Ihme Venetsian pavuista

Marvel Venice Beans





Kuvaus / Maku


Marvel of Venice -papu on valmistettu suurella kiipeilyviiniköynnöksellä, joka luo pitkät kapeat pavun palot. Venetsian Marvel-pavun ulkokuori vaihtelee vaaleasta hunajakeltaiseen ja voi olla seitsemästä kymmeneen tuumaa pitkä. Sisällä se sisältää pieniä papuja, jotka voivat lajikkeesta riippuen olla mustaa tai valkoista. Nuorena pavun palo on syötävä kokonaisuudessaan ja tarjoaa makean pavun maun ja pehmeän mutta lihaisen koostumuksen. Etsi tuoreita papuja, joiden palot ovat kiinteitä ja virheettömiä, pavun tulee olla terävä ja napsahtava, kun irrotat palkan kärjen.

Vuodenajat / saatavuus


Marvel of Venice -papuja on saatavana kesällä ja alkusyksystä.

Ajankohtaista


Venetsian Marvel-papu, joka tunnetaan kasvitieteellisesti osana Phaseolus vulgaris -kasvintuhoojaa, on romanotyyppinen papu ja napalajike, joka kasvaa viiniköynnöksellä. Romanopavut luokitellaan edelleen eurooppalaisiksi snap-papuiksi ja niiden uskotaan olevan edeltäjänsä modernille snap-pavulle. Perintö, italialainen papu, Marvel of Venice -papu on etsitty sen erinomaisesta tuoreesta pavun mausta, joka on rikas ja voinen. Romano-tyyppiset pavut, kuten Venetsian Marvel, ovat ainutlaatuisia muiden papujen joukossa, ja ne voidaan tunnistaa lihallisesta rakenteestaan ​​ja litistetystä muodostaan.

Ravintoarvo


Marvelin Venetsian pavut sisältävät huomattavan määrän C-vitamiinia ja tarjoavat myös proteiinia, A-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja kuitua.

Sovellukset


Marvel of Venice -papuja voidaan käyttää kokonaisina tuoreina sekä raaka- että keitetyissä valmisteissa. Lisäksi pavun palot voidaan jättää viiniköynnökseen täysin kypsymään ja kuivumaan, sitten sisäpavut poistetaan ja voidaan käyttää kuivattuina tai kuorivina papuina. Marvel of Venice-pavut voidaan hauduttaa, höyryttää, hauduttaa, grillata, friteerata ja paistaa. Lisää kevyesti kypsennettyjä tai raakoja papuja salaatteihin tai tarjoile dippien rinnalla crudité. Pavut tarjoavat lihan koostumuksen kypsennettynä ja kestävät pitkittyneitä ruoanlaittovalmisteita, joten ne ovat erinomainen lisä muhennoksiin, keittoihin tai haudutettuna lisukkeeksi. Niiden maku yhdistyy hyvin tomaatin, valkosipulin, salottisipulin, fenkolin, sitruunan, kuivatun punaisen chilen, oliiviöljyn, balsamietikan, tuoreiden yrttien, voin, pancettan, hasselpähkinöiden, pecorino- ja parmaseanjuustojen kanssa. Pavut säilyvät parhaiten, jos ne varastoidaan muovipussiin, jäähdytetään ja käytetään viiden tai seitsemän päivän kuluessa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Venetsian Marvelia tunnetaan myös nimellä Meraviglia di Venezia kotimaassaan Italiassa, ja sitä käytetään klassisesti tomaattikastikkeessa, fagiolini al’uccellettossa. Romano-tyyppiset pavut, kuten Venetsian Marvel, ovat italialaisen keittiön suosituimpia papuja, ja niitä esiintyy monissa kesä- ja syksyvalmisteissa. Venetsian Marvel-pavun suosio ulottuu Ranskaan ja Espanjaan sekä Itävaltaan ja Saksaan, joissa sitä myydään nimellä Rheingold.

Maantiede / historia


Venetsian pavut ovat ihmeellisiä romano-lajikkeita, joiden uskotaan olevan kotoisin Italiasta. Romano-tyyppiset pavut ovat kotoisin Etelä-Euroopasta ja niiden tiedetään olevan pikapapuja Euroopassa. Varmista, että annat riittävän tuen istutettaessa, kun Venetsian Marvel-pavun palot kasvavat voimakkailla viiniköynnöksillä, jotka voivat kiivetä jopa seitsemän jalkaa tukiristikkoa tai pylväitä. Valkoisen siemenlajikkeen tiedetään tuottavan pavut aikaisemmin kaudella kuin mustansiemeninen. Kuten useimmat pavut, ne eivät ole pakkasenkestäviä ja suosivat lämpimiä kasvuolosuhteita, joissa maaperän lämpötila on yli 60 astetta. Kasvit voivat tuottaa merkittäviä satoja ihanteellisissa kasvuolosuhteissa, ja pavut tulisi korjata usein tuotannon pidentämiseksi.



Suosittu Viestiä