Kuvaus / Maku
Vihreällä okralla on torpedon muotoinen palkka, joka vaihtelee viidestä kuuteen tuumaan korjuun jälkeen. Palot ovat vaaleasta kalkista kalkkivihreään, niiden ulkopinnalla on uritetut pituussuuntaiset urat. Iho voi usein olla sumea tai piikikäs, mikä voi aiheuttaa allergisen reaktion herkälle iholle. Lihassa on pehmeä, huokoinen kalvo, jossa on paljon pieniä valkoisia siemeniä. Okra tunnetaan vähemmän laihasta maustaan ja enemmän tahmeasta mehusta, joka luo lihan hyytelömäisen tekstuurin.
Vuodenajat / saatavuus
Okra on saatavana ympäri vuoden, sesonkiaikana kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Vihreä okra on mallow-perheen jäsen yhdessä puuvillan, kaakaon ja hibiskin kanssa. Okra-kasvi tuottaa leveitä tammenmuotoisia lehtiä, joissa on rohkeita keltaisia ja valkoisia hibiskimäisiä kukkia. Hedelmät itävät pystysuunnassa kasvin varret. Kasvien kukinnan merkki osoittaa, että hedelmät kehittyvät nopeasti 3-5 päivän kuluessa. Nuoret hedelmät on korjattava päivittäin, koska hedelmien tiedetään kasvavan niin nopeasti, että melkein näet niiden kasvavan silmiesi edessä. Yksi kasvi voi tuottaa jopa 100 okraa. Liian kauan varren päälle jätetty Okra tulee sitkeäksi ja käytännössä käyttökelvottomaksi. Okraa kasvatetaan tuoreeksi syömiseen, mutta sillä on myös monia muita tarkoituksia. Okra-kasveja kasvatetaan kaupallisesti peittaukseen ja säilykkeiden valmistamiseen yksin tai keitetyn säilykkeen ainesosana, kun taas siemenet kerätään myös öljyn valmistamiseksi ja joissakin kulttuureissa jauhetaan ja niitä käytetään kahvin korvikkeena tai lisäaineena.
Sovellukset
Okran avulla nuorten lempeiden hedelmien korjuu ja tieto sen valmistamisesta ovat kaksi keskeistä ainetta. Okraa ei historiallisesti syödä yksin, vaan se on yhdistetty useisiin resepteihin yhdessä ainesosien kanssa, joissa on rohkeita, monimutkaisia makuja ja erilaisia tekstuureja. Okraa käytetään useimmiten keittona tai muhennoksena, vaikka sen tekstuurit ja maut paranevat todella paistettuna ja grillatuna. Okra sopii hyvin basilikaan, pekoniin, juurikkaiden vihreisiin, voi, kerma, valkosipuli, kinkku, sitruuna, lehtikaali, sipuli, persilja, oliiviöljy, suolakurkkua, chilipippuria ja pippuria, paprikaa, tomaattia ja naurisia.
Etninen / kulttuurinen tieto
Ranskalaiset siirtolaiset toivat ensimmäiset okra-siemenet Amerikkaan Louisianassa, joka oli edeltäjänsä okralle, joka vakiinnutti asemansa eteläamerikkalaisen ruoanlaittoon.
Maantiede / historia
Okra on kotoisin viljeltyjen kasvien alkuperäkeskukseksi kutsutusta Abessinian alueesta. Tähän alueeseen kuuluu nykyinen Etiopia ja Eritrean vuoristoalue. Historiallisesti tämän alueen kanssa ei ollut juurikaan yhteyttä, joten sen muinaisesta maataloudellisesta merkityksestä tai siitä, miten se jakautui kaikkialle Afrikkaan, oli rajoitettua ja spekulatiivista dokumentoitua näyttöä. 1200-luvulla okra kuljetettiin Arabiasta Egyptistä Punaisenmeren kautta. Sitten se sovitettiin kaikkialle Välimerelle ja itään Aasiassa. Okra saavutti Uuden maailman kolmiomaisen kauppareitin kautta saapuessaan Brasiliaan 1700-luvulla Afrikasta. Okra on lämpimän kauden sato, vaatii täyttä aurinkoa ja sietää jopa vähän sateita tai kastelua. Kuten monet viljelykasvit, okra mieluummin istutetaan tiettyjen kasvien rinnalle. Lisäkasveihin kuuluvat basilika, kurkut, munakoiso, melonit, paprikat ja eteläiset herneet.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Okraa. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Viet World Kitchen | Grillattua Okraa |
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Okran Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 superindo depokin kaupungin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 72 päivää sitten, 27.12.20 Jakajan kommentit: okra hijau  Yliopistopiirin viljelijämarkkinat Alvarezin luomutilat 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com LähelläSeattle, Washington, Yhdysvallat Noin 172 päivää sitten, 19.9.20 Jakajan kommentit: Ihana paistettua pienellä pekonilla :)  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 181 päivää sitten, 10.9.20 Jakajan kommentit: Green Okra Kong Thaosta  Santa Monica Farmers Market Hänen tuotantonsa lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 196 päivää sitten, 26.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 202 päivää sitten, 20.8.20 Jakajan kommentit: Green Okra on nyt kaudella!  Santa Monica Farmers Market Fresno Evergreen Farm lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 203 päivää sitten, 19.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 211 päivää sitten, 11.8.20 Jakajan kommentit: Erittäin mukava okra, perinteisen Gumbon pääainesosa  Santa Monican maanviljelijät Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 221 päivää sitten, 8.8.20  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 230 päivää sitten, 23.7.20 Jakajan kommentit: Okra on sisään! Kong Thaon maatilalta Fresnossa  Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 280 päivää sitten, 6.6.20 Jakajan kommentit: okra  Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 306 päivää sitten, 5.8.20 Jakajan kommentit: Tuore Okra  Crown Valley Marketplace (Persian markkinat) Crown Valley Market 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com LähelläLadera Ranch, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 411 päivää sitten, 24.1.2020  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 LähelläAuringon järvet, Arizona, Yhdysvallat Noin 428 päivää sitten, 1.7.2020  Baiz-markkinat Baiz Market - 27. katu 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 LähelläGlendale, Arizona, Yhdysvallat Noin 429 päivää sitten, 1.6.2010  Virginia Park Farmer's Market Fresno ikivihreä lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 536 päivää sitten, 21.9.19  Santa Monica Farmers Market John Her Fresno, Kalifornia 559-313-6676 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 546 päivää sitten, 11.9.19 Jakajan kommentit: Erittäin mukava Green Okra hänen tuotannostaan Santa Monicassa  Super Indo Depokin keskusta LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 550 päivää sitten, 9.7.19 Jakajan kommentit: okra superindo depokin kaupungin keskustassa  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Froutooasis LTD Ateenan keskusmarkkinat Z-26-28 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 561 päivää sitten, 27.8.19 Jakajan kommentit: Okra 🇬🇷  Sweet Auburn Curb Market Municipal Market Atlanta GA lähelläAtlanta, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Municipal Market sijaitsee Atlantan keskustassa. Monet vihannesten myyjät ja ruokasali.  Decatur Farmers Market (keskiviikko) Kumppanuusmaatila / Michael Hartly 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com LähelläDecatur, Georgia, Yhdysvallat Noin 564 päivää sitten, 24.8.2019 Jakajan kommentit: Suuret maatila- ja viljelijämarkkinat ...  Farmer Joe's Marketplace Farmer Joe's Marketplace 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com LähelläPiemonte, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.4.19  Bharat-basaari Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LähelläUnion City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 584 päivää sitten, 8.8.2019  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen lähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 585 päivää sitten, 8.8.2019  Superindo Cineren markkinat LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 592 päivää sitten, 27.7.2019 Jakajan kommentit: okra superindo cinere depokissa, Länsi-Jaava  Mekong Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa, CA 95407 707-544-6201 LähelläSanta Rosa, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 596 päivää sitten, 23.7.2019  Parkside Farmer's Market Parkside Farmer's Market 555 Taraval Street San Francisco, CA 94116 415-681-5563 LähelläDaly City, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 606 päivää sitten, 13.7.2019  Kultainen tuotanto Kultainen tuotanto 172 Church Street San Francisco, CA 94114 415-431-1536 LähelläSan Francisco, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 607 päivää sitten, 12.7.2019  Isetan-tavaratalon ruokasali ja tori Isetanin ruokasali Shinjuku Japani 033-352-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 612 päivää sitten, 7.6.19 Jakajan kommentit: Isetan on Aasian alueen ylivoimainen supermarket  Takashimayan ruokahalli ja tori Takashimaya-kellarin ruokasali 035-361-1111 LähelläShinjuku, Tokio, Japani Noin 615 päivää sitten, 7.3.2019 Jakajan kommentit: Tuoreita hedelmiä ja vihanneksia kaikkialta Japanista ja Aasiasta  Hawthorne Market Hawthorne Market 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 LähelläRolling Hills Estates, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Super Hayatin markkinat Super Hayatin markkinat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance, CA 90504, Yhdysvallat 310-370-5707 LähelläEl Caminon kylä, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 620 päivää sitten, 29.6.2019  Hyvä ruokamarkkinat Hyvä ruokamarkkinat 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 LähelläPasadena, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 621 päivää sitten, 28.6.2019  Super King Market Super King -markkinat - Magnolia 10500 Magnolia Ave.Anaheim, CA 92804 714-527-5809 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Altayebatin markkinat Altayebat Market Inc., - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim, CA 92804 714-520-4723 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Fresh Choice Marketplace Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave.Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähelläStanton, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Walmartin naapurustori Walmartin naapurustori 1120 S.Anaheim Blvd Anaheim, CA 92805 657-208-5201 LähelläAnaheim, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 627 päivää sitten, 22.6.2019  Super King -markkinat Super King -markkinat 2741 W.MacArthur Blvd. Santa Ana, CA 92704 714-597-7651 LähelläEtelärannikon metro, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 628 päivää sitten, 21.6.2019  Santa Monica Farmers Market Erikoisuus 619-295-3172 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 630 päivää sitten, 19.6.2019 Jakajan kommentit: Kauden ensimmäinen okra  Coco Frio -tuotetuote Coco Frio -tuotetuote 2412 N.Armenia Ave.Tampa FL 33607 813-516-7690 LähelläTampa, Florida, Yhdysvallat Noin 635 päivää sitten, 14.6.2019  Marukai Market LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 691 päivää sitten, 19.4.2019  Itujen viljelijöiden markkinat LähelläPöytä, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 726 päivää sitten, 15.3.2019 Jakajan kommentit: Green Okra huomasi Sprouts Farmers Marketilla. |
