Kuvaus / Maku
Fenkoli on Umbelliferae-perheen jäsen, johon kuuluu myös selleri, persilja, porkkana, anis ja tilli. Fenkolissa on korkeita onttoja varret, joista syntyy pieniä keltaisia kukkia. Nämä kukat muodostavat klustereita, joita kutsutaan rakenteiksi. Siitepöly kerätään kukasta, kun kukka on täysin kukkinut, ja sitten se kuivataan ja seulotaan. Fenkolipölyllä on vahva makea maku, jonka jotkut kuvaavat olevan samanlaisia kuin hunaja tai jopa curry.
Vuodenajat / saatavuus
Fenkolin siitepölyä on saatavana ympäri vuoden.
Ravintoarvo
Fenkolin siitepölyn ravintoarvo on vähän tiedossa.
Sovellukset
Fenkoli-siitepölyä kutsutaan usein 'viimeistelymausteksi', koska se lisätään tyypillisesti kypsennyksen jälkeen. Fenkoli siitepöly on yleensä pariksi lihan, kuten sianlihan kanssa, ja sitä voidaan levittää hieronnaksi. Sitä käytetään myös riisin, vihannesten, pastan ja äyriäisruokien päällä.
Maantiede / historia
Fenkolikasvi kukkii kesäkuukausina heinäkuusta elokuuhun. Fenkoli on kotoisin maailman Välimeren alueelta ja sitä on käytetty muinaisista ajoista lähtien. Kreikkalaiset ja roomalaiset arvostavat tätä kasvia valtavasti ja ovat vastuussa sen laajasta leviämisestä kaikkialla Euroopassa. Kuuluisa roomalainen, Plinius vanhempi, luonnontieteilijä, kirjoitti yli 20 erilaista lääkemääräystä, mukaan lukien fenkolin siitepöly. Tänä aikana fenkolin ja sen siitepölyn uskottiin antavan voimaa, rohkeutta ja pitkäikäisyyttä. Myöhemmin historiassa fenkolin siitepölyä käytettiin keskiajalla talojen ovien edessä pahojen henkien torjumiseksi. Fenkoli siitepölyä kutsutaan usein 'kulinaarisiksi keijuiksi' sen herkän tekstuurin ja voimakkaan maun takia.
Suositellut ravintolat
Ravintolat, jotka ostavat tällä hetkellä tätä tuotetta valikon ainesosana.
| Hotelli Republic San Diego | San Diego, Kalifornia | 951-756-9357 |
| Addison del Mar | Del Mar Kalifornia | 858-350-7600 |
| Gaslamp Union Kitchen & Tap | San Diego, Kalifornia | 619-795-9463 |
| Yrtti ja meri | Encinitas, Kalifornia | 858-587-6601 |
| InterContinental Vistal -keittiö | San Diego, Kalifornia | 619-501-9400 |
| Georges poukamassa | San Diego, Kalifornia | 858-454-4244 |
| Harvinainen yhteiskunta | San Diego, Kalifornia | 619-501-6404 |
| Kataja ja muratti | San Diego, Kalifornia | 858-481-3666 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad, Kalifornia | 760-448-1234 |
| Pearl-hotelli | San Diego, Kalifornia | 877-732-7573 |
| Fort Oak | San Diego, Kalifornia | 619-795-6901 |
| Paradise Point Resortin pääkeittiö | San Diego, Kalifornia | 858-490-6363 |
| Keittiö Viinikauppa | Del Mar Kalifornia | 619-239-2222 |
| Trust-ravintola | San Diego, Kalifornia | 609-780-7572 |
| Marriott Coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Kalastus | San Diego, Kalifornia | 858-272-9985 |
Äskettäin jaettu
Joku jakoi Spice Pollen Fennelin Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteen jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen kautta ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Chinon vihanneskauppa Chino's Farms - vihannesjalusta 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar, CA 92014 858-756-3184 LähelläFairbanks Ranch, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 641 päivää sitten, 6.6.2019 |
