| Pudwill-maatilat | Kotisivu |
Kuvaus / Maku
Pieni ja läpikuultava, kiiltävä iho, punaherukka on makea-hapokas maku ja kasvaa klustereina. Se on ainutlaatuinen marja, jota arvostetaan.
Vuodenajat / saatavuus
Punaherukan marjoja on saatavana kesäkuukausina.
Ajankohtaista
Kasvitieteellisesti herukoiden trio on vain pari. Punaherukka on Ribes rubrum ja Ribes sativum, mustaherukka on Ribes nigrum ja valkoinen herukka on vain erilaisia punaherukoita. Kaikki herukat ovat pyöreitä, pieniä marjoja, joissa on usein kuihtuneet jäännökset varren päätä vastapäätä kasvavasta kukasta. Herkkä hedelmä poimitaan klustereina vaurioiden välttämiseksi.
Sovellukset
Punaherukat ovat kirpeitä, mutta niitä voi syödä tuoreina, keitetyinä tai kuivattuina. Lisää tuoreita punaherukoita maissijauhopannukakku taikinaan, kypsennä herukat sokerilla ja vedellä, kunnes seos on sakeutunut, ja käytä siirappina. Yhdistä nektariiniviipaleet, tuoreet punaherukat ja hienonnettu timjami leivinastiaan, lisää voin, sokerin, kauran ja jauhojen seoksella ja paista sitten rapeaksi. Heitä punaherukat hienonnetulla friseellä ja vinaigretellä talvisalaatiksi. Levitä tuoreita punaherukoita murokeksien päälle, lisää steusel-taikinalla ja paista paloiksi. Punaherukat säilyvät, jäähtyvät ja kuivuvat jääkaapissa jopa viikon ajan. Koska ne ovat helposti pilaantuvia, käytä heti ostamisen jälkeen.
Maantiede / historia
Kasvava melko voimakkailla koristepensailla, jotka voivat nopeasti nousta viiden tai kuuden jalan korkeuteen, kypsä herukanpensas pystyy tuottamaan kymmenestä kahdentoista kiloon marjoja yhdessä vuodessa. Talvikestävä, herukat kasvavat monissa ilmastoissa ja pystyvät kukoistamaan kosteassa märässä, hyvin valutetussa maaperässä ja osittain varjossa, toisin kuin muut hedelmät.
Reseptiideoita
Reseptit, jotka sisältävät punaherukoita. Yksi on helpoin, kolme vaikeampaa.
