Kuvaus / Maku
Michurinin Aronia-marjat ovat suurempia kuin villilajikkeet, halkaisijaltaan keskimäärin 1-3 senttimetriä, ja niiden muoto on pyöreä tai soikea. Iho on kiiltävä, osittain ohut ja sileä, kypsyy violetti-mustan sävyihin, ja joskus peitetään heikosti sinisellä, vahamaisella kukinnalla. Pinnan alla liha on pehmeää ja sisältää 1–5 siementä. Marjoja pidetään kypsinä, kun niiden lihassa on tummanpunaisia tai violetteja sävyjä, ja on tärkeää huomata, että vain lihan väri on ratkaiseva tekijä. Kypsyysaste ei perustu ihon väriin. Michurinin Aronia-marjojen maku vaihtelee kasvualueen mukaan, mutta marjoissa on yleensä korkea tanniinipitoisuus, mikä edistää supistavaa, hapan ja hienovaraisesti makeaa makua.
Vuodenajat / saatavuus
Michurinin Aronia-marjoja on saatavana loppukesästä syksyyn.
Ajankohtaista
Michurinin Aronia-marjat, kasvitieteellisesti osa Aronia-sukua, ovat hybridilajike, joka kuuluu Rosaceae-perheeseen. Tummanvioletit-mustat marjat liittyvät usein Aronia mitschurinii -lajiin, joka on Venäjällä risteytetty laji Aronia melanocarpa, mustat aronikat ja Sorbus aucuparia tai pihlaja. Asiantuntijat pitävät Michurinin Aronia-marjoja yleensä villinä Aronia-marjojen viljeltynä versiona, ja villien ja viljeltyjen lajien välillä on jonkin verran sekaannusta, koska monia nimiä käytetään keskenään molempien marjalajien kohdalla. Venäjällä marjat tunnetaan myös nimellä mustat aronikat, pihlajanmarjat, mustahedelmät Aronia-marjat ja Aronia-marjat, ja viljeltyjä lajeja esiintyy kaikkialla Aasiassa ja Euroopassa kotipuutarhoissa, joita kasvatetaan astioissa, kukkapenkissä ja tontilla. Lehtipensas voi nousta korkeintaan kolme metriä, ja marjat kasvavat roikkuvissa nippuissa, jotka lopulta putoavat maahan kypsyneenä. Michurinin Aronia-marjat ovat erittäin suosittuja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi, ja niitä pidetään terveysruokana, joka on sisällytetty moniin erilaisiin jalostettuihin sovelluksiin marjan supistavan maun heikentämiseksi.
Ravintoarvo
Michurinin Aronia-marjat ovat erinomainen lihan sisällä olevien antosyaanien lähde, värilliset pigmentit, jotka sisältävät antioksidanttimaisia ominaisuuksia suojaamaan kehoa vapaiden radikaalien vaurioilta. Marjat ovat myös runsas A-vitamiinin lähde terveiden elinten toiminnan ylläpitämiseksi, C-vitamiini immuunijärjestelmän vahvistamiseksi, kuitu ruoansulatuskanavan stimuloimiseksi ja pienemmät määrät E- ja K-vitamiineja. Vitamiinien lisäksi Michurinin Aronia-marjat sisältävät myös mineraalit, kuten kalium, kalsium, magnesium ja jodi, kasvualueen ja maaperän mukaan.
Sovellukset
Michurinin Aronia-marjoja voidaan syödä suoraan käsin, mutta hedelmissä on usein hapan ja supistava maku, jota pidetään epämiellyttävänä. Marjoja käytetään pääasiassa yhdessä makeiden elementtien kanssa ja niitä käytetään yleisesti hedelmämehuissa, smoothieissa ja teessä. Michurinin Aronia-marjat voidaan myös keittää siirapiksi ja käyttää jäätelön päälle, hauduttaa kompoteiksi, hilloiksi ja hyytelöiksi, paistaa paloiksi, leivonnaisiksi, leiviksi tai muffineiksi tai jalostaa karkeiksi ja kumiksi. Tuoreiden marjojen lisäksi Michurinin Aronia-marjat voidaan kuivata pitkäaikaiseen käyttöön ja hautua teeksi tai ripotella viljoille, jogurtteille ja salaateille. Marjoja voidaan myös liottaa vodkaan ja hunajaan tinktuurin tai tiivistetyn uutteen valmistamiseksi lääkkeinä unen, ruoansulatuksen tai ruokahalun helpottamiseksi, ja ne ovat kuuluisa Venäjällä tuotettu viini. Michurinin Aronia-marjat sopivat hyvin appelsiinien, vadelmien, omenoiden, banaanien, hunajan, kanelin ja inkiväärin kanssa. Tuoreet marjat tulisi käyttää välittömästi parhaan laadun ja maun saamiseksi, ja ne säilyvät vain muutaman päivän jääkaapissa säilytettynä. Michurinin Aronia-marjoja voidaan myös pakastaa enintään vuodeksi.
Etninen / kulttuurinen tieto
Venäjällä Michurinin Aronia-marjat ovat kietoutuneet Aronia-nimisen naisen paikallisen tarinan kanssa. Legendan mukaan Aronia oli kaunis nainen, jolla oli kyky parantaa ihmisiä. Monet kosijat tulivat pyytämään hänen käsiään avioliitossa, mutta Aronia haastoi heidät mahdottomilla tehtävillä sitoutumisen välttämiseksi. Eräänä päivänä Aronia rakastui potentiaaliseen kosijaan, mutta kilpailijat tappoivat hänet lopulta mustasukkaisuudesta. Aronia yritti käyttää parantamislahjaansa rakkauden pelastamiseen, mutta hänen voimansa eivät riitä pelastamaan häntä. Aronia muuttui ahdistuksesta kasviksi, jossa oli tummanpunaisia mustia marjoja. Näiden marjojen havaittiin sisältävän korkeaa ravintoarvoa, ja paikalliset kyläläiset syövät niitä sairauksien parantamiseksi.
Maantiede / historia
Aronia-marjat ovat kotoisin Pohjois-Amerikan itäosasta ja ulottuvat Kanadasta Yhdysvaltojen eteläosien läpi ja ovat kasvaneet villinä muinaisista ajoista lähtien. Aronia-nimellä on yleensä luokiteltu monia erilaisia lajeja, ja monien vuosien ajan Aronia-marjalajeja kasvatettiin pääasiassa koristekasvipensaina Pohjois-Amerikassa. Vasta 1900-luvun alkupuolella Aronia melanocarpa eli mustat aronikat tuotiin Eurooppaan ja valittiin kaupalliseen viljelyyn niiden korkean ravinto-ominaisuuksien vuoksi. Yksi merkittävistä venäläisistä kasvattajista ja kasvitieteilijöistä, Ivan Michurin, valitsi Aronia melanocarpa, mustat aronikat ja ristitti ne Sorbus aucuparia tai Mountain Ash, kehittää Aronia mitschurinii, hieman makeampi, viljelty lajike villi musta aronia. Uusi lajike kasvatettiin ensin Altai-vuoristoalueella koeasemalla, ja ajan myötä lajike levitettiin tutkimusalueille ja kotipuutarhoihin koko Venäjällä. 1950-luvulta 1970-luvulle marjat pääsivät lopulta puutarhoihin Keski- ja Pohjois-Euroopassa sekä Itä-Aasiassa. Nykyään Aronia-marjoja löytyy maailmanlaajuisesti, niitä kasvatetaan kotipuutarhoissa ja ne ovat luonnollisesti luonnonvaraisia alueita, kuten metsän reunat ja joenrannat. Marjoja löytyy pääasiassa jalostetuissa tai kuivatuissa muodoissa verkkokauppojen kautta, mutta tuoreita marjoja voi olla saatavana kausittain paikallisten viljelijöiden markkinoilta Pohjois-Amerikassa, Euroopassa ja Aasiassa.
