| Penryn Orchardin erikoisuuksia | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Viikunanlehdet ovat suuria, leveitä ja litteitä, keskimäärin 12-25 senttimetriä ja 10-18 senttimetriä leveitä. Kirkkaalla, eloisalla vihreällä lehdellä on 3-5 lohkoa, joissa on paksut suonet ja näkyvä varsi. Ne kasvavat vaihtoehtoisena kuviona, ja lehden yläosa on karkea ja hiekkapaperimainen, kun taas lehden pohjalla on pieniä, jäykkiä karvoja. Lehden reunalla on hammastetut reunat, jotka osoittavat hieman eteenpäin, ja viikunan lehdet muuttuvat keltaiseksi sävyyn syksyllä. Viikunanlehdet ovat voimakkaasti tuoksuvia ja lehtien murskaaminen vapauttaa kookospähkinän, turpeen, vaniljan ja vihreän pähkinän tuoksuja.
Vuodenajat / saatavuus
Viikunanlehtiä on saatavana kesällä.
Ajankohtaista
Viikunanlehdet, jotka on luokiteltu kasvitieteellisesti Ficus caricaksi, kasvavat lehtipuulla tai pensaalla ja ovat Moraceae- tai mulperiperheen jäseniä. Hedelmällisistä hedelmistään tunnetut viikunapuut menestyvät lämpimässä ja kuivassa ilmastossa ja voivat kasvaa 3-9 metriä korkeiksi. Viikunan uskottiin olevan yksi varhaisimmista viljelyhedelmistä, ja lehtiä on myös käytetty muinaisista ajoista lähtien lääketieteellisesti ja taiteen vaatimattomuuden symbolina.
Ravintoarvo
Viikunanlehdet ovat hyvä A-, B1- ja B2-vitamiinin lähde. Ne sisältävät myös kalsiumia, rautaa, fosforia, mangaania, natriumia ja kaliumia.
Sovellukset
Viikunanlehdet sopivat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten höyrytys, paistaminen tai grillaus. Niitä käytetään yleisesti kääreinä ja höyrytetään lihalla, äyriäisillä ja vihanneksilla, jotta saadaan savuinen, hedelmäinen maku ja selvä kookospähkinäaromi. Lisäksi viikunanlehdistä voidaan valmistaa siirappia lihan lasittamiseen, maustaa cocktaileja, luoda hyytelö, leivonnaisia ja sekoitettuja viikunanlehtiä voidaan upottaa kermaperustaan jäätelön luomiseksi. Kuivattuja viikunanlehtiä voidaan myös keittää ja käyttää teen valmistamiseen. Viikunanlehdet sopivat hyvin kerman, kookosmaidon, kampasimpukoiden, riisin, kalakastikkeen, aprikoosien, punaisen chilipippurin, basilikan, punaisen currypastan, pepitaksen, tofun, kanan ja kalan kanssa. Viikunanlehdet ovat erittäin pilaantuvia ja säilyvät 1-2 päivää, kun niitä säilytetään tuoreina jääkaapissa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Viikunapuut ovat symboloineet tietoa, valaistumista, intohimoa ja hedelmällisyyttä eri kulttuureissa. Kreikkalaisessa mytologiassa Dionysos, maatalouden, viinin, hedelmällisyyden ja rituaalihulluuden jumala, esitteli ihmiskunnan viikunapuuhun. Hänen nimensä tarkoittaa `` viikunan ystävää '', ja Dionysoksen kunniaksi järjestettävien festivaalien aikana nunnat käyttävät päänsä viikunanlehdistä tehtyjä seppeleitä. Kreikkalaisen mytologian lisäksi kreikkalaiset kuluttivat viikunoita osana päivittäistä ruokavaliotaan, ja sekä hedelmät että lehdet näkyvät heidän taiteessaan ja arkkitehtuurissaan.
Maantiede / historia
Viikunapuiden uskotaan olevan peräisin Lähi-idästä kylistä lähellä muinaista Jerikoa, ja ne voidaan jäljittää yli 11 400 vuotta sitten. Sitten ne levitettiin Egyptiin, Kiinaan, Intiaan ja Välimerelle. Nykyään viikunapuita viljellään laajalti, ja lehtiä löytyy erikoismarkkinoilta Euroopassa, Aasiassa, Pohjois- ja Etelä-Amerikassa, Afrikassa ja Australiassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät viikunanlehtiä. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet viikunanlehtiä käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Santa Monican maanviljelijöiden markkinat Garcian luomutila lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 147 päivää sitten, 14.10.20  Medellin Kolumbia Finca La Bonita Santa Elena Medellin Antioquia 574-291-8949 LähelläMedellin, Antioquia, Kolumbia Noin 356 päivää sitten, 18.3.20 Jakajan kommentit: Tuoreet viikunanlehdet Kolumbiassa! |
