Kuvaus / Maku
Telang-kukat ovat kooltaan pieniä tai keskisuuria, keskimäärin neljä senttimetriä ja halkaisijaltaan kolme senttimetriä, ja niillä on leveä, soikea ja tasainen tai hieman kaareva muoto. Kukat ilmestyvät yksittäin tai kasvavat pareittain ja kiinnittyvät ohuisiin, vihreisiin varsiin. Herkät terälehdet ovat pehmeitä, sileitä ja tummansinisiä, vaaleankeltaisella keskellä. Lajikkeesta riippuen kukka voi myös näyttää valkoiselta. Telang-kukilla on raikas ja hellä rakenne, jolla on maanläheinen, puumainen ja hieman makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Telang-kukkia on saatavana ympäri vuoden trooppisessa ilmastossa.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Clitoria ternatea -kasviksi luokitellut Telang-kukat kasvavat nurmimaisella, ikivihreällä kasvilla, joka voi kiivetä yli metrin pituiseksi ja on Fabaceae-perheen jäsen. Telang-kukat tunnetaan myös nimellä Butterfly Herne kukka, Cordofan Herne, Darwin Herne, Sininen Herne, Aasian Pigeonwing ja Blue Bell -viiniköynnökset trooppisessa ilmastossa ympäri maailmaa ja niitä esiintyy yleisesti metsän reunalla tai lähellä juoksevaa vettä. Niitä kasvatetaan yleisesti kotipuutarhoissa koriste- ja lääkekasvina Aasiassa. Telang-kukat tunnetaan kirkkaan sinisestä sävystä, kun ne on kastettu kuumaan veteen, ja niitä käytetään pääasiassa riisin ja jälkiruokien luonnolliseen värjäämiseen.
Ravintoarvo
Telang-kukat ovat erinomainen lähde flavonoideja, jotka ovat antioksidantteja, jotka sisältävät anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka voivat auttaa suojaamaan immuunijärjestelmää ja puhdistamaan kehoa. Kukat tarjoavat myös proantosyaniinia, joka on antioksidantti, joka voi lisätä verenkiertoa.
Sovellukset
Telang-kukat ovat syötäviä, kun ne ovat tuoreita, ja ne voidaan lisätä salaatteihin tai kastaa taikinaan ja paistaa, mutta ne ovat yleisemmin kastettuja kiehuvaan veteen syvän indigovärin poistamiseksi. Sininen seos voidaan sitten lisätä riisiä kypsennettäessä sinisävyisen astian luomiseksi, tai sitä voidaan käyttää kookosmaidon kanssa jälkiruokapalkkien, nyyttien ja kakkujen värjäämiseksi. Uute sekoitetaan myös yleisesti juomaksi sokerisiirapin tai hunajan kanssa makean herkun muodossa tai sitä käytetään tahmean riisin valmistamiseen. Jälkiruokien ja lisukkeiden lisäksi Telang-kukat ovat kuuluisia teestään. Liotettuna sininen tee voi muuttua purppuran sävyiksi sekoitettuna happoon, kuten sitruunamehuun, ja punaisiksi sävyiksi sekoitettuna hibiskin kanssa. Teetä voidaan valmistaa myös tuoreilla tai kuivatuilla kukilla, ja sitruunaruoho yhdistetään usein teeseen maun lisäämiseksi. Tuoreet Telang-kukat tulisi käyttää välittömästi parhaan laadun saavuttamiseksi. Kuivattuna ne voidaan varastoida viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa 1-2 vuoden ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Telang-kukkia käytetään perinteisessä kiinalaisessa ja ayurvedisessa lääketieteessä parantamaan kognitiivista toimintaa ja vähentämään stressiä. Telang-kukkien, joita käytetään tavallisesti teessä, uskotaan sisältävän lääkinnällisiä ominaisuuksia, kuten antioksidantteja, jotka auttavat rauhoittamaan hermostoa ja vitamiineja, jotka toimivat diureettina virtsateiden puhdistamiseksi ja veren puhdistamiseksi. Teetä kulutetaan yleisesti Aasiassa, lähinnä iltapäivän tai illallisen jälkeisenä juomana, mutta huolimatta Aasian suosiosta, sitä ei enimmäkseen tunneta länsimaissa. Telang-kukatee on äskettäin saanut mainetta Yhdysvalloissa värinmuutosominaisuuksiensa vuoksi, ja sen ennustetaan olevan yksi seuraavista yleisimmistä käsityö cocktaileista. Yksi gin-yritys on jopa infusoinut kukan viiniinsä väriä muuttavien vaikutusten aikaansaamiseksi.
Maantiede / historia
Telang-kukka on kotoisin trooppisilta alueilta Aasiassa ja Kaakkois-Aasiassa, erityisesti Ternate-saarella Indonesiassa, ja se on kasvanut villinä muinaisista ajoista lähtien. Nykyään kasvi on levinnyt viljelyllä trooppisissa ilmastoissa ympäri maailmaa, ja kukat ovat pääasiassa tuoreita paikallisilla markkinoilla Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Australiassa, Afrikassa ja trooppisessa Amerikassa. Kuivattuina kukat ovat laajalle levinneitä ja myydään verkkokauppojen kautta ympäri maailmaa.
