurbitaceae-perheen jäseniä. Muut kurpitsa- ja kurpitsalajit tuottavat ulkonäöltään ja maultaan samanlaisia kukkia, mutta kesäkurpitsa-lajikkeista löytyvät Macho-kukat ovat yksi markkinoiden suosituimmista kurpitsa-kukista. Macho-kukat korjataan yleisemmin kuin naispuoliset kukat, koska niillä on taipumus kukkia aikaisemmin kuin naispuoliset kukat. Koska niitä tarvitaan vain pölytystarkoituksiin, kasvi voidaan poimia kaikista paitsi muutamasta uroksesta, jolloin suurin osa kasvien kukista pysyy ehjänä naaraspuolisina, ja yksi harvoista jäljellä olevista uroksista pölyttämisen jälkeen muuttuu kurpitsahedelmän hedelmäksi.
Ravintoarvo
Squash-kukat tarjoavat minimaalisen ravintoarvon ja vain noin viisi kaloria kukkakuppia kohden. Kukinnot tarjoavat jonkin verran kalsiumia ja rautaa sekä C- ja A-vitamiinia.
Sovellukset
Macho-kukat voidaan valmistaa raakana tai keitettynä. Raakakukkia voidaan lisätä salaatteihin, täyttää ja tarjoilla cruditena tai yksinkertaisesti syödä tuoreita käsistä. Paras tapa kokea Macho-kukka on paistaa, pannulla tai paista pehmeällä juustolla täytetty kukka. Nuhistuneet kukat voidaan pilkkoa ja lisätä keittoihin ja muhennoksiin tai käyttää osana taco- tai enchilada-täytettä. Perinteisiin valmisteisiin kuuluu kukkien lisääminen quesadilloihin ja pizzoihin sulattavien juustojen, chilipippurien, maissin, tomaatin ja tuoreiden yrttien, kuten basilikan, oreganon ja persiljan, rinnalla. Muita ilmaisia pariliitoksia ovat haudutettu sianliha, mustat pavut, kerma, sienet, valkosipuli, korianteri, sitruunankuori, pinjansiemenet, pepitas, oliiviöljy ja kevyet etikat. Macho-kukat ovat herkkiä ja niillä on hyvin lyhyt säilyvyysaika, kun puhdistat ne hellävaraisella kosketuksella. Ihannetapauksessa niitä tulisi käyttää heti sadonkorjuun tai oston jälkeen, jotta ne voidaan säilyttää kuivassa ja ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa yhden tai kahden päivän ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Latinalaisessa Amerikassa ja Italiassa squash-kukat, kuten Machon kukka, ovat suosittuja kulinaarisia tuotteita sesongin aikana ja ovat yleisesti saatavilla markkinoilla. Meksikossa Machon kukka on tärkeä ainesosa Calabaza quesadilloissa ja sopa Mexicana de flor de Calabazassa. Sekä Italiassa että Meksikossa kukat ovat yleisesti täytetty juustolla ja paistettu. Näiden alueiden ulkopuolella kurpitsa-kukkia myydään enemmän erikoistuotteina, ja yleisimmin niitä löytyy viljelijöiden markkinoilta, erikoisliikkeistä tai kotipuutarhoista.
Maantiede / historia
Squashin uskotaan olevan kotoisin Amerikasta ja juontaa juurensa ennen Kolumbiaa. Milloin kurpitsa-kasvin kukkia käytettiin ensimmäisen kerran kulinaarisiin tarkoituksiin, ei tiedetä, vaikka koska muinaisilla kansoilla oli yleinen käytäntö monissa eri kulttuureissa käyttää mahdollisimman monta osaa ruokakasveista, on todennäköistä, että niitä on käytetty niin kauan kuin itse kurpitsaa on käytetty. Yksi varhaisimmista dokumentaatioista kurpitsa-kukista löytyy 1500-luvulta peräisin olevasta maalauksesta, jonka otsikko on 'Hedelmämyyjä', kirjoittanut Vincenzo Campi. Maalattu vuonna 1580, huohottava kuvaa hedelmämyyjää Italian katumarkkinoilla, jota ympäröivät erilaiset hedelmät ja vihannekset, mukaan lukien laatikko näyttäviä squash-kukkia. Urospuolinen kurpitsa-kukka kasvaa suoraan kurpitsa-kasvin perässä olevien viiniköynnösten varresta ja pölyttää hedelmiä, jotka tuottavat naispuolisia kukkia. Kasvien tuottaman kurpitsan määrän rajoittamiseksi sekä uros- että naaraskukkiot voidaan korjata tai edistää kurpitsan mahdollisimman suurta kasvua. Korjaa kaikki paitsi muutamat urokset, jolloin kaikki naiset pölytetään ja annetaan muuttua kurpitsan hedelmiksi.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Squash Macho Blossoms. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Squash Macho Blossoms -tapahtuman Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Vihreä kielinen maatila Vihreä kielinen maatila 3571 Old Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 lähelläPetaluma, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Superior-ruokakaupat Superior Ruokakaupat - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 LähelläCulver City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Northgate Gonzalez -markkinat Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E.Lincoln Ave. Anaheim, CA 92806 714-507-7640 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Vista-viljelijöiden markkinat Francisco Valdivia - Valdivia-maatilat 760-801-0018 LähelläNäky, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 718 päivää sitten, 23.3.2019 Jakajan kommentit: Macho Blossoms huomasi Vista Farmers Marketissa. |
