Kuvaus / Maku
Papaijan lehdet ovat kooltaan keskikokoisia tai suuria, halkaisijaltaan keskimäärin 50-70 senttimetriä ja pituudeltaan 18-90 senttimetriä, ja ne ovat leveitä, litteitä ja syvästi, kämmenten lohkoisia. Karkeat, vihreät lehdet ovat ohuita, taipuisia ja niissä on merkittävä keltainen suonisto, joka leviää 5-9 lohkoon. Lehdet kasvavat onttoilla varren kämmenmaisilla klustereilla puun yläosassa, ja kukin lehti sisältää valkoista, maitomaista lateksinestettä, joka vapautuu repeytyneenä. Papaijan lehdet ovat raikkaita, niillä on raikas, vihreä maku ja ne voivat olla erittäin katkeria kypsyydestä riippuen.
Vuodenajat / saatavuus
Papaijan lehtiä on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Carica-papaijaksi luokitellut papaijalehdet kasvavat pienellä, yhden varren puulla, joka voi kasvaa jopa kymmenen metriä korkea ja on Caricaceae-perheen jäsen. Tunnetaan myös nimellä Pawpaw ja Papaw Australiassa ja Länsi-Intiassa, papaijapuut kasvavat trooppisissa ilmastoissa ympäri maailmaa, ja ne tunnetaan arpimerkillä varustetusta varrestaan, ja kaikki puun osat, mukaan lukien hedelmät, siemenet ja lehdet, voidaan kuluttaa. Papaijan lehdet ovat vähemmän tunnettu osa papaijapuusta, jota hedelmät varjostavat, ja niitä käytetään lääkkeellisesti teessä ruoansulatuksen helpottamiseksi.
Ravintoarvo
Papaijanlehdet sisältävät kalsiumia, magnesiumia, sinkkiä, rautaa, mangaania ja A-, B-, C-, E- ja K-vitamiineja.
Sovellukset
Papaijan lehdet sopivat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten kiehuvaan. Yleensä keitetyt ja teeksi tai tonikiksi kastetut papaijanlehdet ovat suosittu lääkeaine ruoansulatuksen helpottamiseksi. Ne voidaan myös keittää katkeruuden poistamiseksi ja kulutetaan pinaatin tapaan tai murskataan ja käytetään lihan pehmentämiseen. Afrikassa papaijan lehtien varret kuoritaan, raastetaan ja mehustetaan. Sen jälkeen varren perunaa tarjoillaan sokerin ja suolan kanssa. Kulinaaristen sovellusten lisäksi papaija-lehtiuutetta voidaan löytää tabletteina, jauheena ja tinktuurina lääketieteelliseen käyttöön. Tuoreet papaijan lehdet tulee käyttää välittömästi. Kun mehu on tehty tai siitä on tehty teetä, lehtien neste kestää jopa viisi päivää jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Indonesian, Sri Lankan ja Intian maaseutuyhteisöt käyttävät papaijanlehtimehua ja -mehua erilaisten sairauksien, kuten nivelkipujen, silmäinfektioiden, mahalaukun, hoitoon. Joissakin aasialaisissa yhteisöissä lehdet rullataan sikarin kaltaisiin muotoihin ja savustetaan, huhutaan, mutta niitä ei ole osoitettu olevan hyödyllisiä astman hoidossa. Papaijan lehtiä käytetään myös näissä yhteisöissä malarian ja dengue-kuumeen liittyvien oireiden ehkäisyyn ja vähentämiseen.
Maantiede / historia
Vaikka tarkkaa alkuperäkeskusta ei tunneta, Papaijan uskotaan olevan kotoisin Meksikon eteläosasta, Keski- ja Etelä-Amerikasta. Sitten Papaija levisi Karibian kautta Kaakkois-Aasiaan 1500-luvulla Espanjan etsintäaikana ja vietiin Intiaan ja Afrikkaan Tyynenmeren kautta. Nykyään papaijaa kasvatetaan yli viisikymmentäseitsemässä maassa, ja lehtiä löytyy tuoreilta markkinoilta Aasiassa, Kaakkois-Aasiassa, Australiassa, Afrikassa, Karibialla, Yhdysvalloissa, Keski-Amerikassa ja Etelä-Amerikassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät papaijalehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Youtube | Buntil papaijalehti | |
| Mehu terveydelle | Papaijanlehtimehu |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Papaija-lehtiä käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 carrefour transmart lebak bulus LähelläPulo, Jakarta, Indonesia Noin 82 päivää sitten, 17.12.20 Jakajan kommentit: daun pepaya  Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 496 päivää sitten, 31.10.2019 Jakajan kommentit: papaija lähtee superindo cinere depokissa  tangerangin ylämaan markkinat LähelläTangerang, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 514 päivää sitten, 13.10.2019 Jakajan kommentit: Japanilainen papaija daum |
