Viikunan lehdet

Fig Leaves





Kasvattaja
Penryn Orchardin erikoisuuksia Kotisivu

Kuvaus / Maku


Viikunanlehdet ovat suuria, leveitä ja litteitä, keskimäärin 12-25 senttimetriä ja 10-18 senttimetriä leveitä. Kirkkaalla, eloisalla vihreällä lehdellä on 3-5 lohkoa, joissa on paksut suonet ja näkyvä varsi. Ne kasvavat vaihtoehtoisena kuviona, ja lehden yläosa on karkea ja hiekkapaperimainen, kun taas lehden pohjalla on pieniä, jäykkiä karvoja. Lehden reunalla on hammastetut reunat, jotka osoittavat hieman eteenpäin, ja viikunan lehdet muuttuvat keltaiseksi sävyyn syksyllä. Viikunanlehdet ovat voimakkaasti tuoksuvia ja lehtien murskaaminen vapauttaa kookospähkinän, turpeen, vaniljan ja vihreän pähkinän tuoksuja.

Vuodenajat / saatavuus


Viikunanlehtiä on saatavana kesällä.

Ajankohtaista


Viikunanlehdet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Ficus caricaksi, kasvavat lehtipuulla tai pensaalla ja ovat Moraceae- tai mulperiperheen jäseniä. Hedelmällisistä hedelmistään tunnetut viikunapuut menestyvät lämpimässä ja kuivassa ilmastossa ja voivat kasvaa 3-9 metriä korkeiksi. Viikunan uskottiin olevan yksi varhaisimmista viljelyhedelmistä, ja lehtiä on myös käytetty muinaisista ajoista lähtien lääketieteellisesti ja taiteen vaatimattomuuden symbolina.

Ravintoarvo


Viikunanlehdet ovat hyvä A-, B1- ja B2-vitamiinin lähde. Ne sisältävät myös kalsiumia, rautaa, fosforia, mangaania, natriumia ja kaliumia.

Sovellukset


Viikunanlehdet sopivat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten höyrytys, paistaminen tai grillaus. Niitä käytetään yleisesti kääreinä ja höyrytetään lihalla, äyriäisillä ja vihanneksilla, jotta saadaan savuinen, hedelmäinen maku ja selvä kookospähkinäaromi. Lisäksi viikunanlehdistä voidaan valmistaa siirappia lihan lasittamiseen, maustaa cocktaileja, luoda hyytelö, leivonnaisia ​​ja sekoitettuja viikunanlehtiä voidaan upottaa kermaperustaan ​​jäätelön luomiseksi. Kuivattuja viikunanlehtiä voidaan myös keittää ja käyttää teen valmistamiseen. Viikunanlehdet sopivat hyvin kerman, kookosmaidon, kampasimpukoiden, riisin, kalakastikkeen, aprikoosien, punaisen chilipippurin, basilikan, punaisen currypastan, pepitaksen, tofun, kanan ja kalan kanssa. Viikunanlehdet ovat erittäin pilaantuvia ja säilyvät 1-2 päivää, kun niitä säilytetään tuoreina jääkaapissa.

Etninen / kulttuurinen tieto


Viikunapuut ovat symboloineet tietoa, valaistumista, intohimoa ja hedelmällisyyttä eri kulttuureissa. Kreikkalaisessa mytologiassa Dionysos, maatalouden, viinin, hedelmällisyyden ja rituaalihulluuden jumala, esitteli ihmiskunnan viikunapuuhun. Hänen nimensä tarkoittaa `` viikunan ystävää '', ja Dionysoksen kunniaksi järjestettävien festivaalien aikana nunnat käyttävät päänsä viikunanlehdistä tehtyjä seppeleitä. Kreikkalaisen mytologian lisäksi kreikkalaiset kuluttivat viikunoita osana päivittäistä ruokavaliotaan, ja sekä hedelmät että lehdet näkyvät heidän taiteessaan ja arkkitehtuurissaan.

Maantiede / historia


Viikunapuiden uskotaan olevan peräisin Lähi-idästä kylistä lähellä muinaista Jerikoa, ja ne voidaan jäljittää yli 11 400 vuotta sitten. Sitten ne levitettiin Egyptiin, Kiinaan, Intiaan ja Välimerelle. Nykyään viikunapuita viljellään laajalti, ja lehtiä löytyy erikoismarkkinoilta Euroopassa, Aasiassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Afrikassa ja Australiassa.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät viikunanlehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Pidä herneet Kuningaslohi viikunanlehdissä, paahdetut fetatäytetyt viikunat
Desert Candy Lohi paahdettu viikunanlehdissä
Hunter Angler Gardener Cook Sykomaitha
Bojonin gourmet Tuore viikuna vaniljakastike ja viikunanlehtijäätelöä
Yummy Illallinen Ruijanpallas kääritty viikunanlehtiin
101 keittokirjaa Viikunanlehden kookosriisi
Ei aivan Nigella Viikunanlehti- ja hunajajäätelö
Italialainen ruoka ikuisesti Grillattua kokonaista kalaa, kääritty viikunanlehtiin

Äskettäin jaettu


Ihmiset ovat jakaneet viikunanlehtiä käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .

Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.

Jaa kuva 57211 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Garcian luomutila lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat
Noin 147 päivää sitten, 14.10.20

Jaa kuva 55377 Medellin Kolumbia Finca La Bonita
Santa Elena Medellin Antioquia
574-291-8949 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia
Noin 356 päivää sitten, 18.3.20
Jakajan kommentit: Tuoreet viikunanlehdet Kolumbiassa!

Suosittu Viestiä