| JF Organics | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Tricolor salvia on kompakti, pensas monivuotinen, jossa on kastanjanväriset pystysuorat varret ja sumeat, kuvioidut lehdet. Pitkät lehdet ovat värikäs sekoitus harmaavihreää ja valkoista kypsyneenä, uudet lehdet ovat syvän purppuraa. Kasvien saaman auringon määrästä riippuen lehdillä voi olla joko vaaleanpunaiset tai valkoiset reunat. Kolmiväriset salvian lehdet, kuten puutarhan salvia, ovat voimakkaasti aromaattisia ja maustavat rosmariinia ja mäntyä sitrushedelmillä. Tuoreet lehdet maustetaan voimakkaammin kuin kuivatut lehdet. Kesällä Tricolor-salvia tuottaa kaksihuulisia, laventeli-sinisiä kukkia.
Vuodenajat / saatavuus
Tricolor salvia on saatavana ympäri vuoden.
Ajankohtaista
Kolmivärinen salvia on muunnelma tavallisesta salviasta, joka tunnetaan tieteellisesti nimellä Salvia officinalis. Sitä kasvatetaan sekä koriste- että kulinaaristen ominaisuuksiensa vuoksi. Sen lehdet ovat täynnä rikkaita aromaattisia öljyjä, mikä viittaa Lamiaceae (minttu) -perheeseen. Salvia on johdettu latinankielisestä salvare-merkityksestä 'säästää', joka juontaa juurensa keskiajalta ja viittaa salvian lääkinnällisiin käyttötarkoituksiin.
Ravintoarvo
Kuten tavallinen puutarhan salvia, Tricolor-salvia sisältää suuria määriä A- ja C-vitamiineja. Yrtti sisältää myös haihtuvia öljyjä, jotka vastaavat sen aromista ja mausta. Salvia sisältää yhdisteitä kamferi, pineeni, tujoni ja muut sekä estrogeenisiä aineita ja flavonoideja. Nämä aineet ja yhdisteet ovat hyödyllisiä ruoansulatuskanavalle, niillä on supistava laatu ja antiseptiset ominaisuudet.
Sovellukset
Kolmiväristä salviaa voidaan käyttää kaikissa resepteissä, joissa vaaditaan tuoretta tai kuivattua puutarhaviidettä, ja varsinkin kun vähän väriä suositaan. Yrttiä ei tyypillisesti käytetä raaka-aineissa, ellei sitä käytetä koristeena. Värikkäitä yrttejä käyttävät ravintolakokit ja ruokalehdet usein koristeluna siipikarjan ruokia tai tomaattikeittoa. Paistettua Tricolor-salviaa voidaan käyttää myös koristeluna. Salviaparit sopivat hyvin makkaraan, sian- ja siipikarjaan, keittoihin ja muhennoksiin. Muinainen yrtti lisää makua varastoihin ja täytteisiin. Pilko Tricolor-salvia ja lisää voita tai levitteitä antamaan suolaisia makuja. Ilmakuiva Tricolor-salvia asettamalla lehtiä ruudulle tai ylösalaisin riipputelineille. Tuoreita Tricolor-salvia-lehtiä voidaan säilyttää jääkaapissa muovipussissa jopa viikon ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Salvia viljeltiin ensimmäisen kerran Euroopan keisari Kaarle 9. vuosisadalla. Yrttiä viljeltiin sekä kulinaarisiin että lääkinnällisiin tarkoituksiin. Salvia sisältyi ruttoa vastaan käytettyyn etikkaseokseen, nimeltään ”Neljä varasta”. Yrtillä oli lukuisia käyttötarkoituksia amerikkalaisille, jotka käyttivät sitä parantavana aineena ja sekoittivat sen eläinrasvaan salvan luomiseksi.
Maantiede / historia
Salvia on kotoisin Välimeren alueelta, erityisesti vuoristoisista rinteistä. Tricolor-salvialla on pitkä historia lääkekäytössä. Muinaiset egyptiläiset ja kreikkalaiset käyttivät salviaa monenlaisiin lääkinnällisiin tarkoituksiin verenvuodon haavoittumisesta käheyden, tulehduksen ja yskän hoitoon. Salvia matkusti Pohjois-Amerikkaan kolonistien kanssa, ja viimeisten kolmesadan vuoden aikana se on naturalisoitunut luonnossa ja viljelty sekä koriste- että ruokakäyttöön. Kolmivärinen salvia kasvaa hyvin useimmilla alueilla ja voi sietää useimmat talvet ulkona. Se on kestävä USDA-alueille 5-11.
