| Kong Thao | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Japanilaiset purppuran bataatit ovat pienikokoisia ja keskikokoisia ja pitkiä, hoikkaja ja pitkänomaisia, keskimäärin 10-12 senttimetriä ja painavat noin neljä unssia kutakin. Mukula voi olla hieman kaareva ja molemmat päät kapenevat kapeaan kohtaan. Ohut, sileä iho vaihtelee väriltään punaruskeasta, tummanruskeasta purppuraan, ja pinnan poikki on muutama matala silmä ja juurikarva. Liha on elinvoimainen purppura, jossa on valkoisia ja violetteja juovia, jotka katoavat keitettäessä. Japanilaisilla purppuraisilla bataateilla on hiukan kuiva ja tärkkelyspitoinen rakenne, joka muuttuu keitettynä kermaiseksi ja tarjoaa lievästi makean maun kastanjan muistiinpanojen kanssa.
Vuodenajat / saatavuus
Japanilaisia purppuran bataatteja on saatavana alkusyksystä talven läpi.
Ajankohtaista
Japanilaiset purppuran bataatit luokitellaan kasvitieteellisesti Ipomoea batatas -ravintoloiksi ja ne ovat Convolvulaceae- tai aamu-kunniaperheen jäseniä. Tunnetaan myös nimellä Murasaki Imo, joka tarkoittaa japaniksi 'purppuraperunaa', japanilaisen purppuran bataatin lajikkeita on useita, mukaan lukien Purple Sweet Lord ja Ayamurasaki. Japanilaista purppuraa bataattia käytetään erilaisissa kulinaarisissa sovelluksissa, mukaan lukien jälkiruoat ja välipalat, ja niitä arvostetaan makean maun ja korkean antioksidanttipitoisuuden vuoksi.
Ravintoarvo
Japanilaiset violetit bataatit sisältävät ravintokuitua, A- ja C-vitamiineja sekä mineraaleja, kuten kalsiumia, magnesiumia, kaliumia ja sinkkiä. Liha sisältää myös antosyaniinia, luonnossa esiintyvää antioksidanttia, joka antaa mukulalle sen violetin sävyn.
Sovellukset
Japanilaiset violetit bataatit sopivat parhaiten keitettyihin sovelluksiin, kuten höyrytykseen ja paahtamiseen. Kun ne keitetään, ne menettävät purppuran sävynsä, joten säilyttääkseen kirkkaan värinsä ne tulisi paahtaa tai höyryttää. Japanissa niitä käytetään yleisesti välipala-, mehu-, leipä- ja konditoriatuotteissa sekä jälkiruokissa, kuten jäätelöissä, piirakoissa ja juustokakkuissa. Japanilaiset purppuran bataatit ovat suosittuja myös bataatista, agarista ja sokerista valmistetulle japanilaiselle Imo Yokan -juustokakulle. Japanilaiset purppuran bataatit kuivataan yleisesti ja muutetaan jauheeksi käytettäväksi luonnollisena ruokaväriaineena. Ne säilyvät jopa kaksi viikkoa, kun niitä säilytetään viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kaikkia bataattilajikkeita arvostetaan Japanissa terveellisenä tärkkelyksenä ja niitä käytetään monissa sovelluksissa. Japanissa suosittu perinteinen alkoholijuoma, nimeltään Imo-shochu, on peräisin bataateista, ja siihen kuuluu mukulan höyrytys ja sen sekoittaminen riisin, hiivan ja vesiseoksen kanssa. Sitten se fermentoidaan ja tislataan alkoholijuoman muodostamiseksi. Japanilaisen purppuran bataatin kanssa tehdyn juoman versiot tarjoavat viinin ja jogurtin maistelua.
Maantiede / historia
Ensimmäiset bataatit tuotiin Kiinasta Japaniin 1600-luvulla, ja ne ovat olleet peruselintarvikkeita 1700-luvulta lähtien. Japanilaisia purppuran bataatteja on lisätty 1980-luvulta lähtien, ja ne ovat seurausta huolellisesta jalostuksesta. Nykyään niitä kasvatetaan yleisesti Kagoshiman ja Kyushun prefektuureissa Japanissa. Japanilaisia purppuran bataatteja löytyy erikoismarkkinoilta Yhdysvalloissa ja Japanissa, vaikka niiden saatavuus voi olla rajallista.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Herttua La Jolla | La Jolla Kalifornia | 858-454-1999 |
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät purppuraa japanilaista bataattia. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet purppuran japanilaista bataattia käyttämällä Specialty Produce -sovellusta iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 159 päivää sitten, 10.02.20 Jakajan kommentit: Purple Japanin bataatit hänen Produce-tuotteestaan  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 169 päivää sitten, 22.9.20  hypermartin kaupungin aukio LähelläDepok, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 205 päivää sitten, 16.8.20 Jakajan kommentit: ubi ungu manis  Super Indo Cinere LähelläCiputat, Banten, Indonesia Noin 238 päivää sitten, 14.7.20 Jakajan kommentit: violetti japanilainen bataatti  Pasar Anyar LähelläBogor, Länsi-Jaava, Indonesia Noin 358 päivää sitten, 16.3.20 Jakajan kommentit: epäonnea  jättiläinen palem semi tangerang LähelläBencongan Indah, Banten, Indonesia Noin 472 päivää sitten, 24.11.2019 Jakajan kommentit: violetti bataatti jättiläispalmussa, puoliksi tangerang  Upea itämainen Upea itämainen lähelläRotterdam, Etelä-Hollanti, Alankomaat Noin 496 päivää sitten, 31.10.2019 Jakajan kommentit: Purppura jamssi ..  Deli F-supermarket LähelläChuo, Tokio, Japani Noin 613 päivää sitten, 7.5.2019 Jakajan kommentit: Japanilaiset jamssit!  Poway Farmers Market Hamlow Ranches PL 898 Denair CA 95316 209-664-1447 LähelläPoway, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 683 päivää sitten, 27.4.2019  La Jollan viljelijämarkkinat Hamlow Ranches PL 898 Denair CA 95316 209-664-1447 LähelläLa Jolla, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 710 päivää sitten, 31.3.2019  Leucadian maanviljelijöiden markkinat Olivares Miguel ja pojat PL 637 Delhi CA 95315 lähelläEncinitas, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 710 päivää sitten, 31.3.2019  Vista-viljelijöiden markkinat Hamlow Ranches PO Box 898, Denair 95316 209-664-1447 LähelläNäky, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 718 päivää sitten, 23.3.2019 Jakajan kommentit: Purppura japanilainen bataatti havaittu Vista Farmers Marketilla. |
