Kuvaus / Maku
Kaiser Wilhelm on erittäin suuri, pyöreä, erottuvan näköinen omena. Iho on vihertävän keltaista, punaisella-oranssilla raidoilla sivussa, joka kasvaa kohti aurinkoa, ulkonäöltään samanlainen kuin Golden Reinette. Kermanvärinen liha on raikas ja hienorakenteinen. Äskettäin korjatuissa hedelmissä on enemmän mehua - ne kuivuvat varastoitaessa. Maku on tasapainossa makean, hapan ja hapan välillä, mausteisella, pähkinäisellä maulla.
Vuodenajat / saatavuus
Kaiser Wilhelm -omenoita on saatavana myöhään syksystä talveksi.
Ajankohtaista
Kaiser Wilhelm -omena (Malus domestica) on 1800-luvun alun saksalainen lajike. Se voi olla Harberts Reinetten taimi, vaikka sen vanhemmuutta ei tiedetä varmasti. Puu on voimakas ja taudinkestävä, joten se on hyvä puutarhalajike. Kaiser Wilhelm on sama omena kuin Peter Brioch -lajike, vaikka se tunnetaan paremmin entisellä nimellä.
Ravintoarvo
Omenoiden säännöllinen syöminen voi auttaa edistämään terveellistä sydäntä ja ruoansulatuskanavaa sekä estämään kroonisia sairauksia vitamiinien ja kivennäisaineiden ansiosta. Omenat sisältävät noin 17% päivittäisestä suositellusta kuituannoksesta sekä pienempiä määriä C-vitamiinia ja kaliumia. Kaiser Wilhelm -omenissa on erityisesti korkea polyfenolipitoisuus, mikä antaa niille, jotka ovat yleensä allergisia omenoille, nauttia tästä lajikkeesta.
Sovellukset
Kaiser Wilhelm on ensisijaisesti jälkiruoka-omena, vaikka se on myös hyödyllinen lajike mehuihin ja leivonnaisiin kakkuihin. Yhdistä leivonnaisissa makeiden ainesosien kanssa, kuten karamelli, hunaja, rusinat ja pähkinät, tai suolaisia ainesosia, kuten sianlihaa ja kaalia, päivällisresepteihin. Kaiser Wilhelm -omenoita voidaan varastoida alkukevääseen asti.
Etninen / kulttuurinen tieto
On olemassa tuhansia saksalaisia antiikin omenalajikkeita, mukaan lukien Kaiser Wilhelm, vaikka moderni kaupallistaminen on johtanut monien häviämiseen ajan myötä. Aiemmin kotitaloudet kasvattivat usein omia omenoitaan, ja kaupungit pitivät yllä omia yleisiä hedelmätarhoja. Nykyään markkinoilla on paljon vähemmän lajikkeita, jotka soveltuvat paremmin merenkulkuun, vaikka Saksan hallitus ja jotkut hedelmätarhurit pyrkivät säilyttämään joitain vanhoja lajikkeita.
Maantiede / historia
Koska Kaiser Wilhelm on sama omena kuin Peter Brioch, tällä lajikkeella on hieman monimutkainen historia. Alkuperäisen omenan löysi taimi kirkkoherra ja omenankasvattaja Johann Wilhelm Schumacher vuonna 1824, Höningenissä, Saksassa, hän nimitti sen Peter Briochiksi. Useita vuosia myöhemmin, vuonna 1864, opettaja nimeltä Carl Hesselman uskoi löytäneensä uuden omenan läheisestä Witzheldenistä, joka oli oikeastaan Peter Brioch. Hän nimesi oletetun löytönsä saksalaisen johtajan, keisari Wilhelmin (jonka oletettavasti myöhemmin maistanut ja nauttinut nimikaveristaan) mukaan. Lajike kaupallistettiin ja levitettiin nimellä Kaiser Wilhelm.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät keisari Wilhelmin omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Ruokaryhmä | Punakaali ja omena-quinoa | |
| Southern Made Simple | Tuore omena- ja ruskea sokerikakku | |
| Elämä mansikkana | Helppo omenavoi | |
| Taltta ja haarukka | Apple Ham Pizza |
