Kuvaus / Maku
Tämän hienostuneen pienen chilipippurin väri on kuvattu jatkuvasti epäjohdonmukaiseksi vihreästä oranssiin syvään punaiseksi. Mitaten noin kaksi tai kaksi ja puoli tuumaa halkaisijaltaan ja puolitoista - kaksi ja puoli tuumaa pituudelta, myös tämän koristeellisen näköisen pippurin muoto vaihtelee. Samasta kasvista alkaen sen lämpö voi olla lievästi makeaa tai tuottaa yllättävän kuuma piston. Kypsillä capanelli-paprikoilla on taipumus rypistyä ja kutistua. Scoville-yksiköt: 1-8 (100-50,000)
Vuodenajat / saatavuus
Etsi capanelli-chilejä kesäkuun alusta lokakuuhun. Sääolojen salliessa tämän pippurin kausi voi ulottua marraskuuhun.
Ajankohtaista
Monivuotiset pensaat, paprikat ovat osa suurta yökerhojen perhettä ja liittyvät läheisesti tomaatteihin, perunoihin, munakoisoihin ja tupakkaan. Ne eivät kuitenkaan liity mustapippuriin, joka kuuluu sukuun Piper nigrum. Capsicum-suku sisältää kaikki paprikat miedimmistä kelloista kuumimpiin habaneroihin. Tällä hetkellä tunnistetaan 23 Capsicum-lajia, mutta pippuriasiantuntijat väittävät edelleen ja ovat eri mieltä tästä numerosta.
Sovellukset
Testaa ensin pistelävyyden aste, lisää tämän chilin makea tai voimakkaasti sassinen lämpö ja houkutteleva väri salsoihin, kastikkeisiin, kastikkeisiin, herkkuihin, alkupaloihin, höyrytettyihin kasvisvalikoimiin ja hedelmäkutneihin. Intialaisen keittiön katkottu chutney yhdistää hedelmät makeaan ja kuumaan chiliin, ja sitä voidaan valmistaa monien erilaisten hedelmien ja vihannesten kanssa. Karpalot, porkkanat ja punaiset paprikat ovat erityisen yhteensopivia. Sekoita chilelajikkeita saadaksesi erilaisen monimutkaisen maun erilaisiin suolaisiin ruokiin. Lisää sen pizzazz alkupaloihin. Käytä koristeellisena koristeluna. Säilytä, kääri pesemättömät tuoreet chilit muovi- tai paperipussiin tai jääkaapissa olevien paperipyyhkeiden väliin. Pese kädet aina saippualla ja vedellä käsittelyn jälkeen. Keittiökäsineet suojaavat parhaiten kuumien chilien palavia vaikutuksia vastaan. Suun ja kurkun rauhoittamiseksi syö tärkkelyspitoisia ruokia, kuten riisiä ja perunoita. Muita `` chilen palovamman '' korjaustoimenpiteitä ovat maitotuotteet, kuten jogurtti, smetana tai maito.
Maantiede / historia
Hyvin vanha lajike, capanelli-chilipippurin todellinen alkuperä on epävarma ja epäselvä. Jotkut tutkijat uskovat, että se voi olla Jamaikan kuumapippuriperheen jäsen ja mahdollinen risteytys Scotch Bonnetin tai Rocotillo-pippurin, Etelä-Amerikan chilen, välillä. Näiden kapanellipippurien siemenet on tuotu Yhdysvaltoihin Italian kautta. Rakastavat ihanteellista Kalifornian ilmastoa, nämä pienet paprikat menestyvät Pohjois-San Diegon piirikunnassa lähellä San Marcosin kaupunkia.
