| Ruoka Buzz: Päärynöiden historia | Kuunnella |
| Ruokakertomus: Päärynät | Kuunnella |
Kuvaus / Maku
Vihreän kaktuksen päärynät ovat kooltaan pieniä tai keskikokoisia, keskimäärin 5-10 senttimetriä pitkiä, ja ovat muodoltaan pitkänomaisia kuin avokado. Hedelmät muodostuvat keltaisista, vaaleanpunaisista, punaisista tai purppuranpunaisista kukista, jotka kasvavat nopaleilla tai vihreillä kaktustyynyillä, ja hedelmän paksu iho on vaaleanvihreä ja peitetty karkeilla kuoppilla ja piikkeillä, joita kutsutaan glochideiksi. Nämä terävät piikit ovat pieniä, hiustyyppisiä ja vaikeasti havaittavia, ja niitä löytyy ihon areoleista. Hedelmän sisällä keltainen liha on kostea, ja siinä on paljon kovia, syötäviä ruskeanmustoja siemeniä. Siemenet ovat liian kovia pureskella kokonaan ja ne voidaan niellä kokonaisina tai hävittää kokonaan. Kypsinä Green Cactus -päärynät ovat mehukkaita ja aromaattisia, ja ne tarjoavat makean maun päärynä- ja vesimeloni-vivahteilla.
Vuodenajat / saatavuus
Vihreän kaktuksen päärynöitä on saatavana alkusyksystä kevääseen.
Ajankohtaista
Vihreät kaktuspäärynät, jotka on kasvitieteellisesti luokiteltu Opuntia-suvun osaksi, ovat yksivuotiset syötävät hedelmät, jotka kasvavat kaktuksen litteiden tyynyjen reunoilla ja ovat Cactaceae- tai kaktusperheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä kaktusomena, piikikäs päärynä, harjakasvi, tonnikalan hedelmät ja intialainen viikuna, kaktuspäärynöiden lajikkeita on monia, joiden väri voi vaihdella keltaisesta, punaisesta, oranssista vihreään. Nimestään huolimatta Green Cactus -päärynät eivät kuulu päärynäperheeseen, ja niille annettiin tämä nimi niiden muodon samankaltaisuuden vuoksi. Vihreän kaktuksen päärynät kasvavat villinä kaikkialla Meksikossa ja Keski-Amerikassa, ja niitä viljellään yleisesti kotipuutarhoissa suuriin viljelmiin. Ne ovat suosittuja makean lihansa vuoksi, ja ne voidaan sisällyttää moniin erilaisiin kulinaarisiin sovelluksiin sekä raakana että keitettynä.
Ravintoarvo
Vihreän kaktuksen päärynöissä on runsaasti sekä magnesiumia että C-vitamiinia ja ne ovat myös hyvä kuidun lähde.
Sovellukset
Vihreän kaktuksen päärynöiden käsittelyssä on oltava varovainen. Vaikka ostettaisiin ruokakaupasta, Green Cactus -päärynöissä saattaa silti olla pieniä, karvaisia piikkejä, jotka voivat aiheuttaa epämukavuutta ja ärsytystä. Hedelmiä on pidettävä pihdeillä tai kumikäsineillä, jotta piikit eivät pääse sormiin. Ne tulisi myös huuhdella ja hankaa viileässä vedessä tai polttaa tulen yli piikien poistamiseksi. Päärynän liha voidaan viipaloida ja käyttää tuoreena hedelmäsalaateissa tai vihreissä salaateissa tai jogurtin ja murojen täytteenä. Päärynät voidaan myös puristaa hienon mesh-seulan läpi siementen poistamiseksi soseesta. Soseutuneena mehua voidaan käyttää pohjana sorbeteille, smoothieille, cocktaileille, salaattikastikkeille, marinadeille ja kastikkeille. Vihreät kaktuspäärynät voidaan myös hitaasti keittää säilykkeiden, hillojen ja hyytelöiden valmistamiseksi muffinien, pannukakkujen ja torttujen päällä. Vihreän kaktuksen päärynät kohtelevat munakokkelia, avokadoa, paprikaa, tomaattia, sitruunaa, limeä, appelsiini, minttua, kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, kookosvettä, ruskeaa sokeria ja kermavaahtoa. Ne säilyvät jääkaapissa säilyttäen jopa kaksi viikkoa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Vihreän kaktuksen päärynöitä on käytetty Meksikossa tuhansien vuosien ajan kulinaarisena hoitona ja parantumisen edistämisessä. Monet paikalliset uskovat, että päärynät voivat auttaa vähentämään tulehdusta, turvotusta sekä nivel- ja lihaskipua. Lääketieteellisen käytön lisäksi Oaxacassa vihreät kaktuspäärynät soseutetaan ja tarjoillaan horchatan päälle, joka on riisi-mantelijuoma.
Maantiede / historia
Meksikossa ja Amerikassa syntyneitä piikikaktukakuntien päärynöitä ja tyynyjä on käytetty pitkään muinaisista ajoista lähtien ja lopulta tiensä Eurooppaan tutkijoiden ja tutkimusmatkojen kautta. Välimeren alueella levinneistä hedelmistä tuli erittäin suosittuja Sisiliassa, missä ne menestyivät kuivassa maastossa ja lämpimässä ilmastossa. Kaktuspäärynän kaupallinen viljely Yhdysvalloissa aloitettiin 1900-luvun alussa sisilialaisen maahanmuuttajan toimesta Kaliforniassa Marco Rancadore -nimellä. Vihreän kaktuksen päärynöitä löytyy nykyään paikallisilta viljelijämarkkinoilta ja erikoiskaupoista Yhdysvaltojen lounaisosassa, Meksikossa, Pohjois-Afrikassa, Lähi-idässä, Välimerellä, Australiassa, Etelä-Aasiassa ja tietyillä eteläisen Tyynenmeren alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vihreitä kaktuspäärynöitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet vihreät kaktuspäärynät Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Kalivis SA Ateenan keskusmarkkinat L-27 lähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 139 päivää sitten, 22.10.20 Jakajan kommentit: Kaktuspäärynät  Ateenan keskusmarkkinat Kreikka 🇬🇷 Luonto on tuoretta Ateenan keskusmarkkinat Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 211 päivää sitten, 11.8.20 Jakajan kommentit: Kaktusviikunat 🇮🇹  Super Irvine Super Irvine 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com LähelläTustin, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 409 päivää sitten, 26.1.2020  Bristol Farms Yorba Linda Bristol Farms - Yorba Linda Blvd 18421 Yorba Linda Blvd Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com LähelläYorba Linda, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 410 päivää sitten, 25.1.2020  Pam Italia Noin 547 päivää sitten, 10.9.2019 Jakajan kommentit: Mukava virkistävä, kevyt välipala kesällä!  Buford Highway Farmers Market Buford HWY -viljelijöiden markkinat 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 LähelläDoraville, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Cactus Pears Buford Farmers Marketilla  Lalas S.A Ateenan keskusmarkkinat M 18-20 002104826243 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 568 päivää sitten, 20.8.2019 Jakajan kommentit: Kaktuspäärynät  Chavez-supermarket ja Taqueria Chavez-supermarket 24601 Mission Blvd Hayward CA 94544 510-888-9876 www.chavezsuper.com LähelläCherryland, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.4.19  San Mateon tuotemarkkinat San Mateon tuotemarkkinat 175 W 25th Ave San Mateo CA 94403 650-286-9064 Www.sanmateoproduce.com LähelläPyhä Matteus, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 586 päivää sitten, 01.8.2019  Cardenas Cardenasin markkinat - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael, CA 94901, Yhdysvallat 415-578-3971 LähelläSan Rafael, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 597 päivää sitten, 22.7.2019  Linna El Castillo Carniceria / Ruokamarkkinat 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 LähelläPacoima, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Hyvä ruokamarkkinat Hyvä ruokamarkkinat 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 LähelläPasadena, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 28.6.2019  Paviljongit Paviljonit - Balboa Blvd 3100 W.Balboa Blvd. Newport Beach, CA 92663, Yhdysvallat 949-675-2395 LähelläNewport Beach, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 626 päivää sitten, 23.6.2019  Altayebatin markkinat Altayebat Market Inc., - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019 |
