Kuvaus / Maku
Kousa Dogwood -marjat ovat pieniä, pallomaisia hedelmiä, joiden halkaisija on keskimäärin 2-4 senttimetriä, ja ne koostuvat 20-40 yksittäisestä matosta, jotka yhdistyvät muodostaen hieman yhtenäisen, pallomaisen muodon. Hedelmät ovat yhteydessä ohuisiin ja pitkänomaisiin, kuituisiin varsiin, joiden pituus on keskimäärin 7-10 senttimetriä, ja niiden ulkonäkö on epätavallinen. Iho on karkea, peitetty pienillä kuoppilla, ja siinä on rakeinen, jauhomainen ja epämiellyttävä rakenne. Iho siirtyy myös vihreästä, oranssinpunaisesta kypsyessään tummanpunaiseksi, ja kypsyessä hedelmä on pehmeä, antaa sakeutta kevyesti painettaessa. Herkän, ohuen kuoren alla lihalla on liukas, vaniljakastikeinen koostumus ja kirkkaan oranssinkeltainen sävy, joka ympäröi muutamia pieniä siemeniä. Kun niitä kulutetaan, Kousa Dogwood -marjojen iho hylätään sen supistavan luonteen vuoksi, ja lihalla on ainutlaatuinen, makea maku, joka muistuttaa kivihedelmiä, mangoa ja kaki.
Vuodenajat / saatavuus
Kousa Dogwood -marjoja on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti Cornus kousaksi luokitellut Kousa-koiranmarjat kasvavat Cornaceae-perheeseen kuuluvilla pienillä lehtipuilla tai pensailla. Kousa Dogwood tunnetaan myös nimellä japanilainen koira, kiinalainen koira ja korealainen koira, ja se on kotoisin useilta Aasian alueilta ja siitä on tullut erittäin suosittu koristepuu Yhdysvalloissa. Maailmassa on yli 65 koiranpuun lajiketta, joista monissa on syötäviä hedelmiä, ja hedelmien herkän luonteen ja lyhyen säilyvyysajan vuoksi niitä ei viljellä kaupallisesti, ja ne löydetään ensisijaisesti rehun avulla. Kousa tarkoittaa japaniksi 'koiranpuuta', ja aasialainen lajike on yksi suosituimmista lajikkeista, jota suositaan koristekukkiensa ja makean hedelmänsä vuoksi, jota kulutetaan tuoreena käsistä.
Ravintoarvo
Kousa Dogwood -marjat sisältävät kalsiumia ja antioksidantteja. Hedelmiä käytetään myös perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä tulehdusta estävänä aineena, maksan puhdistamisen apuvälineenä ja ainesosana, joka auttaa parantamaan energiatasoa.
Sovellukset
Kousa Dogwood -marjoja syödään pääasiassa tuoreina, käsin. Iho on syötävä, mutta se hylätään usein epämiellyttävän, rakeisen tekstuurin ja katkeran maun vuoksi. Kuluttamiseksi varsi poistetaan ja liha yksinkertaisesti imetään ihosta. Lihaa kulutettaessa voi olla myös muutamia tai monia siemeniä, jotka tulisi heittää pois. Tuoreen syömisen lisäksi Kousa Dogwood -marjoja voidaan käyttää leivonnaisissa kuten leivässä, muffinsseissa ja piirakoissa tai keittää hilloiksi ja hyytelöiksi, mutta siementen poistaminen lihasta on erittäin työlästä ja aikaa vievää. Aasiassa hedelmät käyvät joskus myös viiniksi tai mehustetaan ja sekoitetaan juomiin. Kousa-koiranmarjat tulisi korjata suoraan puusta, ja ne suositellaan kulutettaviksi välittömästi parhaan laadun ja maun saavuttamiseksi, koska hedelmät ovat erittäin pilaantuvia.
Etninen / kulttuurinen tieto
Kousan koiranpuut ovat erittäin arvostettuja koristeellisesta luonteestaan, ja niissä on näyttäviä hedelmiä ja kukkia syksyllä ja keväällä. Kukinnan aikana suuret valkoiset 'terälehdet', jotka näkyvät puulla, ovat itse asiassa lehtiä tai lehtiä, jotka ovat keskittyneet pienen kelta-vihreiden kukkaryhmän ympärille. Nämä lehtiöt ja pienet kukkaklusterit löytyvät koko puusta luoden kauniin, kukka-ilmeen. Puut ovat niin arvostettuja koristeellisuudestaan, että 1900-luvun alussa Yhdysvallat lahjoitti Japanille kuusikymmentä puita, jotka kuuluvat Cornus florida -nimiseen Pohjois-Amerikkaan. Lahja oli ystävyyden ja vastavuoroisuuden symboli, kun Japani lahjoitti kerran Yhdysvalloille kukkivia kirsikkapuita hyväntahtoisena tekona.
Maantiede / historia
Kousa-koiranpuut ovat kotoisin monilta Aasian alueilta, mukaan lukien Kiinan, Japanin ja Korean metsät. Puut ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien, ja lajike tuotiin sitten Yhdysvaltoihin vuonna 1875, naturalisoituna New Yorkin osavaltiossa. Nykyään Kousa Dogwood -puita käytetään ensisijaisesti koriste-lajikkeena, ja niitä löytyy kasvavista kotipuutarhoista ja metsistä Yhdysvaltojen itärannikolla. Aasiassa ja Yhdysvalloissa hedelmät löytyvät ruokinnasta, ja yllä olevan valokuvan hedelmät ovat etsitty Indianassa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät Kousa Dogwood Berries. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
| Suuri pakotila | Kousa koiran hedelmä | |
| Sadonkorjuu ja lanka | Chai Kousa (koira) hillo | |
| Vähemmän melua - enemmän vihreää | Kousan koiranmarjojen ja muffinssien ruokinta |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Kousa Dogwood Berriesin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 487 päivää sitten, 11.9.2019 |
