Kuvaus / Maku
Silk Road -nektariinit ovat pienempiä pyöreitä tai soikeita. Iho on sileä, kireä ja herkkä, helposti mustelmoituva, ja sillä on ainutlaatuinen, elinvoimainen kultainen sävy ilman tyypillistä punaista punastumista, joka liittyy yleisesti muihin nektariinilajikkeisiin. Pinnan alla liha on kirkkaan keltaista, puolipehmeää, vesipitoista ja tiheää, sisältäen suuren, tummanruskean kuopan, joka voidaan helposti poistaa. Silk Road -nektariinit päästävät hunajaista tuoksua ja niillä on erilainen maku, joka on alun perin makea, tasapainossa hapan, kirpeän puremisen kanssa hienovaraisilla aprikoosin vivahteilla.
Vuodenajat / saatavuus
Silk Road -nektariinit ovat saatavilla loppukesällä.
Ajankohtaista
Silk Road -nektariinit, kasvitieteellisesti luokitellut Prunus persica, ovat harvinaisia, kultaisia hedelmiä, jotka kuuluvat Rosaceae-perheeseen. Makeat-hapat hedelmät ovat keltaisten nektariinilajikkeiden jälkeläisiä, jotka ovat peräisin Taškentista, Uzbekistanista, tunnetusta kaupungista, joka sijaitsee kuuluisan silkkitien kauppareitin varrella. Useat Uzbekistanin nektariinilajikkeet tuotiin Yhdysvaltoihin 1900-luvun lopulla, ja kun ne perustettiin, ne lopulta risteytettiin Kalifornian nektariinien kanssa parempien lajikkeiden luomiseksi, mukaan lukien Silk Road -nektariinit, paikallista viljelyä varten. Silk Road -nektariinia ei myydä kaupallisesti, ja niitä kasvatetaan vain tietyillä erikoistiloilla. Lajiketta viljellään myös joissakin kotipuutarhoissa, mutta sen viljely voi olla haastavaa hedelmäkärpästen, ruskean mädän ja hedelmän herkän luonteen vuoksi. Harvinaisuudestaan huolimatta Silk Road -nektariinit ovat erittäin suosittuja ja toivottuja kokkien keskuudessa niiden selkeän maun, kultaisen ihon ja keltaisen lihan vuoksi.
Ravintoarvo
Silk Road -nektariinit ovat hyvä C-vitamiinin lähde, antioksidantti, joka voi vahvistaa immuunijärjestelmää, vähentää tulehdusta ja lisätä kollageenin tuotantoa ihossa. Hedelmät sisältävät myös kaliumia, joka auttaa säätelemään verenpainetta ja nestetasoja ja tarjoamaan beetakaroteenia, ravintoainetta, joka muuttuu kehossa A-vitamiiniksi suojaamaan silmien ja ihon ikääntymiseltä.
Sovellukset
Silk Road -nektariinit soveltuvat parhaiten raaka- ja keitetyille sovelluksille, kuten leivontaan, grillaamiseen ja hauduttamiseen. Harvinaisia lajikkeita syödään ensisijaisesti suoraan käsistä, koska hedelmät ovat erittäin arvostettuja kultaisen lihansa vuoksi ja raaka sovellukset osoittavat tämän erillisen piirteen. Silk Road -nektariinit voidaan viipaloida ja heittää vihreiksi salaateiksi, sekoittaa hedelmäkulhoihin, ohuesti leikata ja käyttää tuoreena päällysteenä jälkiruokien ja jogurtin päälle tai viipaloida ja käyttää syötävänä koristeluna. Keltaiset hedelmät voidaan myös pilkkoa salsaksi, sekoittaa kastikkeisiin, keittää hilloiksi ja hyytelöiksi tai grillata suolaiselle, makealle-hapanmakuiselle maulle. Suolaisten sovellusten lisäksi Silk Road -nektariinit voidaan sisällyttää mukulakiviin, piirakoihin, jäätelöön ja muihin leivonnaisiin, koska hedelmien koostumus on kiinteämpi, minkä ansiosta ne voivat pitää muodonsa paistettaessa. Silk Road -nektariinit voidaan myös kuivata pitkäaikaiseen käyttöön ja syödä välipalana, sekoittaa leivonnaisiin tai käyttää makeuttamaan keittoja, paistettuja ranskalaisia ja paahdettua lihaa. Silk Road -nektariinit sopivat hyvin vaniljan, kanelin, inkiväärin, yrttien, kuten basilikan, mintun, kardemummun ja rosmariinin, muiden hedelmien, mukaan lukien vadelmat, viikunat, mustikat, mangot ja karhunvatukat, ja pähkinöiden, kuten mantelien, hasselpähkinöiden ja makadamian, kanssa. Kokonaiset silkkitien nektariinit, jotka ovat vielä kiinteitä, voidaan jättää kypsymään huoneenlämmössä 1-3 päiväksi. Kun hedelmät ovat pehmenneet, niitä tulisi säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kalifornian harvinaisten hedelmien viljelijät, tai CRFG, on amatööri hedelmänviljelyorganisaatio, joka perustettiin vuonna 1968 kehittämään harvinaisia hedelmälajikkeita, mukaan lukien Silk Road -nektariinit, jotka eivät ole kotoisin Kaliforniasta. CRFG-organisaatiossa paikalliset luvut keskittyvät tiettyyn alueeseen ja ilmastoon, ja jokainen luku julkaisee luettelon tapahtumista, joita he pitävät koko Kaliforniassa kannustamaan harvinaisten ja epätavallisten hedelmien viljelyä. Yksi järjestön tunnetuimmista tapahtumista on vuotuinen scion-vaihto. Scion puu on oksa tai verso tietystä lajikkeesta, joka kerätään vartettavaksi. Siipikarjavaihdon aikana kasvattajat ja kotipuutarhurit voivat käydä kauppaa juoksupuuta monipuolistamaan ja laajentamaan hedelmäkokoelmiaan. Silk Road -nektariinit vaihdetaan ensisijaisesti CRFG Santa Claran luvun kautta, ja vaihdon aikana varttamisasiantuntijat antavat myös esittelyjä auttaakseen viljelijöitä onnistuneen siirteen parantamisessa. Juustovaihdon lisäksi CRFG isännöi Hedelmäfestivaalia, joka on vuosittainen juhla harvinaisten hedelmien kasvattamiseen Länsi-Yhdysvalloissa. Hedelmäfestivaali on tapahtunut yli viisikymmentä vuotta, ja se sisältää opetuskulttuurikeskusteluja, kasvimyyjiä, verkostoitumistapahtumia ja live-esittelyjä.
Maantiede / historia
Silk Road -nektariinit liittyvät kullanvärisiin nektariineihin, jotka Andy Mariani hankki 1990-luvun alussa Tashkentista, Uzbekistanista. Keski-Aasian uskotaan olevan nektariinien alkuperän keskusta, ja aluetta pidettiin enimmäkseen piilossa muualta maailmasta 1800-luvulta aina Neuvostoliiton hajoamiseen vuonna 1991. Kun kielto matkustaa Keski-Aasiaan kerätä siemeniä nostettiin, Andy Mariani Andyn hedelmätarhasta Morgan Hillissä Kaliforniassa matkusti Uzbekistaniin ja hankki monia harvinaisia keltaisia nektariineja viljelyyn Yhdysvalloissa. Kalifornian harvinaisten hedelmien viljelijän Santa Claran laakson luku otti yhden lajikkeen Uzbekistanin nektariinista, joka tunnetaan nimellä tashkentinektariini, ja ylitti sen Kalifornian nektariinilla Silk Road -nektariinin luomiseksi. Silk Road -nektariinit kasvavat nykyään pääasiassa Andy's Orchardin kautta Morgan Hillissä Kaliforniassa. Hedelmiä kasvatetaan myös pienemmässä mittakaavassa valittujen puutarhureiden kautta.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Silk Road Nektarines. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
