| Lucky Dog Ranch |
Kuvaus / Maku
Zinfandel-viinirypäleet ovat kooltaan keskikokoisia ja suuria, ja ne ovat muodoltaan pyöreitä tai soikeita, ja ne kasvavat suurina, tiiviisti pakatuina nippuina. Paksu iho vaihtelee syvän punaisesta purppuran mustaan, ja läpikuultava liha on erittäin mehukas ja sisältää muutamia siemeniä. Zinfandel-viinirypäleillä on korkea sokeripitoisuus, ne ovat hapan ja niillä on voimakas, makea hedelmäinen maku, jossa on mausteen, karhunvatukan ja luumun vihjeitä. Zinfandel-viinin maku riippuu ilmastosta, koska lämpimillä alueilla kasvatetut viinirypäleet tuottavat viinejä, joissa on anista, karhunvatukkaa ja pippuria, kun taas viileämmillä alueilla kasvatetuilla rypäleillä on paljon hedelmällisempiä marjoja.
Vuodenajat / saatavuus
Zinfandel-viinirypäleitä on saatavana syksyllä.
Ajankohtaista
Zinfandel-viinirypäleet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Vitis viniferaksi, ovat mustanvärisiä rypäleitä, joita käytetään pääasiassa viininvalmistukseen. Zinfandel-rypäleistä tunnetaan myös nimellä Primitivo viinirypäleet italiaksi ja Crljenak Kastelanski kroatiaksi, ja niiden avulla voidaan tuottaa sekä vankkoja punaviiniä että puolimakeaa, vaaleanpunaista vuotta. Zinfandel-viinirypäleet tehtiin suosituiksi Kalifornian viiniteollisuudesta, ja ne tunnetaan usein Kalifornian viininä, vaikka ne eivät olisikaan Yhdysvaltojen alkuperäiskansoja. Yli kymmenen prosenttia kaikista Kalifornian viinitarhoista istuttaa lajikkeen, ja Kaliforniassa on joitain Zinfandel-viiniköynnöksiä, jotka ovat yli viisikymmentä vuotta vanhoja. Zinfandel-viinirypäleet ovat ainutlaatuisia muista viinirypäleistä, koska kukin rypäle saattaa kypsyä viiniköynnöksessä eri aikoina, ja on tavallista nähdä kevyempiä, vähemmän kypsiä rypäleitä kasvavan kypsien vieressä vielä vanhempien, 'rusina' -viinirypäleiden vieressä.
Ravintoarvo
Zinfandel-viinirypäleet sisältävät runsaasti A-, C- ja K-vitamiineja ja niillä on korkea nestepitoisuus, mikä voi auttaa nesteytyksessä ja elektrolyyttien korvaamisessa.
Sovellukset
Zinfandel-viinirypäleet tunnetaan pääasiassa viinirypäleinä, mutta niitä voidaan syödä myös tuoreina, kädessä pidettävinä rypäleinä. Rypäleen makea maku voi täydentää juustolevyjen ja hedelmälautasten yhdistämistä, voidaan puristaa mehuksi tai viipaloida ja tarjoilla vihreissä salaateissa. Niitä voidaan käyttää myös jälkiruokien, kuten kakkujen, torttujen, sorbettien ja jäätelöiden, koristeena, ja ne voidaan keittää ja vähentää hyytelöiksi ja hilloiksi. Zinfandel-viinirypäleet ja viinipari sopivat hyvin tomaattipohjaisiin ruokiin, kuten pasta tai pizza, hampurilaiset, grillattu liha, hirvenliha ja paistettua kanaa. Ne säilyvät viiden päivän ajan, kun niitä säilytetään jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Zinfandel-rypäleitä on kutsuttu Kalifornian rypäleiksi, koska niitä kasvatetaan enimmäkseen osavaltiossa ja ne ovat saaneet maineensa massatuotannon takia, mutta rypäleen alkuperä on peräisin Kroatiasta. Tohtori Carole Meredith Kalifornian yliopistosta Davisissa havaitsi, että Zinfandel-viinirypäleet ovat samaa rypäleä kuin Primitivo Italiassa ja Crljenak Kastelanski Kroatiassa ja DNA-sormenjälkien ottaminen on jäljittänyt Kroatiaan. Vaikka rypäleet ovat samat, monet väittävät, että viinit ovat erilaisia terroirin, ilmaston ja viljelymenetelmien vuoksi. Viinien erottamiseksi Yhdysvallat päätti joulukuussa 2007, että tuottajien on merkittävä viininsä joko Zinfandeliin tai Primitivoon rypäleen ja alueen mukaan.
Maantiede / historia
Zinfandel-viinirypäleiden tarkkaa alkuperää ei tunneta, mutta oletetaan, että ne ovat kotoisin Kroatiasta erilaisista rypäleistä, jotka tunnetaan nimellä Crljenak Kaštelanski. Nykyään Zinfandel-viinirypäleitä viljellään enimmäkseen Yhdysvalloissa, missä ne kirjattiin ensimmäisen kerran 1800-luvun alkupuolella ja tuotiin Kaliforniaan kullan kiireessä vuosina 1852-1857. Zinfandel-viinirypäleitä löytyy erikoismarkkinoilta ja niitä voidaan viljellä Yhdysvalloissa, Meksikossa, Chilessä, Brasiliassa, Italiassa, Kroatiassa, Etelä-Afrikassa ja Australiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Zinfandel-viinirypäleitä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Bojonin gourmet | Zinfandel-viinirypäle, rosmariini ja ginimurska | |
| Viinimuseo | Viinin rakastajan rypäleen hyytelö |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Zinfandel-viinirypäleet Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Laurie Nichols 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 525 päivää sitten, 10.2.2019 Jakajan kommentit: Zinfandel-viinirypäleet kahdesta herneestä palkissa! |
