Anis-isoppi

Anise Hyssop





Kasvattaja
Colemanin perhetilat Kotisivu

Kuvaus / Maku


Anis-isopi on jäykkä, pystysuora, lehtivihreä yrtti, joka koostuu tyypillisistä neliönvarrista, litteistä lehdistä ja kausiluonteisista kukinnoista. Lehdet on järjestetty vastakkaisille sivuille, keskimäärin viisi senttimetriä halkaisijaltaan ja 10 senttimetriä pituudelta, ja niillä on soikea muoto, kapenevat erilliseen pisteeseen varren ulkopuolella. Vihreillä lehdillä on myös kuvioitu, suoninen pinta, jossa on sileät, hammastetut reunat, ja joskus ne ovat sävyjä purppuralla. Anis-isopilla on voimakas tuoksu, lakritsi-, juuri-oluen, basilika-, rakuuna- ja minttuyhdistelmä, ja sillä on tuoksu, joka muistuttaa murskatun fenkolin siementen hajua. Lehdillä ja kukilla on raikas, lempeä koostumus, ja toisin kuin muut yrtit, Aniksen isoppi tunnetaan makeasta, sitruunamaisesta maustaan ​​sekoitettuna lakritsi- ja mintunuotteisiin. Lehtien lisäksi kesän puolivälistä loppukesään kukoistaa vihreiden lehtivarren keskellä kymmenestä viidentoista senttimetrin piikkeihin tiheästi pakattuja pieniä, violetteja, purppuroita tai indigoa, kaksihuulisia kukkia. Kukkien tuoksu ja maku ovat vaihdettavissa lehtien kanssa, ja ne säilyttävät värinsä ja tuoksunsa myös kuivattuna.

Vuodenajat / saatavuus


Anis-isoppi on saatavana tuoreena kesällä alkusyksystä. Kuivattuja lehtiä ja kukkia on saatavana ympäri vuoden.

Ajankohtaista


Anis-isopi, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Agastache foeniculumiksi, on Pohjois-Amerikan monivuotinen yrtti, jolla on tuuhea luonne, joka kasvaa jopa metrin korkeuteen ja kuuluu Lamiaceae- tai minttu-perheeseen. Nurmikasveja on käytetty lääketieteellisesti satoja vuosia, ja se on laajalti naturalisoitunut avoimilla tasangoilla, preerioilla ja laitumilla. Nimestään huolimatta anis-isoppi ei liity anikseen tai isopiin. Sen yleinen nimi on johdettu yrtin aistinvaraisista ominaisuuksista, mukaan lukien aniksen kaltainen tuoksu ja sen kukinnat, jotka ovat samanlaisia ​​kuin todellisen isopin. Anis-isoppi tunnetaan myös nimellä Blue Giant -isoppi, Fragrant Giant -isoppi ja Lakritsi-minttu, ja viljelijöiden keskuudessa tunnetaan useita lajikkeita, jotka on kasvatettu luonnonvaraisista kasveista kotipuutarhan viljelyyn. Vuonna 2019 Kansainvälinen yrttiyhdistys myönsi vuoden yrtille Anise-isopin. Vuosipalkinto tuo esiin yrttejä, jotka on tunnustettu koriste-, kulinaariset tai lääketieteellisistä ominaisuuksista, ja anis-isopia pidetään erinomaisena kaikissa kolmessa luokassa. Kotipuutarhurit suosivat anis-isopin makeaa makua, tuoksuvia kukkia, jotka houkuttelevat hyödyllisiä pölyttäjiä, ja lääkinnällisiä ominaisuuksia rauhoittamaan vilustumista, yskää ja vatsavaivoja.

Ravintoarvo


Anis-isoppi sisältää runsaasti eteerisiä öljyjä, jotka koostuvat metyyli-eugenolista, luonnollisesta yhdisteestä, joka tarjoaa antiviraalisia, antibakteerisia ja anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Eteeriset öljyt sisältävät myös limoneenia, yhdistettä, jonka on todettu neutraloivan mahahapon ja edistävän tervettä ruoansulatuskanavaa, ja metyylikavikolia, yhdistettä, jota käytetään nesteiden ja juomien, kuten juurioluen, maustamiseen.

Sovellukset


Anis-isopilla on tuoksuva aromi ja makea maku, joka sopii hyvin tuoreisiin, keitettyihin ja kuivattuihin sovelluksiin. Lehdet ja kukat ovat syötäviä, usein kasteltuina kuumaan veteen yrttiteetä varten tai ne voidaan sekoittaa smoothieihin, cocktaileihin ja lämpimiin juomiin, kuten kaakaoon. Lehtiä voidaan käyttää myös korvaamaan ranskalaista rakuuna tai minttua, tai ne voidaan sekoittaa pastaan, heittää vihreiksi salaateiksi, kellua keittojen päällä tai sekoittaa hedelmäkulhoihin lisättyä makua varten. Anis-isopikukkia voidaan käyttää syötävänä koristeluna, infusoida etikkaan ja hunajaan tai ripotella salaattien päälle. Tuoreiden valmisteiden lisäksi anis-isopin kukista ja lehdistä voidaan keittää hyytelöitä, hilloja ja siirappeja, hauduttaa kermapohjaisiin nesteisiin vaniljakastikkeiden ja panna cottan valmistamiseksi tai niitä voidaan käyttää keksejen, jäätelön, muffinssien, leivän ja muut leivonnaiset. Anis-isoppi yhdistää hyvin sitrushedelmien, marjojen, persikoiden, vesimelonin, ananassen, aprikoosien, hunajan, mintun, vaniljan ja raskaan kerman kanssa. Tuore Anise-isoppi tulee käyttää välittömästi parhaan laadun ja maun saamiseksi, ja se säilyttää jopa viikon, kun sitä säilytetään suljetussa muovipussissa jääkaapissa. Lehdet ja kukat voidaan ripustaa myös ylösalaisin ja kuivata pitkäaikaisessa käytössä.

Etninen / kulttuurinen tieto


Pohjois-Amerikan alkuperäiskansat käyttivät anis-isopia vuosisatojen ajan lääkeaineena rauhoittamaan kylmään liittyviä oireita ja toimivat ruoansulatuskanavan apuaineina. Saskatchewanin kreialaiset hautasivat aniksen isopin lehtiä kuumaan veteen keittääkseen lohduttavaa teetä ruuhkien vähentämiseksi, samoin kuin Montanan alkuperäiskansat, jotka käyttivät kasvia myös aromiaineena. Anis-isopia arvostettiin myös sen anti-inflammatoristen ominaisuuksien vuoksi, jota käytettiin vähentämään ihottumaa ja palovammoja aiheuttavaa ihoärsytystä, ja sen kohottavan tuoksun uskottiin rauhoittavan aisteja. Suurilla tasangoilla Cheyenne käytti anis-isopin lehtiä yskän ja vilustumisen hoitoon, ja kukista tehtiin teetä auttaakseen toivoa surulliseen sydämeen. Lehtiä käytettiin myös höyrysaunassa hikoilun aikaansaamiseksi ja kuumeiden hoitamiseksi.

Maantiede / historia


Anis-isoppi on kotoisin Yhdysvaltojen ja Kanadan preerioista ja tasangoista, erityisesti alueelta, joka ulottuu Wisconsinista Coloradoon, Ontarioon asti ja Brittiläisen Kolumbian länsirannikolle ja on kasvanut villinä muinaisista ajoista lähtien. Nurmikasvi on myös naturalisoitunut lauhkeassa metsässä, pelloilla ja muilla alueilla Keskilännessä ja Itä-Coloradossa, mutta sitä ei tyypillisesti näe Kalliovuorista länteen. Nykyään anis-isopia on edelleen kasvamassa villinä kotiseudullaan. Ajan myötä on myös luotu monia uusia ruohokasvien lajikkeita, ja lehdet ja kukat myydään tuoreina paikallisten viljelijöiden markkinoiden kautta tai kasvatetaan kotipuutarhoissa. Kukkien ja lehtien kuivattuja versioita voidaan myydä myös verkkokauppojen ja erikoistuneiden yrttikauppojen kautta.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät anis-isopin. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
San Diegon elintarvike Yrtit, vihreät ja pavut
Crumb-blogi Mustikka-Hysoppi-jäätelö
Kotirouva kausiluonteinen asuminen Anis-isoppi-whoopie-piirakat
Puutarha Rapusalaatti
Forager-kokki Paahdettua punajuurisalaattia fenkolin ja anis-isopin kera
Terve vihreä keittiö Anis-iisoppi ja hunajahaudutetut persikat ja Cape-karviaismarjat

Suosittu Viestiä