| Windrose-maatila | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Musquee de Provencen kurpitsa on kooltaan keskikokoinen tai suuri, keskimäärin 15-20 kiloa, ja se on pyöreä, litistetty muoto. Sileä kuori on syvästi uurrettu ja liuskainen, kun se on täysin kypsä ja kypsyy pilkullisesta vihreästä rikkaaseen, palaneen oranssiin tai terrakotaan. Paksu, hienorakenteinen, kiinteä liha on eloisa oranssi ja sisältää pienen keskiosan, joka sisältää vähän kuituja ja on täynnä litteitä, kermanvärisiä, kyynelnesteen muotoisia siemeniä. Kypsennettynä Musquee de Provencen kurpitsa on lempeä, sillä on mieto, mausteinen tuoksu ja makea maku.
Vuodenajat / saatavuus
Musquee de Provencen kurpitsaa on saatavana syksyllä talvella.
Ajankohtaista
Musquee de Provence, joka on kasvitieteellisesti luokiteltu Cucurbita moschataksi, on talven perintölajike ja Cucurbitaceae-perheen jäsen sekä kurpitsaa ja kurpitsaa. Musquee de Provence, joka on nimetty myskisestä tuoksustaan ja tunnetaan myös nimellä Muscade de Provence ja Fairytale-kurpitsa, kuuluu 'juustokurpitsa' -ryhmään, ns. Niiden muistuttamiseksi juustopyörään. Musquee de Provence -kurpitsa on yksi ainoista kovista kurpitsa-lajikkeista, joita voidaan käyttää raakana ja joka tunnetaan pitkästä säilytysominaisuudestaan, herkästä lihastaan ja makeasta mausta.
Ravintoarvo
Musquee de Provence -kurpitsa sisältää runsaasti A-vitamiinia ja beetakaroteenia, on hyvä ravintokuidun, C-vitamiinin, kaliumin ja mangaanin lähde, ja se sisältää omega-3-rasvahappoja, B-kompleksi-vitamiineja ja kuparia.
Sovellukset
Musquee de Provence -kurpitsa soveltuu parhaiten kypsennettyihin sovelluksiin, kuten paahtamiseen, paistamiseen, paistamiseen, kiehumiseen ja grillaamiseen, mutta sitä voidaan myös käyttää raakana ja käyttää erilaisiin makeisiin sovelluksiin. Suuri kurpitsa tulisi leikata keskeltä, kuten piirakka, ja vaatii erittäin terävän veitsen. Keskimäärin yksi kiila antaa tarpeeksi squashia yhdelle reseptille. Squashin raakoja kiiloja tai viipaleita voidaan syödä kuin cantaloupe. Paahda kiiloja tai kuutioiksi paloiteltuja paloja sellaisenaan, käytä piirakoissa, leivonnaisissa, keitoissa tai kastikkeissa. Lisää risottoon, pastaan tai vihreisiin salaatteihin. Musquee de Provencen kurpitsa sopii hyvin pekaanipähkinöiden, rommin, munien, sipulien, valkosipulin ja lihan, kuten jauhetun naudanlihan, siipikarjan ja makkaran, fenkolin siementen, punaisen paprikan, kesäkurpitsa, ruskea riisi, quinoa tai farro kanssa. Musquee de Provence -kurpitsa säilyttää jopa yhdeksän kuukautta, kun sitä säilytetään viileässä ja kuivassa paikassa, ja jopa kaksi viikkoa viipaloituna ja säilytettäessä jääkaapissa. Pakasta leikatut kurpitsapalat enintään kuuden kuukauden ajan.
Etninen / kulttuurinen tieto
Etelä-Ranskan maatilat korjaavat ja myyvät Musquee de Provencen kurpitsaa koko tai kiilalla. Squashin pelkän koon vuoksi sitä myydään tavallisesti helpommin hallittavissa kappaleissa, koska yksi pala on edelleen huomattava määrä kulutettavaksi. Suuri kurpitsa leikataan maatilalla kiilaksi kuten piirasviipale, kaikki siemenet ja kuitukudokset leikataan ja puhdistetaan veitsellä, ja kiila kääritään muoviin ja valmis myyntiin. Tätä kurpitsaa suositaan sen kyvystä kuluttaa raakana, sen epätavallisesta oranssinpunaisesta lihasta ja käytöstä piirakoissa.
Maantiede / historia
Cucurbita-lajit ovat peräisin Keski- ja Etelä-Amerikasta ja tuodaan takaisin Eurooppaan espanjalaisten tutkimusmatkailijoiden kautta 1400- ja 1500-luvuilla. Musquee de Provence -squash on hybridi, joka on kehitetty Euroopassa 1800-luvulla, ja tunnetuin Provence-alueella Etelä-Ranskassa, joka rajoittuu Italiaan ja sisältää Ranskan Riverian rannikon. Sitten se tuotiin Yhdysvaltoihin vuonna 1899, ja sen myi ensin siemenliike Chicagossa. Nykyään Ranskan perintö havaitaan useimmiten paikallisilla viljelijämarkkinoilla kaikkialla Ranskassa, ja sitä myydään online-siemenyhtiöiden kautta Yhdysvalloissa, Euroopassa ja Etelä-Afrikassa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Musque Squashin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
mikä on pimentopippuria
 Vihreät markkinat Zhibek Zholy 53 Noin 504 päivää sitten, 22.10.2019 Jakajan kommentit: Kazakstanin maatilalla kasvatettu muskikurpitsa ..  Santa Monican maanviljelijöiden markkinat McGrathin perhetilat Oxnard, Kalifornia 1-805-444-3444 LähelläSanta Monica, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 525 päivää sitten, 10.2.2019 Jakajan kommentit: Squash-kausi kulkee näiden kauniiden Musque de Provencen kanssa  Ateenan Kreikan keskusmarkkinat Athinagoras Oy Ateenan keskusmarkkinat D-46 LähelläAteena, Attiki, Kreikka Noin 575 päivää sitten, 13.8.2019 Jakajan kommentit: Squash  Borough Market Lontoo Elsey ja Bent lähelläLontoo, Englanti, Iso-Britannia Noin 684 päivää sitten, 26.4.2019 Jakajan kommentit: Musque Squash! |
