Kuvaus / Maku
Musta Sapotes on pyöreä, kyykky hedelmä, joka näyttää samanlaiselta kuin kaki, vaikkakin vihreällä versiolla. Mustan sapoten iho on alun perin oliivinvihreä ja se tummenee kypsyessään ja kehittää ajoittain mustia pilkkuja. Massa on kypsymättömänä valkoista ja kypsyessään muuttuu tummanruskeaksi melkein mustaksi. Sillä on makea, vaniljakastike, suklaamainen maku, jolla se sai lempinimen. Hedelmän keskellä kuin kuopassa on jonkin verran suuria, syötäväksi kelpaamattomia, mantelinmuotoisia siemeniä. Tyypillisesti hedelmä ostetaan kypsymättömänä, ja kypsyminen voi kestää jopa kymmenen päivää.
Vuodenajat / saatavuus
Mustia sapoteja on saatavana loppukesällä ja talvikuukausina.
Ajankohtaista
Musta Sapote, tai musta kaki Havaijilla, tunnetaan laajalti nimellä 'suklaavanukas-hedelmä'. Trooppinen hedelmä ei todellakaan liity sapotiin, koska nimi viittaa siihen, että se liittyy pikemminkin kaki ja kuuluu Ebenaceae-perheeseen. Kasvitieteellisesti ne luokitellaan Diospyros digynaksi (ja joskus Diospyros obtusifolia). Black Sapotes ei ole saavuttanut aivan yhtä suosittua tasoa Yhdysvalloissa kuin omilla kotiseuduillaan.
Ravintoarvo
Mustissa sapoteissa on runsaasti A- ja C-vitamiineja sekä kuitua, kaliumia, kalsiumia ja fosforia. Ne sisältävät myös pieniä määriä rautaa.
Sovellukset
Mustat sapotit tunnetaan suklaamaisesta maustaan ja siksi niitä käytetään tyypillisesti jälkiruokasovelluksiin, kuten mousseen, jäätelöön tai piirakoiden täytteeseen. Tumma liha voidaan kaataa pois ja syödä raakana, mutta se on mieluiten makeutettu ja lisätty juomiin tai jäätelöihin, kakkuihin ja ravisteluihin. Hedelmät sopivat hyvin sitrushedelmien, kuten appelsiinien ja sitruunoiden kanssa, joiden lisääminen tekee siitä mukavan täytteen piirakoita varten. Musta Sapote-massa voidaan sekoittaa maitoon ja muskottipähkinään vanukasta varten tai sekoittaa ananasmehuun virkistäväksi juomaksi. Säilytä mustia sapotteja tiskillä kypsyneenä, kerran kypsinä, jääkaapissa enintään kolme päivää.
Etninen / kulttuurinen tieto
Mustia sapoteja käytetään trooppisten alueiden ruokissa kaikkialla maailmassa. Filippiineillä trooppiset hedelmät nyljetään, poistetaan ja massa tarjoillaan appelsiini- tai muiden sitrushedelmämehujen päällä ja sitä käytetään myös piirakoiden tai leivonnaisten täytteisiin. Meksikolaiset murskaavat massan ja sekoittavat sen brandyn kanssa ja tarjoilevat kermavaahdon kanssa aikuisten jälkiruokana. Keski-Amerikassa hedelmät käyvät fermentoidakseen konjakkia muistuttavan liköörin.
Maantiede / historia
Mustat sapotit ovat kotoisin Meksikon eteläiseltä alueelta, ja ne löytyvät kasvavilta itärannikolta Jaliscosta, ja ne löytyvät aina länsirannikolle Yucatanista. Hedelmien uskottiin tulleen Meksikoon Espanjasta 1700-luvun lopulla ja sitten Filippiineille 1700-luvun lopulla. Hedelmät löytyvät nyt Havaijilta, Kuubalta, Puerto Ricolta ja pieneltä Mauritiuksen saarelta Afrikan rannikolta. Mustapapoot-puita voidaan kasvattaa Yhdysvalloissa, Floridassa. Musta sapote ei kasva hyvin Kaliforniassa lähinnä siksi, että lämpötilat ovat liian matalat. Trooppinen talvisää on ihanteellinen mustalle sapotelle, minkä vuoksi se on yksi harvoista talvikuukausina tarjolla olevista hedelmistä trooppisilla ja trooppisilla alueilla.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät mustaa sapotea. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
Äskettäin jaettu
Ihmiset ovat jakaneet Black Sapoten Specialty Produce -sovelluksella iPhone ja Android .
Tuotteiden jakamisen avulla voit jakaa tuotetutkimuksesi naapureidesi ja maailman kanssa! Kuljettavatko markkinat vihreitä lohikäärmeomenoita? Tekeekö kokki ajeltujen fenkolien kanssa asioita, jotka ovat tältä maailmalta? Määritä sijaintisi nimettömästi Specialty Produce -sovelluksen avulla ja kerro muille heidän ympärillään olevista ainutlaatuisista makuista.
 Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 36 päivää sitten, 21.2.21 Jakajan kommentit: Kypsä ja valmis !!!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock-katu San Diego, CA 92110 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 39 päivää sitten, 30.1.21 Jakajan kommentit: Kaunis ja herkullinen musta sapote  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 67 päivää sitten, 21.2.21 Jakajan kommentit: Musta sapote Miami Fruitista  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 69 päivää sitten, 31.12.20 Jakajan kommentit: Musta sapote Miami-hedelmistä!  Erikoistuote Erikoistuote 1929 Hancock Street 619-295-3172 LähelläSan Diego, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 81 päivää sitten, 19.12.20 Jakajan kommentit: Black Sapote tapahtuu nyt  Murrayn perhetilat LähelläBear Valley Springs, Kalifornia, Yhdysvallat Noin 659 päivää sitten, 21.5.2019 Jakajan kommentit: Puussa! |
