Kuvaus / Maku
Liberty-omenat ovat keskikokoisia ja tummanpunaiset juovat joskus tuskin näkyvällä keltaisella taustalla. Iho on täplikäs pienillä keltaisilla linsseillä, mikä vaikuttaa omenan yleiseen makuun. Sen keltainen sävyinen liha on raikas ja mehukas hienorakeisella rakenteella. Liberty-omena on makea kuin McIntosh, mutta vielä kirpeämpi ja sillä on hyvin oma makuprofiili, mukaan lukien joitain vihjeitä sitrushedelmistä ja melonista.
Vuodenajat / saatavuus
Liberty-omenoita on saatavana syksyllä, ja niitä pidetään myöhäisen sadon omenana.
Ajankohtaista
Nimi 'Liberty' tulee tämän New Yorkin omenan vapaudesta sairaudesta. Se on myös osa perinteitä, jonka mukaan omenat, jotka New Yorkin Geneven maatalousasema esitteli, nimetään New Yorkin osavaltion eri kaupungeille.
Sovellukset
Liberty-omenoita pidetään hyvinä jälkiruokamenuna. Viipaloi ne ohuesti ja kerros torttu- tai omenapiirakalla. Noppaa Liberty-omenat lisättyä muffineihin tai heitä kanasalaattiin. Tee makea-hapokas omenakastike tai paista omenat kanelilla ja muskottipähkinällä. Liberty-omenat säilyvät hyvin talvella kylmävarastossa.
Maantiede / historia
New Yorkin osavaltion maatalouden kokeiluasema (NYSAES) suunnitteli Liberty-omenan taudinkestäväksi ja erittäin tuottavaksi vuonna 1978. Sitä pidetään McIntosh-tyylisenä omenana ja se on peräisin Macoun-omenasta. NYSAES: n tutkijat ottivat McIntosh-omenan omenasta Purdueesta, Indianasta, nimeltään malus floribunda (japanilainen kukkarapu-omena) ja risteytti ne vuonna 1955. Paljon testien ja valikoivan viljelyn jälkeen Liberty syntyi. Liberety-omenoita kasvatetaan Oregonissa ja New Yorkissa.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät vapauden omenoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
