Appaloosan kuorivat pavut

Appaloosa Shelling Beans





Kasvattaja
McGrathin perhetilat Kotisivu

Kuvaus / Maku


Appaloosa-kuorimapapu on norsunluunvalkea, jossa on pilkullisia sävyjä, viininpunainen, ruskea ja rusketus. Sen merkinnät muistuttavat Appaloosa-hevosen merkintöjä, joten sen etunimi. Pavulla on hieman kaareva hoikka muoto ja sileä rakenne. Kypsennettynä pavun mausta tulee erittäin rikas maanläheinen ja ruohomainen pohjavirhe, sen rakenne on tiheä ja lihava. Hyvin nuorina korjatut pavut voidaan syödä tuoreina snap-papuina.

Vuodenajat / saatavuus


Appaloosan kuoritut pavut ovat saatavilla loppukesästä.

Ajankohtaista


Appaloosan kuorivat pavut ovat avointa pölytystä bush-papuja ja Phaseolus vulgaris -suvun jäseniä, joka on maailman yleisimmin viljelty pavut. Kuorivien papujen määritelmä on mikä tahansa papu, jota kasvatetaan pääasiassa syötäväksi kelpaaville siemenille. Useimmiten palkoa ei syö, koska se on liian kuitua kulutettavaksi. Siten useimmat kuorivat pavunviljelykasvit korjataan, kun sisällä olevat palot ja pavut ovat kuivia, juuri ennen kuin palo hajoaa. Appaloosan kuorivat pavut kuuluvat kuivattujen papujen luokkaan, AKA-palkokasvit.

Sovellukset


Appaloosan kuorivat pavut ovat luonnollinen pottipapu ja chilipapu. Ne ovat myös täydellinen korvike muille lihaville kuorille, kuten Pinto ja Black Turtle. Vaikka ne eivät ole yhtä yleisiä kuin Pinto tai Mustakilpikonna, heidän kulinaarinen perintö ei koskaan häviä, koska historialliset reseptit asettavat ne katkonaineeksi ruokiin, kuten borrachos (humalassa pavut) ja Western Chuck Wagon -pavut. Nämä reseptit ovat aina avoimia herättämistä ja tulkintaa varten. Appaloosan kuorivat pavut suosivat rikkaita keittomenetelmiä, kuten kypsentämistä avotulella, ja yhtä rikkaita ja rohkeita kumppaniaineosia, kuten pekonia, perinnemakkaraa, chilejä, grillattua pihviä ja kanaa, kermaa, sulattavia juustoja ja savustettuja tomaatteja. Muita suotuisia pareja ovat sitrushedelmät, kumina, korianteri, paahdettu pepitas, riisi, valkosipuli, savustettu, grillattu ja paistettu valkoinen kala. Appaloosan tavaramerkkipilkut haalistuvat kypsennyksen jälkeen.

Maantiede / historia


Appaloosan kuorivat pavut ovat perintölajike, joka on peräisin Alkuperäisamerikkalaiselta Palouselta, joka käsittää osia Kaakkois-Washingtonista ja Pohjois-Idahosta. Vaikka ne ovat kotoisin Tyynenmeren luoteisosasta, ne sopeutuvat hyvin monille kasvaville alueille, mukaan lukien kuumemmat ja kuivemmat ilmastot, kuten New Mexico. Siellä sopeutumiskyky on luonnollinen selviytymismekanismi, jonka avulla ne voivat vastustaa äärimmäisiä sääolosuhteita, tuholaisia ​​ja sairauksia.


Reseptiideoita


Reseptit, jotka sisältävät Appaloosan kuorivat pavut. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Splendid-pöytä Humalassa pavut
Becky ja Beanstock Savustettu-makea-sitrus-mausteinen-siisti Appaloosa-papu kuumille päiville

Suosittu Viestiä