Kuvaus / Maku
Sapodillat ovat yleensä pieniä, keskimäärin 4–12 senttimetriä pitkiä, ja ne vaihtelevat muodoltaan soikeista, kartiomaisista, pyöreistä ja soikioista riippuen tietystä lajikkeesta. Iho on ohut, puolisileä ja ruskeasta vaaleanruskeaan, joskus peitetty karkealla, kuvioidulla pinnoitteella, joka hajoaa kypsyessään. Pinnan alla liha on tiukka, tiheä ja supistava nuorena, ja se sisältää runsaasti saponiinipitoisuutta, mikä aiheuttaa puuvillan suun tunteen, jos sitä kulutetaan. Hedelmien on oltava kypsiä ennen syömistä, ja hedelmien kypsyessä keltainen-oranssi tai punaruskea liha pehmenee ja kehittää vesipitoisen, massan. Liha sisältää myös rakeista, hieman rakeista koostumusta ja ympäröi 3 - 12 kiiltävää, soikeaa ja kovaa, mustanruskeaa siementä keski-ontelossa. Siemenet ovat syötäväksi kelpaamattomia, eikä niitä tule käyttää, koska jokaisessa siemenessä on toisessa päässä pieni koukku, joka voi tarttua kurkun pehmytkudokseen. Sapodilloilla on heikko kurpitsainen tuoksu, kun ne viipaloidaan auki, ja liha on makea, myskinen ja maltainen, melassin, päärynän ja ruskean sokerin vivahteilla. Kun valitset Sapodillas, iho tulee olla naarmuuntunut. Jos naarmuuntunut osa paljastaa vihreän ihon, hedelmä on nuori, mutta jos kuori on keltainen, hedelmä on kypsä ja valmis kypsymään edelleen.
Vuodenajat / saatavuus
Sapodilloja on saatavana ympäri vuoden. Hedelmiä kasvatetaan kaikkialla maailmassa, ja hedelmäkauden huippu vaihtelee alueesta ja ilmastosta riippuen.
Ajankohtaista
Sapodillat, kasvitieteellisesti luokiteltu Manilkara zapota, ovat makeat, trooppiset hedelmät, jotka kasvavat suurilla, jopa 30 metrin korkeilla puilla, jotka kuuluvat Sapotaceae-perheeseen. Muinaiset puut ovat kotoisin Meksikon ja Keski-Amerikan metsistä, ja niitä on viljelty tuhansien vuosien ajan hedelmien ja valkoisen, tahmean mehun vuoksi. Laajan historiansa ansiosta monet Sapodilla-lajikkeet on luotu ajan myötä, vaihtelevat hieman ulkonäöltään, muodoltaan ja maukseltaan. Hedelmät levitettiin myös ympäri maailmaa tutkimusmatkailijoiden ja siirtomaiden edustajien kautta, mikä vaikutti lajikkeiden monipuoliseen vaihteluun. Sapodillan hedelmät tunnetaan monilla nimillä maailmanlaajuisesti, mukaan lukien Chikoo, Zapotillo, Sapota, Naseberry, Sepadilla ja Zapote. Kypsyydessään sapodilloja pidetään ylellisinä hedelminä, joita kulutetaan ensisijaisesti tuoreena lihan lämpimän, mallaisen maun nauttimiseksi. Hedelmiä on perinteisesti kulutettu myös sivilisaatioiden juomissa ravitsevana vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä.
Ravintoarvo
Sapodillat ovat erinomainen kuidun lähde stimuloimaan ruoansulatuskanavaa ja toimivat kehon luonnollisena puhdistusaineena. Hedelmissä on myös runsaasti C-vitamiinia, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, antaa jonkin verran A-vitamiinia suojaamaan näön menetykseltä ja sisältävät pienempiä määriä rautaa, kuparia ja kaliumia. Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi sapodillat ovat tanniinien lähde, jotka ovat polyfenoleina tunnettuja yhdisteitä, joilla on antibakteerisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia.
Sovellukset
Sapodilloilla on ainutlaatuinen sokerinen ja maltainen maku ja pehmeä, rakeinen rakenne, joka näkyy, kun niitä kulutetaan suoraan, käsin, jäähdytettynä tai huoneenlämmössä. Hedelmät voidaan leikata kahtia, ja liha kauha lusikalla, heittäen siemenet. Sapodillan siemeniä ei tule käyttää, koska niissä on pieni koukun muotoinen ulkonema, joka voi tarttua ja juuttua kurkkuun. Raaka liha voidaan sekoittaa hedelmäkulhoihin, heittää vihreiksi salaateiksi tai sekoittaa smoothieiksi ja pirtelöiksi. Se voidaan myös soseuttaa ja suodattaa kastikkeiksi tai sekoittaa jäätelöön. Tuoreiden valmisteiden lisäksi Sapodillat voidaan hauduttaa hilloihin ja siirappeihin, paistaa yksinkertaisena jälkiruokana, soseutua muffinssi-, kakku- ja pannukakkuihin tai hauduttaa limen mehulla. Hedelmät voidaan myös sisällyttää vaniljakastikkeisiin ja vanukkaisiin tai leipoa torttuihin ja piirakkoihin. Sapodillat sopivat hyvin hedelmien, kuten banaanien, intohimoisten hedelmien, appelsiinien ja limenien, mausteiden, kuten kanelin, muskottipähkinän, inkiväärin ja neilikan, kaakaojauheen, vaniljan, hunajan, ruskean sokerin ja kermavaahdon kanssa. On tärkeää huomata, että hedelmät kerätään puusta, kun ne ovat kypsiä, mutta eivät kypsiä syömiseen. Kun hedelmät on poimittu kypsyneinä, niitä tulisi pitää 7-10 päivää huoneenlämmössä, jotta lihan tärkkelykset voivat muuttua sokereiksi. Liha pehmenee kypsymisajan jälkeen, ja valmistuttuaan hedelmät voidaan kuluttaa välittömästi tai säilyttää muutaman päivän jääkaapissa. Sapodillat voidaan myös pakastaa, mutta lihan tekstuuri muuttuu. Jäädytettyjä Sapodilloja käytetään parhaiten smoothieihin, kastikkeisiin, jäätelöön ja muihin sekoitettuihin sovelluksiin.
Etninen / kulttuurinen tieto
Meksikossa Sapodilla-puut tunnetaan tunnetusti chicestä, paksusta, tahmeasta valkoisesta mehusta, joka oli luonnollinen, suojaava este, jota puut käyttivät sulkemaan rungon ja oksien leikkauksia ja halkeamia. Muinaisina aikoina mayojen ja atsteekkien sivilisaatiot havaitsivat, että mehu voidaan keittää, muovata lohkoiksi ja viipaloida pieniksi paloiksi pureskeltavan aineen luomiseksi hampaiden puhdistamiseksi ja hengityksen virkistämiseksi. Chicea käytettiin myös käyristämään nälkäkipuja ja pureskeltiin ensisijaisesti salaa, koska sivilisaatioilla oli tiukat säännöt pureskelemisesta julkisesti. Atsteekit katsoivat pureskelevan chickiä julkisella tabulla, sallien vain lasten, prostituoitujen ja vanhempien naimattomien naisten pureskella muiden siviilien ympärillä. Koko historian ajan Sapodilla-puiden korjuu jatkoi niiden mehua, ja chiclerot, miehet, jotka ottaisivat mehua puista, asuivat metsissä ja suojelivat komentamiaan puita ainutlaatuisella merkinnällä. Vuonna 1866 chicle esiteltiin yhdysvaltalaiselle liikemiehelle Thomas Adamsille, mikä sai aikaan amerikkalaisen purukumin vallankumouksen. Adams sekoitti chiclen sokeriin ja muihin aromeihin purukumin luomiseksi ja toi chickiä Keski-Amerikasta ja Meksikosta massatuotantoa ja myyntiä varten. Chicea käytettiin purukumissa monta vuotta, mutta toisen maailmansodan aikana chicle-tuonti venytettiin ohueksi, koska armeija käytti purukumia osana sotilaan annosta. Monet sapodillapuut uutettiin liikaa, tappamalla puut, ja amerikkalaiset purukumiyritykset etsivät muita vaihtoehtoja ja siirtyivät lopulta synteettisiin materiaaleihin 1900-luvun puolivälissä. Nykyään vanhempia Sapodilla-puita voidaan edelleen nähdä chicleros-repeämillä ja merkinnöillä Meksikon metsissä, ja chiclestä valmistetuille luonnollisille purukumeille on uusi, mutta kasvava elpyminen.
Maantiede / historia
Sapodilla-puut ovat kotoisin trooppisilta alueilta Etelä-Meksikosta, Luoteis-Guatemalasta ja Pohjois-Belizestä, ja ne ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Ikivihreät puut leviävät Keski-Amerikkaan varhaisessa iässä ihmisen viljelyn, eläinten ulosteiden ja luonnollisen lisääntymisen kautta, ja ne tuotiin myös Karibialle, Florida Keysiin ja Etelä-Amerikan alueille. Sapodilla tuotiin Filippiineille joskus 1700-luvulla ja istutettiin kaikkialle Kaakkois-Aasiaan 1700- ja 1800-luvuilla. Nykyään sapodillapuita viljellään kaupallisesti Meksikossa, Intiassa, Guatemalassa ja Filippiineillä, ja niitä kasvatetaan myös Malesiassa, Indonesiassa, Vietnamissa, Thaimaassa, Kambodžassa, Pakistanissa, Bangladeshissa, Keski- ja Etelä-Amerikassa, Australiassa, Etelä-Afrikassa ja Floridassa. Yhdysvallat.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Sapodillaa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Sapodillan Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 19 päivää sitten, 19.2.21 Jakajan kommentit: Sapodilla  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 28 päivää sitten, 10.2.21 Jakajan kommentit: Sapodilla  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 36 päivää sitten, 21.2.21  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 39 päivää sitten, 30.1.21 Jakajan kommentit: Sopadilla vain erikoistuotteissa  Sasoun Produce LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 404 päivää sitten, 30/20/20  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles, CA 90029 323-928-2829 LähelläLänsi-Hollywood, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019 |
