Murrayn perhetilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Mustat aronikat ovat hyvin pieniä, halkaisijaltaan noin puoli tuumaa ja ovat kypsinä kiiltäviä ja purppuran mustia. Tumma iho on suhteellisen paksu ja liha on kirkkaan punertavan violetti. Mustat aronikat ovat kirpeitä ja makeita, mutta ne voivat myös olla hieman katkeria. Jokainen pieni marja voi sisältää enintään viisi pientä siementä.
Vuodenajat / saatavuus
Mustia aronikoita on saatavana lyhyeksi ajaksi loppukesän aikana.
Ajankohtaista
Mustat aronikat tunnetaan kasvitieteellisesti nimellä Aronia melanocarpa, kun taas aronian punainen lajike on Aronia arbutifolia. Pienet marjat ovat ruusuperheen jäseniä ja tunnetaan myös nimellä 'Aronia marjat'. On olemassa useita erilaisia mustan aronian lajikkeita, kuten ‘Autumn Magic’, ‘Nero’ ja ‘Viking’, joita kasvatetaan laajalti Euroopassa.
Ravintoarvo
Puolikuppi tuoreita mustia aronikoita on suunnilleen kolmasosa päivittäisestä C-vitamiinin tarpeesta. Tumma pigmentti on seurausta antosyaaneista marjoissa, jotka ovat luonnollisia antioksidantteja. Mustilla aronikoilla on havaittu olevan korkeampia antioksidantteja kuin missään muussa tähän mennessä marjassa.
Sovellukset
Mustia aronikoita käytetään useimmiten hillojen, hyytelöiden, mehujen tai viinin valmistamiseen. Sekä tuoreita että kuivattuja marjoja voidaan käyttää. Käytä mustia aronikoita kompottin valmistamiseen lihalle tai siipikarjalle. Runsasvärisiä marjoja voidaan lisätä suolakurkkua tai käyttää luonnollisena ruokaväriaineena. Sekä kuivattuja että tuoreita mustia aronikoita on saatavana. Kuivatut marjat kestävät jopa vuoden kuivavarastossa. Tuoreet aronikat ovat erittäin pilaantuvia, kuten useimmat marjat.
Etninen / kulttuurinen tieto
Potawatomin alkuperäiskansat Suurten järvien alueella käyttivät Aroniaa tai mustia aronikoita runsaiden ravinteidensa vuoksi vilustumisen parantamiseksi ja antiviraalina.
Maantiede / historia
Alkuperäisamerikkalaiset käyttivät mustia aronikoita Yhdysvalloissa keskilännessä Yhdysvalloissa. Marjoja viljellään myös Euroopassa. Mustan aronian pysyvää väriä käytetään luonnollisena väriaineena. Aronikoita sanotaan saavan nimensä, koska linnut eivät ole kovin ihastuneita makuun, joten he 'tukehtuvat' heihin.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät mustia aronikoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Kotimainen maalaistyttö | Aronia-hyytelö | |
Nami-Nami | Aronia-muffinit (aroniamuffinit) | |
Nami-Nami | Chokeberry alias Black Aronia ja Kephir Smoothie |